Moulinex Home Bread Baguette Manual Download

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Summary of Contents for Home Bread Baguette

Page 1: ...1 014 p 4 8 Service Consommateurs Moulinex 0 810 141 014 p 4 8 Service Consommateurs Moulinex 0 810 141 014 p 4 8 Service Consommateurs Moulinex 0 810 141 014 p 4 8 Service Consommateurs Moulinex 0 810 141 014 p 4 8 Service Consommateurs Moulinex 0 810 141 014 p 4 8 Service Consommateurs Moulinex 0 810 141 014 p 4 8 Service Consommateurs Moulinex 0 810 141 014 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 0...

Page 2: ...1 2 www moulinex com F TR I E D GB Ref 3315144 JPM Associés marketing design communication 33 0 3 80 56 28 11 08 2007 MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 Page 2 ...

Page 3: ...1 3 7 8a 8b 9 10 11 5 6 4 4d 4e 4f 4a 4b 4c 4g 2 F TR I E D GB MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 Page 3 ...

Page 4: ...2 fig 5 fig 9 fig 16 fig 6 fig 15 fig 10 fig 11 fig 7 fig 13 fig 14 fig 12 fig 8 fig 17 fig 21 fig 18 fig 22 fig 23 fig 19 fig 24 fig 20 fig 4 fig 3 fig 1 1 2 2cm 1cm 1 2 55MN MOULF35 Notice HomeBread 30 08 07 9 08 Page 4 ...

Page 5: ...r tout danger faites les obligatoirement remplacer par un centre service agréé voir liste dans le livret service Ne pas toucher le hublot pendant et juste après le fonctionnement La température du hublot peut être élevée Ne placez pas l appareil sur d autres appareils N utilisez pas l appareil comme source de chaleur Ne placez jamais de papier carton ou plastique dans l appareil et ne posez rien d...

Page 6: ...des pièces détachées d origine Réparer un appareil soi même peut constituer un danger pour l utilisateur AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION 1 DÉBALLAGE Déballez votre appareil conservez votre bon de garantie et lisez attentivement le mode d emploi avant la première utilisation de votre appareil fig 1 Installez votre appareil sur une surface stable Retirez tous les accessoires de l appareil gobelet grig...

Page 7: ...e commence A la fin du cycle référez vous à l étape 11 ci dessous 5 SÉLECTIONNEZ LES AUTRES PROGRAMMES Pour chaque programme un réglage par défaut s affiche fig 9 Vous devrez donc sélectionner manuellement les réglages souhaités Le choix d un programme déclenche une suite d étapes qui se déroulent automatiquement les unes après les autres Appuyez sur la touche menu qui vous permet de choisir un ce...

Page 8: ...ez 5 sec sur la touche fig 10 11 DÉMOULEZ VOTRE PAIN Cette étape ne concerne pas le cycle baguette A la fin du cycle de cuisson débranchez la machine à pain fig 14 Retirez la cuve à pain en tirant sur la poignée Utilisez toujours des gants isolants car la poignée de la cuve est chaude ainsi que l intérieur du couvercle fig 15 Démoulez le pain à chaud et placez le 1h sur une grille pour refroidir f...

Page 9: ...à la confection des baguettes vous trouverez un guide complémentaire de façonnage avec votre machine pain Permet la confection des pâtisseries et gâteaux avec de la levure chimique Le programme Confiture cuit automatiquement la confiture dans la cuve Le programme 12 pétrit uniquement Il est destiné aux pâtes non levées Ex nouilles Le programme pâtes levées ne cuit pas Il correspond à un programme ...

Page 10: ...agira aux fluctuations des conditions climatiques en absorbant de l humidité ou au contraire en en perdant Utilisez de préférence une farine dite de force panifiable ou boulangère plutôt qu une farine standard L addition d avoine de son de germe de blé de seigle ou encore de grains entiers à la pâte à pain vous donnera un pain plus lourd et moins gros L utilisation d une farine T55 est recommandée...

Page 11: ...rte Les proportions indiquées sont pour une levure déshydratée En cas d utilisation de levure fraîche il faut multiplier la quantité par 3 en poids et diluer la levure dans un peu d eau tiède légèrement sucrée pour une action plus efficace Il existe des levures déshydratées sous forme de petites billes qu il faut réhydrater avec un peu d eau tiède légèrement sucrée Elles s utilisent dans les mêmes...

Page 12: ...ns de poids égaux qu il vous reste à façonner en baguettes ASTUCE Pour des baguettes plus aérées laissez reposer les pâtons 5 minutes avant le façonnage Les étapes ci dessous sont à réaliser pour chaque pâton 1 Aplatir le pâton en forme de rectangle conservez une épaisseur d environ 1 cm 2 Pliez le en 2 face à vous 3 En partant d un côté du rectangle formez la soudure en pressant la pâte avec la p...

Page 13: ... 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 5 1000 1 20 0 35 0 45 1 00 TABLEAU DES CYCLES ASTUCE Vous pouvez varier les présentations de vos baguettes et réaliser des incisions à l aide d un ciseau sur toute la longueur de la baguette A l aide du pinceau de cuisine ...

