22
www.napoleongrills.com
FI
SUOLALOHKON KARKAISU
Suolalohkon karkaisu on äärimmäisen tärkeää estääksesi halkeamat
ja rikkoutumiset. Saavuttaaksesi parhaan tuloksen, tämä vaihe
tulee suorittaa hitaasti ja varovaisesti mikäli suolaa käytetään
ruoanvalmistuksessa tai grillissä. Vaikka yleensä lohkoon muodostuu
halkeamia kuumennuksen aikana, hidas lämmittäminen estää sen
hajoamisen.
•
Aseta lohko uunin alatasolle ja säädä uuni pienimmälle
lämmölle joka on yleensä 65 °C (150 °F). Kun uuni lämpenee
haluttuun asteeseen, salli lohkon olla tässä lämpötilassa n.
15 minuutin ajan.
•
Nosta uunin lämpötila hitaasti 37 °C (100°F) kerrallaan, ja
salli lohkon olla lämmössä aina n. 15 - 60 minuuttia, ennen
kuin nostat jälleen lämpötilaa.
•
Jatka karkaisua aina 280°C (550°F) saakka, sammuta tämän
jälkeen uuni ja jätä sen luukku auki, sallien samalla lohkon
viilentyä (huoneen lämpötilan mukaiseksi. Saatat kuulla
karkaisun aikan lohkosta poksumista kun lämmitätä sitä.
•
On aivan tavallista, että suolalohkoon muodostuu näkyviä
halkeamia lämmityksen aikana
KYLMÄT RUOAT:
Et tarvitse karkaisua mikäli käytät suolalohkoa
tähän malliin. Aseta suolalohko jääkaappiin tunniksi jotta se jäähtyy
tai pakastuu.
Lohko säilyttää sen lämpötilan melko pitkään. Kun olet jäähdyttänyt
sen, voit tarjoilla salaatteja, hedelmiä, vihanneksia, sushia, jäätelöä ja
jälkiruokia sen päältä.
KUUMAT RUOAT:
Varmista että lämmität suolalohkon hitaasti.
Kun suolalohko on kuuma, aseta ruoka lohkon päälle; kokkaa, ruskista
ja mausta pihvisi, lampaasi, kalasi, katkaravut ym. täydelliseksi.
