Kenwood Chef KMC5 series, Instructions Manual

Page: 192 / 203

рецепти продовження
Меренги
інгредієнти
●
4 яєчних білка
●
250 г (9 унцій) цукрової пудри, просіяти
Приготування
1
Постеліть на лист для випікання харчовий пергамент, що не прилипає.
2
Збивайте яєчні білки та цукор на максимальній швидкості протягом приблизно 10
хвилин, доки не отримаєте стійку піну.
3
Викладіть ложкою суміш на лист для випікання (або використовуйте кулінарний
мішечок розміром 2,5 см (1”) із зіркоподібним носиком).
4
Випікайте при 110°C/225°F/положення 1 4 регулятора духовки протягом 4 - 5
годин. Тістечка повинні затвердіти та стати хрусткими. Якщо з’явиться брунатний
відтінок, відкрийте дверцята духовки.
●
Зберігайте тістечка у герметичній тарі.
Кондитерські вироби із пісочного тіста
інгредієнти
●
450 г (1 фунт) борошна, просіяти із сіллю
●
5 мл (1 чайна ложка) солі
●
225 г (8 унцій) жиру (змішайте охолоджене сало та маргарин)
●
Приблизно 80 мл (4 столових ложки) води
Порада
●
Не перемішуйте занадто довго.
Приготування
1
Насипте борошно у чашу. Наріжте жир великими кубиками та додайте у борошно.
2
Перемішуйте на швидкості 1, доки не отримаєте суміш, що нагадує хлібні кришки.
Припинить перемішування, як тільки тісто набуде "сального" вигляду.
3
Додайте води та перемішайте на мінімальній швидкості. Зупинить процес, як
тільки тісто вбере воду.
4
Випікайте при 200°C/400°F/положення 6 регулятору духовки, залежно від
наповнювача.
Морквяний суп із коріандром
інгредієнти
●
25 г (1 унція) масла
●
1 цибуля, порізати
●
1 зубчик часнику, подрібнити
●
480 г (1 фунт 1 унція) моркви, порізати на кубики розміром 1,5 см для посудини
об’ємом 1,2 л.
●
600 г (1 фунт 6 унцій) моркви, порізати на кубики розміром 1,5 см для посудини
об’ємом 1,5 л.
●
холодний курячий бульйон
●
10-15 мл (2-3 чайних ложки) подрібненого коріандру
●
сіль та перець
Приготування
1
Розтопіть масло на сковорідці, додайте цибулю та часник, та готуйте, доки
інгредієнти не стануть м’якими.
2
Покладіть моркву у блендер, додайте цибулю та часник. Додайте достатню
кількість бульйону, але не перевищуйте позначки 1,2 або 1,5, зазначені на чаші.
Закрийте кришку та установіть ковпачок заливального отвору.
3
Перемішуйте на максимальній швидкості протягом 5 секунд для отримання супу із
крупними шматочками або довше, якщо ви бажаєте скуштувати суп-пюре.
4
Перелийте суміш у каструлю, додайте коріандр та різні приправи, а після цього
готуйте протягом 30-35 хвилин або до готовності.
5
Якщо необхідно додайте приправи або додаткової рідини за смаком.
192