Page 14: ... 3 45 3 50 3 55 2 40 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 9 1 2 07 1 21 0 46 1 46 1 00 2 2 03 0 42 1 42 1 00 3 2 14 0 53 1 53 1 00 10 1 750 1000 1500 1 20 1 25 1 30 0 15 1 05 1 10 1 15 1 15 1 20 1 25 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 1 20 1 25...

Page 15: ... de forte chaleur il est conseillé d utiliser des liquides plus frais qu à l accoutumée De même en cas de froid il est possible qu il soit nécessaire de faire tiédir l eau ou le lait sans jamais dépasser 35 C Il est aussi parfois utile de vérifier l état de la pâte en milieu de pétrissage elle doit former une boule homogène qui se décolle bien des parois s il reste de la farine non incorporée c es...

Page 16: ...te ainsi que les plaques anti adhésives dans la cuve pour ne pas rayer son revêtement La touche a été actionnée pendant la cuisson Pas assez de farine Trop de farine Pas assez de levure Trop de levure Pas assez d eau Trop d eau Pas assez de sucre Mauvaise qualité de farine Les ingrédients ne sont pas dans les bonnes proportions trop grande quantité Eau trop chaude Eau trop froide Programme inadapt...

Page 17: ...uettes La pâte se déchire ou devient granuleuse en surface La pâte a été trop travaillée Reformez une boule laissez reposer 10 mn avant de recommencer depuis le début Procédez au façonnage en 2 étapes avec 5mn de repos au milieu Les incisions sur le pâton ne sont pas franches La pâte est collante vous avez versé trop d eau dans la recette La lame n est pas assez affûtée Vos incisions sont trop hés...

Page 18: ...é trop grande quantité d ingrédients notamment de liquide Respecter les proportions des recettes La pâte se déchire sur les côtés à la cuisson La profondeur de l incision sur le pâton est insuffisante Reportez vous page 11 pour la forme idéale des incisions Les baguettes cuites collent au support Vous avez trop humidifié les pâtons Les plaques du support baguettes accrochent trop Evacuez l excéden...

Page 19: ...e collecte pour que son traitement soit effectué GARANTIE Cet appareil est uniquement réservé à un usage ménager et domestique en cas d utilisation non appropriée ou non conforme au mode d emploi aucune responsabilité ne peut engager la marque et la garantie est annulée Lisez attentivement le mode d emploi avant la première utilisation de votre appareil une utilisation non conforme au mode d emplo...

Page 20: ...be replaced by an authorised service centre to avoid any danger see the list in the service booklet Do not touch the viewing window during and just after operation The window can reach a high temperature Do not place the appliance on other appliances Do not use the appliance as a source of heating Do not place paper card or plastic in the appliance and place nothing on it Should any part of the ap...

Page 21: ...ce out of its packaging Keep your warranty card and carefully read the operating instructions before using your appliance for the first time fig 1 Install your appliance on a stable surface Remove all accessories from the appliance measuring cup slitter etc fig 1 2 CLEANING THE PAN Clean the pan of the appliance with a damp cloth Dry thoroughly fig 2 A slight odour may be given off when used for t...

Page 22: ...OGRAMMES A default setting is displayed for each programme fig 9 You will therefore have to select the desired settings manually Choosing a programme triggers a series of steps which are carried out automatically one after another Press the menu button to choose from a variety of different programmes To scroll through programmes 1 to 14 successively press the menu button fig 10 The time correspond...

Page 23: ... and the indicator comes on next to it To stop the programme underway or cancel the delayed start press and hold the button 5 sec fig 10 11 TAKING YOUR BREAD OUT OF THE PAN This stage is not applicable to the baguette cycle Unplug the breadmaker at the end of the cooking or warming cycle fig 14 Lift the bread pan out of the breadmaker by pulling on the handle Always use oven gloves as the pan hand...

Page 24: ...ms and compots stewed fruits in the pan Programme 12 only kneads It is for unleavened pasta like noodles for example The Leavened Dough programme does not bake It is a kneading and rising programme for all leavened doughs such as pizza dough rolls sweet buns The cooking programme is limited to 10 to 70 min only adjustable in steps of 10 min with light medium or dark browning It can be selected alo...

Page 25: ...icantly depending on the type of flour used Depending on the quality of the flour baking results may also vary Keep flour in a hermetically sealed container as flour reacts to fluctuations in atmospheric conditions absorbing moisture or losing it Use strong flour bread flour or baker s flour rather than standard flour Adding oats bran wheat germ rye or whole grains to the bread dough will give a s...

Page 26: ...ittle sugar for more effective action There are dry yeasts in the form of small granular pellets that have to be rehydrated with a small amount of warm water with a little sugar These are used in the same proportions as flaked dry yeast but we recommend the latter as it is easier to use Additives olives bacon pieces etc you can add a personal touch to your recipes by adding whatever ingredients yo...

Page 27: ...k surface Roll the dough into a ball and using a knife divide it into 4 lumps fig 18 You will get 4 lumps of the same weight that you will need to shape into baguettes TIP To make your baguettes lighter and more airy leave the dough balls to rest for five minutes before shaping them Follow the steps below for each lump of dough 1 Flatten the dough into a rectangular shape approximately 1 cm thick ...

