Kenwood Cooking Chef KM08, Instructions Manual, Page: 180 / 197

Рецепти
(продовження)
Торт із полуницею й абрикосами
Інгредієнти: тісто
O
3 яйця
O
75 г. (3 унції) цукрової пудри
O
75 г. (3 унції) звичайного борошна
Начинка й прикраса
O
150 мл. (1/4 пінти) подвійних вершків
O
Цукор за смаком
O
225 г. (8 унцій) ягід полуниці
O
225 г. (8 унцій) абрикосів
Спосіб готування 1 Розділіть абрикоси навпіл і видаліть кісточки. Варіть на слабкому вогні з
невеликою кількістю води, доки ягоди не стануть м’якими. Додайте цукор за
смаком.
2 Помийте й розріжте навпіл ягоди полуниці.
3 Для приготування тіста збийте яйця й цукор на максимальній швидкості до
отримання густої світлої маси.
4 Витягніть чашу й віничок. Додайте борошно й ретельно перемішайте вручну
за допомогою великої металевої ложки. Будьте обережні – надлишок борошна
зробить опару занадто густою.
5 Покладіть тісто в дві змазані жиром 18-сантиметрові форми для випічки.
6 Випікайте при 180°C/350°F/регулятор духовки в положенні 4 протягом
приблизно 20 хвилин, доки тісто не стане пружнім при натисканні.
7 Викладіть тісто на решітку.
8 Збийте вершки на максимальній швидкості до густої піни. Додайте цукор за
смаком.
9 Крупно поріжте абрикоси й третину полуниці. Додайте фрукти до половини
приготовленого крему.
10 Розподіліть суміш на першому коржі, а потім покладіть зверху другий.
11 Розподіліть крем, що залишився, на поверхні торта й прикрасьте ягодами
полуниці.
Безе
інгредієнти
O
4 яєчних білки
O
250 г. (9 унцій) цукрової пудри, просіяти
O
Постеліть на лист харчовий пергамент, що не прилипає.
Спосіб готування 1 Збивайте яєчні білки й цукор на максимальній швидкості протягом 10 хвилин до
отримання стійкої піни.
2 Викладіть ложкою суміш на лист (або використовуйте кулінарний мішочок
розміром 2,5 см. (1”) із зіркоподібним носиком).
3 Випікайте при 110°C/225°F/регулятор духовки в положенні 1 4 протягом
4-5 хвилин. Тістечка безе повинні затвердіти й стати хрусткими. З появою
коричневого відтінку, відкрийте дверцята духовки.
O
Зберігайте тістечка в герметичній тарі.
Піскове тісто
інгредієнти
O
450 г. (1 фунт) борошна, просіяти сіллю
O
5 мл. (1 чайна ложка) солі
O
225 г. (8 унцій) жиру (змішайте охолоджене сало й маргарин)
O
Приблизно 80 мл. (4 столових ложки) води
поради
O
Не перемішуйте тісто занадто довго
Спосіб готування 1 Насипте борошно в чашу. Наріжте жир великими кубиками й додайте в
борошно.
2 За допомогою К-образної насадки перемішуйте на швидкості 1 до отримання
суміші, що нагадує хлібні м’якушка.
Припиніть перемішування, як тільки тісто набуде «сального» вигляду.
3 Додайте воду й перемішайте на мінімальній швидкості. Зупиніть процес, як
тільки тісто вбере воду.
4 Випікайте при 200°C/400°F/регулятор духовки в положенні 6, залежно від
начинки.
Маринад з перців чилі
інгредієнти 200 г (7 унцій) холодного рідкого меду (поставити на ніч до холодильнику)
O
1 зелений перець чилі (цілий)
O
5 мл (1 чайна ложка) арахісового масла з шматочками горіхів
O
присмаки
Спосіб готування 1 Покладіть усі інгредієнти до міні-подрібнювача/подрібнювача.
2 Установіть насадку на міксер та розподіліть інгредієнти навколо леза.
3 Увімкніть імпульсний режим на 10 секунд.
4 Продукт готовий до вживання.
181