26
www.napoleongrills.com
SE
HÄRDA DITT SALTSTEN
Det är mycket viktigt att härda en saltsten
för att undvika
sprickbildning,
brott eller splittring. För bästa resultat bör det göras
långsamt och försiktigt innan saltstenen används
för kokning eller
grillning. Även om stenen normalt brukar utveckla sprickor under
uppvärmning, kommer långsam uppvärmning bidra till att man
undviker brott.
•
Placera stenen på nedersta falsen i ugnen på den lägsta
värmen ca 150 °F (65 °C). När ugnen uppnår rätt temperatur,
låt stenen stå i temperaturen under cirka 15 minuter.
•
Öka successivt temperaturen på ugnen till
100
°F (37 °C)
grader och låt stenen stå på varje temperatursteg i ungefär
15 minuter till en timme innan temperaturen ökas nästa
gång.
•
Fortsätt härdningsprocessen tills stenen nått upp till 550°F
(280°C) grader, stäng sedan av ugnen och låt stenen kyla
av långsamt i ugnen med luckan stängd tills stenen är helt
avkyld (rumstemperatur). Knäppande och knakande ljud är
normalt när saltstenen uppvärms.
•
Det är vanligt att saltstenar utvecklar synliga sprickor under
uppvärmning.
FÖR KALL MAT:
Man behöver inte värmehärda saltstenen för att
använda stenen på detta sättet. Placera stenen I kylskåpet under 1
timme för att kyla ner den.
Stenen kommer därefter att hålla temperaturen under ganska lång tid.
När den är kyld kan du servera sallader, frukt, grönsaker, sushi, glass
och desserter direkt på saltblocket.
FÖR VARM MAT:
Var noga med att värma upp saltstenen
långsamt. När saltstenen är varm, lägg maten på stenen; det kommer
att tillage, bryna och krydda din biff, lamm, fisk, räkor m.m. till
perfection.