Page 28: ... 27 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 5 1000 1 20 0 35 0 45 1 00 CYCLE CHART TIP You can vary the aspect of your baguettes by making cuts with scissors throughout the length of the baguette Using the brush supplied generously dampen the top of the baguettes while avo...

Page 29: ...1 10 1 15 1 20 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 8 1 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 2 40 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 9 1 2 07 1 21 0 46 1 46 1 00 2 2 03 0 42 1 42 1 00 3 2 14 0 53 1 53 1 00 10 1 750 1000 1500 1 20 1 25 1 30 0 15 1 05 1 1...

Page 30: ...necessary to warm up the water or milk never exceeding 35 C Any liquid used should be tepid about 20 to 25 C except for Super Fast Bread which should be 35 to 40 C max It can also sometimes be useful to check the state of the dough during the second kneading it should form an even ball which comes away easily from the walls of the pan if not all of the flour has been blended into the dough add a l...

Page 31: ...t it cool down Clean the body of the appliance and the inside of the pan with a damp sponge Dry thoroughly Wash the bread pan the paddle the baguette holder and the non stick plates in hot water If the kneading paddles remains stuck in the pan let it soak for 5 to 10 min Remove the lid to clean it with hot water Do not wash any part in a dishwasher Do not use household cleaning products scouring p...

Page 32: ...rs easily or is lumpy on the surface The dough has been worked too much Form a ball again leave to rest for 10 minutes and then start again from the beginning Fashion the dough in two stages with a 5 min rest in the middle The cuts in the dough ball are not very clear The dough is sticky you have poured too much water into the mixture The blade is not sharp enough You are too hesitant when cutting...

Page 33: ...ing the shaping phase Your mixture has not been successful start again PROBLEMS SOLUTIONS The kneading paddles remain stuck Let it soak before removing it in the bread trough The kneading paddles remain stuck Lightly oil the kneading paddles before mixing the in the loaf ingredients in the bread pan or use the accessory to turn out the loaf page 22 After pressing on nothing happens The machine is ...

Page 34: ... been designed for domestic use only Any professional use innapropriate use or failure to comply with the instructions the manufacturer accepts no responsibility and the guarantee will not apply Read the instructions for use carefully before using your appliance for the first time any use which does not conform to these instructions will absolve Moulinex from any liability FOR A DETAILED VIDEO ON ...

Page 35: ...erwenden wenn das Netzkabel oder der Netzstecker beschädigt sind Zur Vermeidung jeder Gefahr die schadhaften Teile vom zugelassenen Servicecenter auswechseln lassen Übersicht dazu im Kundendienstheft Das Sichtfenster während und direkt nach dem Betrieb nicht berühren Das Sichtfenster kann sehr heiß werden Das Gerät darf nicht auf andere Geräte gestellt werden Das Gerät darf nicht als Wärmequelle b...

Page 36: ... Gewichtsanzeige a2 Bräunungsgrad a3 Programmeinstellung a4 Timerprogrammierung a5 Warmhalten a6 Ende der Garzeit a7 Anzeige der Zeit b Programmwahl c Einstellung der Brotgröße d Start Stopp Taste e Betriebskontrollleuchte f Einstellung des Bräunungsgrads g Zeiteinstelltasten für das Programm 14 Einsatz für die Baguette Backformen 2 antihaftbeschichtete Baguette Backformen 1 2 3 4 5 6 Zubehör Mess...

Page 37: ... Die Betriebskontrollleuchte leuchtet auf Der Doppelpunkt blinkt fig 13 Der Backzyklus beginnt Führen Sie am Ende des Zyklus den nachfolgend beschriebenen Schritt 11 aus 5 EINSTELLEN ANDERER PROGRAMME Für jedes Programm wird eine Voreinstellung angezeigt fig 9 Die gewünschten Einstellungen können manuell angepasst werden Mit der Programmwahl werden verschiedene Stufen eines Zyklus ausgelöst die Sc...

Page 38: ...erichtete Pfeil erscheint im Display Drücken Sie zur Unterbrechung eines laufenden Programms oder zum Ausschalten der Timer Funktion 5 Sekunden lang die Taste fig 10 11 NACH DEM BACKEN STÜRZEN DES BROTES Dieser Schritt entfällt für das Baguette Programm Am Ende des Backzyklus ziehen Sie den Netzstecker fig 14 Sie nehmen die Backform am Griff heraus Achtung Griff und Deckelinnenseite sind heiß Verw...

Page 39: ...s Teigs 2 Schritt Backen Der 2 Schritt das Backen beginnt erst nach der Vorbereitung der Baguettes Ihrem Brotbackautomaten liegt eine spezielle Anleitung über die Zubereitung von Brot und Baguette bei Dieses Programm dient der Zubereitung von Kuchen mit Trockenhefe Mit diesem Programm können automatisch Konfitüren und Marmeladen zubereitet werden Das Programm 12 knetet nur und ist für Teige bestim...

