König HC-VS10, Manual, Page: 61 / 96

61
Zelenina
Zmrzlá zelenina n ě kdy z č erná jestliže není p ř ed mražením spa ř ena. Pro
spa ř ení zeleniny napl ň te hrnec s vodou (4-5 litr ů ) a p ř ive ď te ji do varu.
P ř ipravte si velkou mísu s ledovou vodou a cedník nebo síto. P ř idejte
zeleninu do va ř ící vody a va ř te podle č as ů na následující stránce.
Zelenina by si m ě la zachovat sv ě ží barvu a z ů stat k ř ehká a “nedova ř ená”.
Zeleninu z va ř ící vody vyjm ě te a pono ř te do ledové vody až do jejího
úplného vychlazení. Podle pot ř eby zeleninu vysušte had ř íkem a vložte do
vakuovacího sá č ku.
Pr ů vodce b ě lením zeleniny
POTRAVINA Č AS PRO SPA Ř ENÍ
R ů ži č ky brokolice 3 - 4 minuty
Mrkev - závisí na velikosti a zralosti Zkontrolujte po 5 minutách
R ů ži č ky kv ě táku 3 - 4 minuty
Va ř ená kuku ř ice 6 - 10 minut
Zelené fazolky 3 - 4 minuty
Bylinky - č erstvé 15 sekund
Listová zelenina jako špenát nebo mangold ř apíkatý 1 - 2 minuty
Hrášek (loupaný) 1 - 1.5 minuty
Sugar Snap™ hrášek 3 - 4 minuty
Plátky tykve 3 - 4 minuty
Brukvovitá zelenina
Brukvovitá zelenina p ř irozen ě uvol ň uje plyny b ě hem skladování a proto by m ě la být po spa ř ení a
vakuovém zabalení uložena spíše do mrazáku než do chladni č ky. Brukvovitá zelenina je nap ř .
brokolice, zelí, r ů ži č ková kapusta, kv ě ták, listová zelenina, kapusta, kedluben, brukev, tu ř ín.
Houby
Houby pot ř ebují dýchat a nikdy by nem ě ly být vakuov ě baleny. Nejlepší cestou k
uskladn ě ní hub je umístit je na hn ě dý papír a vložit do chladni č ky.
Maso, ryby a dr ů bež
Dr ů bež nebo ryby omyjte v č isté vod ě a mírn ě osušte. Hov ě zí, telecí,
jehn ěč í a vep ř ové by m ě lo být suché. Tento krok navíc vám uspo ř í č as p ř i
va ř ení a také umožní udržet pot ř ebnou vlhkost a tvar. P ř ed vakuovým
balením doporu č ujeme vložit mezi sá č ek a maso papírový ubrousek pro
absorbci nadm ě rné vlhkosti.
P ř ed vakuovým balením použijte č istý papírový ru č ník pro osušení syrového masa.
Pé č e a údržba
1. Odkapávací nádobka: Odkapávací nádobka m ů že být z vakuové bali č ky vyjmuta. Nádobku lze č istit
horkou mýdlovou vodou nebo v my č ce na nádobí.