Kenwood Chef KMC5 series, Instructions Manual

Page: 102 / 203

Oppskrifter forts.
102
Marengs
ingredienser
●
4 eggehviter
●
250 g siktet melis
fremgangsmåte
1
Dekk bakeplaten med bakepapir
2
Visp eggehvitene og melisen på maksimum hastighet i ca 10 minutter,
til det topper seg.
3
Sett blandingen på bakeplaten med skjeer (eller bruk en sprøytepose
med en 2,5 cm stjernespiss).
4
Stek dem ved 110˚C i 4 - 5 timer inntil de er faste og sprø. Hvis de
begynner å bli brune, må du la stekeovnsdøren stå på gløtt.
●
Oppbevar marengsene i en lufttett boks.
Mørdeig
ingredienser
●
450 g mel siktet sammen med saltet
●
1 ts salt
●
225 g fett (bland smult og margarin rett fra kjøleskapet)
●
Ca 4 ss vann
Tips
●
Ikke rør for mye
fremgangsmåte
1
Ha melet i en bolle, Hakk opp fettet og ha det i melet.
2
Rør på hastighet 1 til deigen ligner brødsmuler. Stopp før den ser fet ut.
3
Tilsett vann og rør på minimumshastighet. Stopp så snart vannet er
blandet inn.
4
Stek ved ca 200˚C, avhengig av fyllet.
Gulrot- og koriandersuppe
ingredienser
●
25 g smør
●
1 hakket løk
●
1 knust hvitløksbåt
●
480 g gulrot kuttes i terninger på 1,5 cm for et 1.2 l beger
●
600 g gulrot kuttes i terninger på 1,5 cm for et 1,5 l beger
●
kald sjy fra kyllingen
●
10-15 ml (2-3 ss) malt koriander
●
salt og pepper
fremgangsmåte
1
Smelt smøret i en kjele, ha i løk og hvitløk og stek til det er mykt.
2
Ha gulroten i blenderen, legg til løk og hvitløk. Ha i nok sjy til opptil
maks.nivå på 1,2 eller 1,5 som er merket på beholderen. Sett på lokket
og påfyllingsdekslet.
3
Visp ved maksimumshastighet i 5 sekunder for en grovere suppe eller
lengre for en tynnere suppe.
4
Hell blandingen over i en stekepanne, ha i koriander og krydder og
småkok suppen i 30 til 35 minutter eller til det er kokt.
5
Krydre etter smak og ha i ekstra væske om nødvendig.