Page 40: ...en denn es reagiert auf Veränderungen der klimatischen Bedingungen nimmt Feuchtigkeit an oder im Gegenteil gibt Feuchtigkeit ab Verwenden Sie bevorzugt backstarkes Mehl Brotmehl oder spezielles hochwertiges Bäckermehl an Stelle von Standardmehl Die Zugabe von Haferflocken Kleie Weizenkeimen Roggen oder sonstigen Körnern ergibt WISSENSWERTES ZU DEN ZUTATEN Kneten Der Teig wird im ersten und zweiten...

Page 41: ...n Ältere Hefe oder nicht optimal aufbewahrte Hefe hat weniger Treibkraft als eine frisch geöffnete Tüte Trockenhefe Die Mengenangaben sind für Trockenhefe gedacht Wenn Sie Frischhefe verwenden müssen Sie die Menge in Bezug auf das Gewicht verdreifachen und die Hefe mit lauwarmen Wasser und etwas Zucker ansetzen um die Wirkung zu verstärken Trockenhefe ist außerdem als Granulat fein gekörnt erhältl...

Page 42: ...en zu erhalten lassen Sie die 4 Teigteile vor dem Formen 5 Minuten ausruhen Die folgenden Arbeitsschritte müssen an jedem der vier Baguettes durchgeführt werden 1 Formen Sie den Teig zu einem flachen etwa 1 cm dicken Rechteck 2 Halbieren Sie dieses Rechteck indem Sie die obere Kante des Rechtecks nach unten klappen Klappen Sie dabei die obere Kante des Rechtecks jedoch nicht ganz bis zur unteren K...

Page 43: ... 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 5 1000 1 20 0 35 0 45 1 00 SCHEMA DER ARBEITSZYKLEN TIPP Das Aussehen der Baguettes kann durch Einschneiden der Oberfläche mit einer Schere völlig verändert werden Bestreichen Sie die Oberseite der Baguettes mit dem mitgelieferten Küchenpinsel großzügig mit Wasser ...

Page 44: ... 55 2 40 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 9 1 2 07 1 21 0 46 1 46 1 00 2 2 03 0 42 1 42 1 00 3 2 14 0 53 1 53 1 00 10 1 750 1000 1500 1 20 1 25 1 30 0 15 1 05 1 10 1 15 1 15 1 20 1 25 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 1 20 1 25 1 30 1 05 1...

Page 45: ...gkeiten als gewöhnlich zu verwenden An kalten Tagen sollte das Wasser oder die Milch dagegen angewärmt werden jedoch niemals über 35 C Es ist empfehlenswert den Teig nach dem halben Knetprozess zu prüfen Er soll homogen sein und nicht an den Wänden der Backform kleben bei Mehlrückständen noch etwas Wasser nachgießen bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzufügen Diese Korrekturen sollten Sie sehr b...

Page 46: ...emente den Baguette Einsatz und die antihaftbeschichteten Backformen mit heißem Wasser Wenn sich die Knetelemente nicht abnehmen lassen lassen Sie diese 5 bis 10 Minuten in Wasser einweichen Den Deckel abnehmen und mit heißem Wasser reinigen Geben Sie die Teile nicht in die Spülmaschine Weder haushaltsübliche Reinigungsmittel Topfkratzer noch Brennspiritus verwenden Nur mit einem weichen und feuch...

Page 47: ...rissig oder brüchig an der Oberfläche Der Teig wurde zu stark durchgeknetet Formen Sie eine Kugel aus dem Teig lassen Sie diese 10 Minuten ruhen und beginnen Sie erneut Gehen Sie beim Formen der Baguettes in 2 Etappen vor und lassen Sie sie dazwischen 5 Minuten ruhen Die Einschnitte in den rohen Teig der Baguettes sind nicht tief genug Der Teig ist klebrig Sie haben der Zubereitung zu viel Wasser ...

Page 48: ...zu nahe beieinander Die Zubereitung ist misslungen beginnen Sie erneut FEHLER Die Knetelemente bleiben in der Backform stecken Die Knetelemente bleiben im Brot stecken Nichts passiert nach dem Druck auf Nach Druck auf läuft zwar der Motor aber der Teig wird nicht geknetet Nach Programmierung der Timer Funktion ist das Brot nicht richtig aufgegangen oder es ist nichts passiert Es riecht verbrannt A...

Page 49: ...Gerät ist nur für Haushaltszwecke und für Pr ivathaushalte bestimmt B e i u n s a c h g e m ä ß e r o d e r d e r Gebrauchsanweisung entgegenlaufender Benutzung übernimmt Rowenta keinerlei Haftung und die Garantie erlischt Lesen Sie die Gebrauchsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme Ihres Geräts aufmerksam durch bei unsachgemäßer oder nicht der Gebrauchsanleitung entsprechender Benutzung übernim...

Page 50: ...tituir obligatoriamente a un servicio técnico autorizado ver lista en el folleto de servicio No toque la ventana durante ni justo después del funcionamiento La temperatura de la ventana puede ser elevada No coloque el aparato sobre otros aparatos No utilice el aparato como fuente de calor Nunca coloque papel plástico o cartón en el aparato y no ponga nada encima de él Si ocurriera que algunas part...

