König HC-VS10, Manual, Page: 92 / 96

92
Фрукты
Для достижения лучших результатов заморозьте фрукты перед
герметизацией в вакуумную упаковку . Помойте и высушите фрукты .
Затем разложите на поддоне или противене . Поместите противень
примерно на 2 часа в морозильник , затем переложите фрукты в
пакет и герметизируйте .
Овощи
Замороженные овощи иногда темнеют , если перед заморозкой их не
обварить . Чтобы обварить овощи , наполните кастрюлю емкостью в
4-5 кварт (4-5 литров ) водой и доведите до кипения . Также заполните
большую миску ледяной водой и возьмите дуршлаг или сито .
Добавьте овощи в кипящую воду и варите то количество времени ,
которое предложено на следующей странице . Овощи должны
сохранить яркий цвет , оставаясь хрустящими и « недоваренными ».
Выньте овощи из кипящей воды и опустите в ледяную воду до
полного охлаждения . Слейте воду , протрите и поместите овощи в
пакет для вакуумной упаковки .
Руководство по варке овощей
ПРОДУКТ ВРЕМЯ ВАРКИ
Срезанные цветы брокколи 3-4 минуты
Морковь – зависит от размера и степени зрелости Начните проверять через 5 минут
Срезанные цветы цветной капусты 3-4 минуты
Кукуруза в початках 6-10 минут
Стручковая фасоль 3-4 минуты
Свежие травы 15 секунд
Листовая зелень , такая как шпинат или листовая свекла 1-2 минуты
Горох ( чищеный ) 1-1,5 минуты
Sugar Snap™ горох 3-4 минуты
Порезанная тыква 3-4 минуты
Крестоцветные овощи
После вакуумной герметизации крестоцветные овощи должны храниться в морозильной камере ,
а не в холодильнике , из - за газов , которые они со временем выбрасывают . Это такие овощи как
брокколи , капуста и брюссельская капуста , цветная капуста , листовая капуста , кормовая капуста ,
кольраби , брюква и репа .
Грибы
Грибы должны дышать и их никогда нельзя герметично упаковывать в пластик .
Для хранения грибов их лучше всего поместить в коричневый бумажный пакет
для бутербродов и держать в холодильнике .
Мясо , рыба и птица
Для достижения лучших результатов , промойте и слегка промокните
птицу или рыбу . Говядину , телятину , баранину и свинину нужно
промокнуть насухо . Этот дополнительный шаг сэкономит ваше время
во время готовки , а также поможет сохранить оптимальный уровень
влажности и форму . Вы также можете поместить в мешок бумажное