Nun die erhaltene Mischung (Abb. 3)
mit den Händen zu einer vollkommen
gleichmäßigen und konsistenten Masse
verkneten. Ist der Teig zu trocken, Wasser,
ist er zu weich, Mehl zugeben.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf
den leicht bemehlten Tisch legen (Abb. 4).
Falls erforderlich den Teig weiter mit den
Händen kneten und in kleine Stücke
schneiden (Abb. 5).
eIN tIPP:
aCHtUNG
Keine kalten eier verwenden, die
kurz zuvor aus dem Kühlschrank
genommen wurden!
Der ideale teig klebt niemals
an den Fingern.
SO WIRD DER TEIG ZUBEREITET
Menge für 6 Personen (seitlich)
Das Mehl in eine Schüssel geben, dann
die Eier zufügen und das Wasser in die
Mitte gießen (Abb. 2).
Eier und Wasser mit einer Gabel verquirlen
und vollständig mit dem Mehl vermengen.
Kein Salz zufügen!
DeUtSCH
SO WIRD DAS GERÄT FÜR DIE
VERWENDUNG VORBEREITET
Das Gerät mithilfe der entsprechenden Zwinge
am Tisch befestigen und die Kurbel in die Öffnung
der Glattwalzen setzen (Abb. 1).
Bei der ersten Verwendung des Geräts
muss erst zur Reinigung das überschüssige
Öl mit einem leicht befeuchteten tuch
entfernt werden. Um die Walzen zu reinigen,
eine kleine teigbahn darüber laufen lassen
und anschließend entfernen.
1
teIG-GRUNDRezePt
* 500 g Weichweizenmehl
* 5 ganze Eier
Um einen noch hochwertige-
ren Teig zu erhalten, für das
Mehl eine Mischung aus 250 g
Weichweizenmehl und 250 g
Hartweizenmehl (Grießmehl /
Hartweizengrieß) verwenden.
Während der Teigwarenher-
stellung mit dem Gerät werden
100 g Mehl benötigt.
2
4
5
3