Page 51: ...r un peligro para el usuario ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIÓN 1 DESEMBALAJE Desembale el aparato conserve la garantía y lea con atención el modo de empleo antes de la primera utilización del aparato fig 1 Instale su aparato sobre una superficie estable Retire todos los accesorios del aparato cubilete cuña fig 1 2 LIMPIEZA DE LA CUBA Limpie la cuba del aparato con un paño húmedo Séquelo bien fig 2 S...

Page 52: ...un ajuste por defecto fig 9 Deberá seleccionar manualmente los ajustes deseados La selección de un programa activa una sucesión de etapas que se desarrollarán automáticamente una tras otra Presione la tecla menú que le permite elegir cierto número de programas diferentes Para hacer pasar los programas de 1 a 14 presione sucesivamente la tecla menú fig 10 El tiempo correspondiente al programa selec...

Page 53: ...RAR UN PROGRAMA Al final del ciclo el programa se para automáticamente y el piloto se enciende en el frente Para parar el programa en curso o anular la programación diferida presione 5 seg la tecla fig 10 11 EXTRAER EL MOLDE Esta etapa no concierne al ciclo baguette Al final del ciclo de cocción desconecte la máquina panificadora fig 14 Retire la cuba de pan tirando del asa Utilice siempre guantes...

Page 54: ... Permite elaborar dulces y pasteles con levadura química El programa Mermelada cuece automáticamente la mermelada en la cuba El programa 12 amasa únicamente Está destinado a masas que no necesitan subir Ej tallarines El programa Masas subidas no cuece Corresponde a un programa de amasado y de subida para todas las masas subidas Ej la masa de pizza El programa de Cocción permite cocer de 10 a 70 mi...

Page 55: ...la harina los resultados de la cocción pueden variar también Conserve la harina en un recipiente hermético ya que la harina reacciona a las fluctuaciones de las condiciones climáticas absorbiendo la humedad o por el contrario perdiéndola Utilice preferentemente una harina llamada de fuerza panificable o de panadería mejor que una harina estándar Nuestras recetas están optimizadas para el empleo de...

Page 56: ...ue multiplicar la cantidad por 3 en peso y diluir la levadura en un poco de agua templada ligeramente azucarada para una acción más eficaz Existen levaduras deshidratadas bajo la forma de pequeñas bolas que hay que rehidratar con un poco de agua templada ligeramente azucarada Se utilizan en las mismas proporciones que la levadura deshidratada en laminillas pero le aconsejamos esta última para una ...

Page 57: ...con la masa y divídala en 4 pedazos con la ayuda de un cuchillo fig 18 Usted obtiene 4 pedazos de igual peso con los que debe formar las baguettes TRUCO Para hacer baguettes más ligeras deje reposar la masa 5 minutos antes de su elaboración Los siguientes pasos se realizarán para cada pedazo 1 Haga un rectángulo plano con cada pedazo de masa de más o menos 1cm de grosor 2 Dóblelo en 2 de frente a ...

Page 58: ...0 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 5 1000 1 20 0 35 0 45 1 00 TABLA DE CICLOS TRUCO Usted puede variar las presentaciones de sus baguettes y realizar incisiones con ayuda de una cuchilla a lo largo de toda la baguette Con ayuda del pincel suministrado humedezca generosamente la parte de arriba de las baguettes evitando la acu...

Page 59: ... 1 15 1 20 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 8 1 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 2 40 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 9 1 2 07 1 21 0 46 1 46 1 00 2 2 03 0 42 1 42 1 00 3 2 14 0 53 1 53 1 00 10 1 750 1000 1500 1 20 1 25 1 30 0 15 1 05 1 10 1 ...

Page 60: ...lor es aconsejable utilizar líquidos más frescos que los acostumbrados Al igual en caso de frío es posible que sea necesario templar el agua o la leche sin sobrepasar nunca los 35 C Algunas veces es útil también comprobar el estado de la masa en mitad del amasado debe formar una bola homogénea que se despegue bien de las paredes si queda harina no incorporada es que falta un poco de agua si no hab...

Page 61: ...A MEJORAR SUS CONFECCIONES Desconecte el aparato y déjelo enfriar Limpie el cuerpo con una esponja húmeda Seque cuidadosamente Lave el depósito le mezclador el soporte baguette y las placas anti adherentes con agua caliente Si el mezclador queda en la cuba póngalo en remojo de 5 a 10 min Desmonte la tapa para limpiarla con agua caliente No introduzca ninguna parte en el lavavajillas No utilice nin...

Page 62: ...rabajado demasiado la masa Vuelva a formar una bola deje reposar 10 min antes de volver a empezar de nuevo Proceda a la elaboración en 2 etapas con 5 min de reposo en el medio Las incisiones en el trozo de masa no son claras La masa se pega ha echado demasiada agua en la receta La cuchilla no está bastante afilada Las incisiones son poco profundas Vuelva a empezar la etapa de elaboración de los ba...

