Mainca PC-98L, Manual

Page: 33 / 75

30
LEVYJEN JA TERIEN SIJOITTAMINEN PAIKALLEEN
Laite toimitetaan joko ENTERPRISE-jauhatusjärjestelmällä tai UNGER-järjestelmällä.
A- ENTERPRISE-järjestelmä tuottaa yksinkertaisen jauhatustuloksen, ja siihen kuuluu yksinkertainen terä, levy
ja lisärengas (lukuunottamatta mallia PM/PK-114/114L).
B- UNGER-järjestelmä tuottaa yksinkertaisen jauhatustuloksen, siihen kuuluu yksinkertainen terä, levy ja
lisärengas.
C- Kaksinkertaisen jauhatustuloksen tuottava UNGER-järjestelmä käsittää 3-reikäisen levyn, kaksikertaisen
terän, viimeistelyjauhatuslevyn ja lisärenkaan.
D- Kolminkertaisen jauhatustuloksen tuottava UNGER-järjestelmä käsittää 3-reikäisen levyn, kaksinkertaisen
terän, välilevyn, toisen kaksinkertaisen terän, viimeistelyjauhatuslevyn ja lisärenkaan (lukuunottamatta mallia
PM/PK-70).
A/B- ENTERPRISE/UNGER –JÄRJESTELMÄT KERTAJAUHATUKSELLA:
Käytetään tuoreen lihan jauhamiseen, jossa ei tarvita minkäänlaista erikoiskäsittelyä.
Jauhatusosan sijoitus on seuraava: sen jälkeen kun kara on asetettu paikalleen, sijoitetaan terä siten, että
leikkauspinta on käsittelijään päin. Seuraavaksi sijoitetaan levy paikalleen varmistaen, että tappiura osuu
suuaukon tappiin (yläosa).
Yleissääntönä tulee huomioida, että jauhatuslevy tulisi aina sijoittaa niin, että sama puoli osuu jauhatusteriin, sillä
näin säilytetään terän ja levyn kosketuksen aiheuttava täydellinen säätö.
Ja lopuksi sijoitetaan paikalleen lisärengas ja ruuvataan mutteri kiinni kiristämättä sitä kuitenkaan liikaa. On
suotavaa, että ruuvauksen loppuvaiheessa kierrettä tiukennetaan uudelleen, jotta voidaan varmistaa sen olevan
kunnolla kiristetty.
C- UNGER-JÄRJESTELMÄ KAKSINKERTAISELLA JAUHATUKSELLA
Tätä järjestelmää käytetään kun tarvitaan hienompaa jauhatustulosta. Se on näin ollen tarkoitettu puoliksi
sulaneelle tai syväjäädytetylle lihalle, ja sitä käytetään myös silloin kun tarvitaan suurempaa tuotantoa ja lihan
hienompaa käsittelyä jauhatusprosessin aikana. On myös aiheellista huomauttaa, että kaksinkertaisessa
jauhatuksessa lihan käsittely tapahtuu progressiivisesti, sillä kun jauhettava materiaali kulkee kolmireikäisen levyn
läpi, tapahtuu ensimmäinen käsittely, eli esijauhatus, minkä ansiosta kun liha päätyy viimeistelylevyyn, tarvitaan
sen käsittelyyn vähemmän voimaa lihan puristumiseksi levyn läpi. Kaiken tämän ansiosta lihan ulkonäkö on
parempi johtuen hienommasta käsittelystä.
Reikälevyjen ja terien sijoitus on seuraava:
Ensimmäinen osa, joka tulee sijoittaa paikalleen karan jälkeen on 3-reikäinen levy, joka sijoitetaan siten että
avoimempi puoli on karaan päin (taaksepäin). Sen jälkeen sijoitetaan kaksinkertainen terä siten, että keskinipukka
osoittaa käsittelijään päin, jotta sitten kun sijoitetaan viimeistelylevy paikalleen, se osuu levyssä olevaan
keskireikään, ja samanaikaisesti saadaan aikaan lapojen vastapäiväinen pyörimissuunta (kun laitetta katsotaan
edestäpäin). Sen jälkeen sijoitetaan paikalleen lisärengas ja ruuvataan mutteri kiinni edelläkuvatun mukaisesti.
Näin laite on käyttövalmis.
Lihamyllyissä, joiden poistoaukon läpimitta on enintään 100mm, tulee poistoaukon kohdalle sijoittaa
varoitusmerkki ”VAARA”. Viimeistelylevynä ei saa käyttää levyä, jonka reikien läpimitta on 8mm tai enemmän, tai
jonka reiät ovat soikeat, paitsi mikäli laitteeseen asennetaan lisäsuojus.
Pyydä lisätietoja jälleenmyyjältä tarvittaessa.
D- UNGER-JÄRJESTELMÄ KOLMINKERTAISELLA JAUHATUSTULOKSELLA
Kuten edellä esitetyssä tapauksessa, kolminkertaista jauhatumenetelmää käytetään silloin kun jauhatukselta
vaaditaan enemmän, toisin sanoen silloin kun kyseessä on puoliksi sulanut tai syväjäädytetty liha, ja silloin kun
tarvitaan enenmmän tuotantokapasiteettia ja lihan hienompaa käsittelyä jauhatusprosessin aikana.
Kolminkertaisella jauhatuksella saadaan vielä edellistä progressiivisempi jauhatus, sillä vaikka liha ensin
esikäsitellään tai esijauhetaan kolmireikäisen levyn läpi kulkiessaan, sen jälkeen jauhatus suoritetaan vielä
kaksillä terillä ja viimeistelylevyllä. Kaiken tämän tuloksena on entista parempi jauhelihan ulkonäkö, johtuen sen
hienommasta käsittelystä.
Reikälevyjen ja terien sijoitus on seuraava:
Ensimmäinen osa, joka tulee sijoittaa paikalleen karan jälkeen on 3-reikäinen levy, joka sijoitetaan siten että
avoimempi puoli on karaan päin (taaksepäin). Sen jälkeen sijoitetaan paikalleen ensimmäinen kaksinkertainen
terä, sitten välilevy, sitten toinen terä ja lopulta viimeistelylevy. Muista, että terien lapojenn pyörimissuunnan tulee
olla vastapäivään (kun laitetta katsotaan edestäpäin). Lopuksi sijoita paikalleen lisärengas ja mutteri
edelläkuvatun mukaisesti. Näin laite on käyttövalmis.