König HC-VS10, Manual, Page: 73 / 96

73
Απόψυξη τροφίμων
Για όσο το δυνατόν καλύτερα αποτελέσματα , αποψύχετε τα τρόφιμα στο ψυγείο . Μην αποψύχετε ωμό
κρέας , ψάρι , γαλακτοκομικά προϊόντα ή πουλερικά σε θερμοκρασία δωματίου . Η απόψυξη σε φούρνο
μικροκυμάτων μπορεί να επηρεάσει την υφή των τροφίμων . Σε περίπτωση απόψυξης σε φούρνο
μικροκυμάτων , μαγειρέψτε τα τρόφιμα αμέσως μετά την απόψυξη για την αποφυγή ανάπτυξης
βακτηριδίων .
Αεροστεγής σφράγιση για σούπες και σάλτσες
Για να σφραγίσετε αεροστεγώς σούπες και σάλτσες , γεμίστε τη σακούλα της συσκευής αεροστεγούς
σφράγισης με το υγρό και αφήστε περιθώριο τουλάχιστον 2” (5cm) στο πάνω μέρος της σακούλας . Μην
ξεκινάτε ακόμη τη διαδικασία αεροστεγούς σφράγισης . Τοποθετήστε τη γεμάτη σακούλα στην κατάψυξη
σε όρθια θέση και αφήστε το υγρό να παγώσει . Βγάλτε τη σακούλα από την κατάψυξη και σφραγίστε
την αεροστεγώς .
Φρούτα
Για καλύτερα αποτελέσματα , καταψύξτε τα φρούτα πριν τα σφραγίσετε
αεροστεγώς . Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα . Απλώστε τα σε δίσκο ή
ταψί . Τοποθετήστε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες και , στη
συνέχεια , τοποθετήστε τα φρούτα στη σακούλα και σφραγίστε τα
αεροστεγώς .
Λαχανικά
Πολλές φορές τα κατεψυγμένα λαχανικά μαυρίζουν αν δεν έχουν
ζεματιστεί πριν τοποθετηθούν στην κατάψυξη . Για να ζεματίσετε τα
λαχανικά , γεμίστε μια κατσαρόλα 4-5 λίτρων με νερό και βάλτε την στη
φωτιά . Επίσης , γεμίστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό και έχετε
έτοιμο ένα σουρωτήρι . Προσθέστε τα λαχανικά στο νερό που βράζει και
μαγειρέψτε τα για όσο χρόνο υποδεικνύεται στην επόμενη σελίδα . Τα
λαχανικά θα πρέπει να διατηρούν το έντονο χρώμα τους και να
παραμένουν τραγανά και μισοβρασμένα . Βγάλτε τα λαχανικά από το νερό
που βράζει και βυθίστε τα στο παγωμένο νερό μέχρι να παγώσουν καλά .
Σουρώστε τα όσο χρειάζεται , αφήστε τα να στεγνώσουν και τοποθετήστε
τα στη σακούλα για να τα σφραγίσετε αεροστεγώς .
Οδηγός ζεματίσματος λαχανικών
ΤΡΟΦΙΜΑ ΧΡΟΝΟΣ ΖΕΜΑΤΙΣΜΑΤΟΣ
Άνθη μπρόκολου - κομμένα 3-4 λεπτά
Καρότα - ανάλογα με το μέγεθος και την ωριμότητα Αρχίστε να τα ελέγχετε μετά από 5 λεπτά
Άνθη κουνουπιδιού - κομμένα 3-4 λεπτά
Καλαμπόκι ολόκληρο 6-10 λεπτά
Φασολάκια 3-4 λεπτά
Βότανα - φρέσκα 15 δευτερόλεπτα
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά , π . χ . σπανάκι ή σέσκουλο 1-2 λεπτά
Αρακάς ( ξεφλουδισμένος ) 1-1,5 λεπτό
Sugar Snap™ αρακάς 3-4 λεπτά
Κολοκύθια σε φέτες 3-4 λεπτά
Σταυρανθή λαχανικά
Τα σταυρανθή λαχανικά είναι προτιμότερο μετά την αεροστεγή σφράγιση να διατηρούνται στην
κατάψυξη παρά στο ψυγείο , λόγω των αερίων που αναδύουν με το πέρασμα του χρόνου . Μεταξύ
αυτών των λαχανικών περιλαμβάνονται το μπρόκολο , τα λάχανα , τα λαχανάκια Βρυξελλών , το
κουνουπίδι , οι γογγυλοκράμβες , οι λαχανίδες , τα γογγύλια , η ρουταμπάγκα και οι ρέβες .