Page 63: ...etado demasiado los baguettes durante la elaboración La receta no le ha salido bien vuelva a empezar de nuevo PROBLEMAS SOLUCIONES Los mezcladores se quedan atrapados en la cuba Los mezcladores se quedan atrapados en el pan Después de presionar en no pasa nada Después de presionar en el motor gira pero no amasa Después de una puesta en marcha diferida el pan no ha subido bastante o no ha pasado na...

Page 64: ...Venta donde será tratado de forma adecuada GARANTÍA En caso de uso inadecuado o inconforme con el modo de empleo la marca declina toda responsabilidad y se cancela la garantía Lea detenidamente las instrucciones que acompañan al aparato antes de utilizar por primera vez este electrodoméstico Moulinex queda exenta de cualquier responsabilidad que pueda derivarse de utilizar este producto sin cumpli...

Page 65: ...re ogni possibile pericolo fateli obbligatoriamente sostituire presso un Centro di Assistenza autorizzato vedere l elenco nel libretto Non toccate l oblò durante e immediatamente dopo il funzionamento L oblò può raggiungere temperature molto elevate Non posizionate l apparecchio su altri apparecchi Non utilizzate l apparecchio come fonte di riscaldamento Evitate accuratamente d introdurre carta ca...

Page 66: ...ostro buono di garanzia e leggete attentamente le istruzioni per l uso prima del primo utilizzo dell apparecchio fig 1 Installate l apparecchio su una superficie stabile Togliete tutti gli accessori dell apparecchio bicchiere lametta fig 1 2 PULIZIA DEL RECIPIENTE Pulite il recipiente dell apparecchio con un panno umido Asciugare bene fig 2 Al primo utilizzo potrebbe verificarsi una lieve fuoriusc...

Page 67: ...ultate la tappa 11 riportata qui sotto 5 SELEZIONATE GLI ALTRI PROGRAMMI Per ogni programma viene visualizzata una regolazione predefinita fig 9 Dovete pertanto selezionare manualmente le regolazioni desiderate La scelta di un programma avvia una serie di fasi che si susseguono automaticamente le une dopo le altre Premete il tasto menu che vi permette di scegliere un certo numero di programmi dive...

Page 68: ...O PANE Questa tappa non riguarda il ciclo baguette Alla fine del ciclo di cottura scollegate la macchina del pane dalla presa di corrente fig 14 Estraete il cestello tirando l impugnatura Utilizzate sempre dei guanti isolanti poiché l impugnatura e l interno del coperchio sono caldi fig 15 Sfornate il pane ancora caldo e lasciatelo raffreddare su una griglia per 1 ora fig 16 È possibile che i misc...

Page 69: ...a guida complementare di lavorazione con la vostra macchina per il pane Si presta alla preparazione di dolci e torte con l aggiunta di lievito chimico Il programma Marmellata cuoce automaticamente la marmellata nel cestello per pane Il programma 12 impasta solamente È destinato alla pasta non lievitata Es le tagliatelle Il programma pasta lievitata non cuoce Si tratta di un programma di impasto e ...

Page 70: ...tà Utilizzate di preferenza una farina detta di forza panificabile o da panificazione e non una farina comune reperibile in commercio L aggiunta all impasto di avena di crusca di germi di grano di segale o ancora di semi interi renderanno più pesante e meno voluminoso il pane Si consiglia l utilizzo di una farina di tipo OO salvo diverse indicazioni nella ricetta Le nostre ricette sono ottimizzate...

Page 71: ...dicate si riferiscono a un lievito disidratato Nel caso utilizziate del lievito fresco dovrete moltiplicare la quantità per 3 in peso e diluire il lievito in poca acqua tiepida leggermente zuccherata per un azione più efficace Esiste del lievito disidratato sotto forma di piccole biglie che bisogna reidratare in poca acqua tiepida zuccherata Si utilizza nelle stesse quantità del lievito disidratat...

Page 72: ... 4 panetti fig 18 Ottenete 4 panetti di peso uguale che dovete sagomare a baguette TRUCCO Per delle baguette più ossigenate lasciate riposare i panetti per 5 minuti prima della lavorazione Le tappe descritte qui sotto sono da realizzare per ogni panetto 1 Appiattire il panetto a forma di rettangolo mantenete uno spessore di circa 1 cm 2 Piegatelo in 2 di fronte a voi 3 Partendo da un lato del rett...

Page 73: ...22 3 27 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 5 1000 1 20 0 35 0 45 1 00 TABELLA DEI CICLI TRUCCO Potete variare le presentazioni delle vostre baguette e realizzare delle incisioni usando una forbice su tutta la lunghezza della baguette Usando il pennello da cucina forni...

Page 74: ... 3 50 3 55 2 40 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 9 1 2 07 1 21 0 46 1 46 1 00 2 2 03 0 42 1 42 1 00 3 2 14 0 53 1 53 1 00 10 1 750 1000 1500 1 20 1 25 1 30 0 15 1 05 1 10 1 15 1 15 1 20 1 25 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 1 20 1 25 1 30...

