Kenwood Chef KMC5 series, Instructions Manual

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recetas
Vea los puntos importantes para hacer pan de la página 56
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pan blanco enriquecido masa con levadura blanda
ingrediente
●
2,6 kg de harina normal
●
1,3 l de leche
●
300 g de azúcar
●
450 g de margarina
●
100 g de levadura fresca o 50 g de levadura seca
●
6 huevos batidos
●
5 pellizcos de sal
preparaciòn
1
Derrita la margarina en la leche y caliéntelo hasta 43˚C.
2
Levadura seca (de la clase que necesita reconstitución): añada la
levadura y el azúcar a la leche y déjelo durante unos 10 minutos hasta
que se haga una espuma.
Levadura fresca: desmenúcela en la harina y añada el azúcar.
Otras clases de levaduras: siga las instrucciones del fabricante.
3
Eche la leche al bol. Añada los huevos batidos y 2 kg de harina.
4
Mézclelo a velocidad mínima durante 1 minuto y después a velocidad 1
durante otro minuto más. Junte la masa.
5
Añada la sal y el resto de la harina y mézclela a la velocidad mínima
durante 1 minuto, luego use la velocidad 1 durante otros 2 - 3 minutos
hasta que esté suave y uniforme.
6
Llene por la mitad algunos moldes de 450 g untados con grasa con la
masa, o deles la forma de bollos. Luego cúbralos con un paño de
cocina y déjelos en un sitio templado hasta que se doble la cantidad.
7
Métalos en el horno a 200˚C/Marca de gas 6 durante 20 - 25 minutos si
son hogazas y 15 minutos si se trata de bollos .
8
Una vez hechos, deben sonar a hueco cuando se golpeen en la base.
●
Haga unas 10 hogazas.
tarta de fresas y albaricoques
ingrediente: bizcocho
●
3 huevos
●
75 g de azúcar blanquilla
●
75 g de harina
relleno y decoración
●
150 ml de nata de montar
●
Azúcar a su gusto
●
225 g de fresas
●
225 g de albaricoques
preparaciòn
1
Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a
fuego lento con muy poca agua, añadiendo azúcar a su gusto, hasta
que estén blandos.
2
Lave y corte las fresas por la mitad.
3
Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a la velocidad
máxima hasta que pierdan el color y se pongan espesos.
4
Retire el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una
cuchara grande de metal (con cuidado para que el bizcocho quede
ligero).
5
Ponga la mezcla en dos moldes de 18 cm con papel pastelero untados
con grasa.
6
Métalas al horno a 180˚C/Marca de gas 4 durante 20 minutos hasta que
la tarta se levante un poco por detrás con el contacto ligero.
7
Páselos a una bandeja de rejilla para enfriar.
8
Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada el
azúcar a su gusto.
9
Trocee los albaricoques y 1 ⁄
3
de las fresas. Échelos en la mitad de la
nata.
10
Espárzalo en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.
11
Esparza el resto de la nata por encima y decórelo con el resto de las
fresas.
Esta cantidad es para la
serie KMM7XX. Para la
serie KMC5XX, reduzca las
cantidades a la mitad y
añada toda la harina de
una vez