19
www.napoleongrills.com
NL
Himalayaans zout heeft een mildere zoutsmaak dan
tafelzout of zeezout
.
Voor het lekkerste resultaat, kunt u andere
kruiden het best met mate gebruiken. Bestrooi uw gerecht niet met
tafelzout. Het effect van het zout op uw gerecht hangt af van allerlei
factoren - vocht, vetgehalte, dikte en de temperatuur van het blok.
Vocht in het gerecht zal het zout sneller opnemen, terwijl vet het zout
zal afstoten. Hoe heter uw blok is terwijl u bakt, hoe minder zout uw
gerecht wordt en hoe langer uw gerecht op het blok ligt des te zouter
het wordt. Als u ingrediënten met olie of vet bewerkt voordat u ze
bereidt, zullen ze eenmaal gegaard minder zout zijn.
Voor gasfornuizen
:
plaats uw Himalayaanse zoutblok op het
fornuis bij een kleine vlam. Verhoog de temperatuur na 15 minuten
naar laag-gemiddeld. Uw zoutplaat is nu warm genoeg om uw gerecht
op te bereiden, maar u moet tijdens het bereiden van het gerecht de
vlam op laag-gemiddeld houden. Als een extreem hoge temperatuur
gewenst is, verhoogt u de vlam tot gemiddeld-hoog gedurende
nogmaals 15 minuten.
Voor keramische en/of elektrische kookplaten
:
plaats
een metalen ring, bijvoorbeeld een wokring of een taartvorm met
uitneembare bodem, op de kookplaat, zodat het Himalayaanse
zoutblok ten minste 1,5 cm boven het verwarmingselement ligt.
Voor de grill
:
aanbevolen wordt de plaat te laten uitharden voor
het eerste gebruik, door hem langzaam te verwarmen en langzaam
weer terug te laten afkoelen tot op kamertemperatuur.
* Onthoud dat het normaal is dat uw zoutblok ‘krakende’,
‘knetterende’ of ‘knallende’ geluiden maakt tijdens het verwarmen.
Het zout houdt de warmte langer vast dan u zou verwachten. Wees
daarom altijd voorzichtig als u een zoutblok vastpakt dat is verwarmd.