Page 75: ... calore si consiglia l utilizzo di liquidi più freschi del solito Ugualmente in caso di freddo si consiglia di intiepidire l acqua o il latte non superare mai i 35 C Può essere utile verificare lo stato dell impasto durante la lavorazione deve formare una palla omogenea che si scolli bene dalle pareti del cestello se rimane della farina non impastata aggiungete ancora un po d acqua in caso contrar...

Page 76: ...ffreddare Pulite il corpo dell apparecchio e la vasca con un panno umido Asciugate accuratamente Lavate il recipiente il mescolatore il supporto baguette e le piastre antiaderenti in acqua calda Se il miscelatore resta nella vasca lasciate in immergere da 5 a 10 minuti Smontate il coperchio per pulirlo con acqua calda Non lavate nessuna parte in lavastoviglie Non utilizzate detersivi abrasivi alco...

Page 77: ...o diventa granulosa in superficie La pasta è stata lavorata troppo Riformate una palla lasciate riposare 10 min prima di ricominciare dall inizio Procedete alla sagomatura in 2 tappe intervallate da 5 min di riposo Le incisioni sul panetto non sono profonde La pasta è appiccicosa avete versato troppa acqua nella ricetta La lama non è abbastanza affilata Le vostre incisioni sono troppo esitanti Ric...

Page 78: ...a La vostra ricetta non è riuscita ricominciate dall inizio PROBLEMI SOLUZIONE I miscelatori rimangono incastrati nel cestello I miscelatori rimangono incastrati nel pane Dopo aver premuto su non succede niente Dopo aver premuto su il motore gira ma la lavorazione non ha inizio Dopo un avvio programmato il pane non è lievitato abbastanza o non è successo niente Odore di bruciato Lasciatelo in ammo...

Page 79: ...i Â Lasciatelo in un punto di raccolta o presso un Centro Assistenza Autorizzato GARANZIA La responsabilità del Marchio non sarà coinvolta in caso d utilizzo improprio o non conforme alle istruzioni fornite e la garanzia é annullata Leggete attentamente queste istruzioni prima del primo uso del Vostro apparecchio in caso di uso non conforme alle istruzioni Moulinex declina ogni responsabi POTETE T...

Page 80: ...likeden kaçınmak için bunların zorunlu olarak bir yetkili servis merkezi tarafından değiştirilmesini sağlayın servis kitapçığındaki listeye bakın İşleyiş esnas nda ve hemen sonras nda pencereye dokunmay n Pencerenin s s yüksek olabilir Cihaz başka cihazlar üzerine koymay n Cihaz s kaynağ olarak kullanmay n Cihaz n içine hiçbir zaman kağ t karton veya plastik koymay n ve üzerine bir şey yerleştirme...

Page 81: ... kendi baş n za onarmaya çal şman z tehlikelidir İLK KULLANIM ÖNCESİ 1 AMBALAJI AÇMA Cihaz n z n ambalaj n aç n garanti belgenizi saklay n ve cihaz n z n ilk kullan m öncesinde kullan m talimat n dikkatle okuyun fig 1 Cihaz n z düz bir zemine yerleştiriniz Cihaz n tüm aksesuarlar n ç kart n z ölçekli kap iz b çağ nm fig 1 2 HAZNENİN TEMİZLENMESİ Cihaz n haznesini nemli bir bezle temizleyeniz İyice...

Page 82: ...İĞER PROGRAMLARI SEÇME Her program için başkas seçilmediği taktirde otomatik olarak beliren bir ayar vard r fig 9 Dolay s yla istenen ayarlar manüel olarak seçebilirsiniz Program seçimi birbiri ardına otomatik olarak gerçekleşen bir dizi etap başlatır Çeşitli programlara erişmenizi sağlayan menu tuşuna bas n z Program numaralar n 1 den 14 e ilerletmek için menu tuşuna arka arkaya bas n z fig 10 Se...

Page 83: ...gram otomatik olarak durur ve işaretinin karş s ndaki ikaz ş ğ yanar Çal şmakta olan program durdurmak için veya ileri zamana ayarl program iptal etmek için tuşuna 5 saniye bas n z fig 10 11 EKMEĞİNİZİ KALIBINDAN ÇIKARMA Bu etap baget pişirme süreci ile ilgili değildir Pişirme veya s tma çevriminin sonunda ekmek makinesinin fişini prizden çekin fig 14 Sap üzerinden çekerek ekmek teknesini ç kar n ...

Page 84: ...verir Bu ekmek beslenme aç s ndan dengeli ve komple bir tarif sayesinde Omega 3 yağ asitleri aç s ndan zengindir Omega 3 yağ asitleri kalp ve damar sisteminin düzgün işleyişine katk da bulunurlar Baget program kendi bagetlerinizi evinizde yapman z sağlar Bu program 2 zamanda çal ş r 1 etap Hamurun yoğrulmas ve kabarmas 2 etap Pişirme Pişirme süreci bagetlerinizin haz rlanmas ndan sonra gerçekleşir...

