König HC-VS10, Manual, Page: 37 / 96

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Fruta
Para obtener mejores resultados congele la fruta antes de sellarla al
vacío. Lave y seque la fruta. Luego extiéndala sobre una bandeja.
Coloque la bandea en el congelador unas 2 horas, y luego pase la fruta
de la bandeja a la bolsa y séllela al vacío.
Verduras
Las verduras congeladas a veces se ennegrecen si no se hierven antes
de congelarlas. Para hervir las verduras, llene una olla de 4-5 litros con
agua y hágala hervir. Además, llene otra olla con agua con hielo y tenga
un colador o un escurridor a mano. Eche la verdura en el agua hirviendo
y déjela durante el tiempo recomendado en la tabla de la página
siguiente. La verdura debería conservar su color y frescor,
permaneciendo “cruda”. Sáquela del agua hirviendo y sumérjala en el
agua helada hasta que se enfríe completamente. Escúrrala, séquela y
métala en la bolsa para sellarla al vacío.
Guía para hervir las verduras
ALIMENTO TIEMPO HIRVIENDO
Ramitas de brócoli - recortadas 3-4 minutos
Zanahorias – dependerá del tamaño y madurez Pruebe a partir de 5 minutos
Ramitas de coliflor - recortadas 3-4 minutos
Maíz en su mazorca 6-10 minutos
Habichuelas verdes 3-4 minutos
Hierbas - frescas 15 segundos
Verduras en hoja como espinacas o acelgas 1-2 minutos
Guisantes (en vaina) 1-1,5 minutos
Guisantes de Sugar Snap™ 3-4 minutos
Calabacín en rodajas 3-4 minutos
Verduras crucíferas
Las verduras crucíferas deberías conservarse en el congelador en vez del frigorífico después de
sellarlas al vacío, debido a los gases que emiten con el tiempo. Estas verduras incluyen al brócoli,
repollo, coles de Bruselas, coliflor, col, col rizada, rábano, nabo y chirivías.
Champiñones
Los champiñones necesitan respirar y no debería sellarse con plástico. El mejor
modo de guardar champiñones es colocarlos en bolsas de papel de estraza para
bocadillos y conservarlos en el frigorífico.
Carne, pescado y aves de corral
Para obtener mejores resultados, lave y seque el pollo y el pescado. La
carne de ternera, vaca, buey, cordero y el cerdo debería estar seca. Estos
pasos previo le ahorrarán tiempo cuando la quiera cocinar y también le
ayuda a mantener la forma y los niveles de humedad correctos. También
puede introducir una toallita de papel en la bolsa antes de hacer el vacío
para que absorba el exceso de humedad y de fluidos.