Page 85: ...faza edin çünkü un iklim koşulları değişikliklerine tepkime gösterir ve nem emer veya kaybeder Standart bir un yerine tercihen güçlü ekmek yapılabilir veya fırıncı unu olarak adlandırılan bir un kullanın Ekmek hamuruna yulaf kepek buğday filizi çavdar veya bütün tohumlar eklenmesi daha ağ r ve daha az kabarm ş bir ekmeği ortaya ç karacakt r Tariflerde aksi belirtilmediği taktirde T55 tipi bir un t...

Page 86: ...ttur Payetler halindeki nemi alınmış maya ile aynı oranlarda kullanılırlar fakat kullanım kolaylığı için biz payetler şeklinde olanı tavsiye edeceğiz Katkı maddeleri zeytin salam parçac klar vs istediğiniz ilave katkı maddeleri ile tariflerinizi size özel kılabilirsiniz fakat aşağıdakilere dikkat edin katk maddelerinin ve özellikle kurutulmuş meyve gibi en k r lgan olanlar n n ilavesi için sesli s...

Page 87: ...z PRATİK BİLGİLER Bagetlerinizi daha hafif ve kabarık yapmak istiyorsanız hamur toplarınızı şekillendirmeden evvel 5 dakika dinlendirin Aşağ daki etaplar her hamur parçasına uygulanacakt r 1 Hamur parças n dikdörtgen şeklinde düzleştiriniz kal nl ğ n n yaklaş k 1 cm olmas n sağlay n z 2 Düzleştirdiğiniz hamur parçasını kendinize doğru 2 ye katlay n z 3 Dikdörtgenin bir kenar ndan başlayarak hamur ...

Page 88: ...2 45 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 00 1 05 1 10 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 5 1000 1 20 0 35 0 45 1 00 SÜREÇLER Cihazla beraber tedarik edilen mutfak f rças ile bagetlerin üzerini yap şmaz plakalara su toplanmamas na dikkat ederek nemlendiriniz İçinde bagetler bulunan 2 yap...

Page 89: ...0 1 15 1 20 3 17 3 22 3 27 1 00 1 00 1 00 8 1 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 2 40 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 2 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 3 750 1000 1500 3 45 3 50 3 55 1 05 1 10 1 15 3 22 3 27 3 32 1 00 1 00 1 00 9 1 2 07 1 21 0 46 1 46 1 00 2 2 03 0 42 1 42 1 00 3 2 14 0 53 1 53 1 00 10 1 750 1000 1500 1 20 1 25 1 30 0 15 1 05 1 10 1...

Page 90: ...k havalarda suyun veya sütün l t lmas gerekebilir hiçbir zaman 35 C aş lmamal d r Bazen yoğurmanın ortasında hamurun durumunu kontrol etmek yararlı olabilir hazenin kenarlar na yap şmayan homojen bir topak oluşturmal d r yoğrulmam ş unlar kalm şsa biraz daha su ekleyin aksine hamur çok nemli ise ve haznenin kenarlar na yap ş yorsa biraz un eklemek gerekir Bu eklemeler yavaş yavaş yap lmal d r her ...

Page 91: ...a kapağ n hiçbir zaman suya dald rmay n Yüzeyine zarar verebileceğinden baget altl ğ n ve yap şmaz plakalar pişirme kab n n içine koymay n z 1 EKMEKLER İÇİN Beklenen sonucu alamıyor musunuz Bu tablo size yardımcı olacaktır düğmesi pişirme esnasında harekete geçmiş Yeterince un yok Fazla un var Yeterince maya yok Fazla maya var Yeterince su yok Fazla su var Yeterince şeker yok Kötü kalite un Malzem...

Page 92: ...muru çok fazla oyalad n z Bir top yap n yeniden başlamadan önce 10 dakika kadar dinlenmeye b rak n Arada 5 dakika dinlendirerek 2 aşamada yeniden şekillendirin Baget şekli verdiğiniz hamur parçası üzerindeki çizikler keskin değil Hamur yap şkan halde tarifinizde çok fazla su kat lm ş B çak iyice bat r lmam ş Çizikler kararl şekilde at lmam ş Ellerinizi biraz unlay n ancak hamuru veya tezgah unlama...

Page 93: ...aha su gerekiyor Şekil verme s ras nda bagetleri çok fazla ezip s k şt rd n z Tarifiniz başar l olmad ğ ndan en baştan başlamal s n z PROBLEMLER ÇÖZÜMLER Kar şt r c lar kapta s k şm ş kal yor Kar şt r c lar ekmekte s k şm ş kal yor üzerine bastıktan sonra bir şey olmuyor üzerine bastıktan sonra motor dönüyor fakat yoğurma yapılmıyor Zaman ayarlı bir başlangıçtan sonra ekmek yeterince kabarmamış ve...

Page 94: ...kullan m için tasarlanm şt r Profesyonel ve hatal kullan mdan ya da talimatlara uygun kullan lmamas ndan kaynaklanacak ar zalarda üretici sorumluluk kabul etmez ve cihaz garanti kapsam d ş nda kal r Cihaz kullanmaya başlamadan önce kullan m talimatlar n dikkatle okuyun Talimatlara uygun olmayan kullan m sonucunda doğacak hasarlardan Moulinex sorumlu tutulamaz BAGETLERİN HAZIRLANMASI HAKKINDA DETAY...

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