Kenwood Chef KMC5 series, Instructions Manual

Page: 156 / 203

Насадки для смешивания и их назначение
К-образная насадка
●
Предназначена для приготовления тортов, бисквитов, мучных
кондитерских изделий, сахарной глазури, начинок, эклеров и
картофельного пюре.
Взбивающая насадка
●
Предназначена для взбивания яиц, кремов, жидкого теста, опарного
теста без добавления жиров, меренг, пирогов с сырной массой,
муссов и суфле. Не используйте эту насадку для приготовления
смесей плотной консистенции (например, для жирных кремов и
сахаросодержащей смеси ) - вы можете повредить насадку.
Мешалка для теста
●
Предназначена для вымешивания дрожжевого теста.
Как пользоваться миксером
1
Поверните рычаг подъема головки по часовой стрелке и
поднимите головку миксера до упора.
Удостоверьтесь, что опорная прокладка для чаши установлена
правильно - обозначение
на лицевой стороне.
Как установить насадку
2
П одать еe вверх до упора , затем повернуть.
3
Установите емкость на основание - нажмите и поверните по часовой
стрелке
4
Немного приподнимите головку миксера, а затем поверните рычаг
подъема головки миксера против часовой стрелки и опустите
головку миксера до упора.
5
Включите, установив переключатель скорости в требуемое
положение.
●
Для работы в ‘ импульсном ’ режиме установите переключатель в
положение
6
Закончив работу, всегда выключайте прибор и отключайте его от
сети питания.
Для удаления насадки
7
П оверните и снимайте.
Полезные советы
●
Периодически выключайте миксер и снимайте шпателем остатки
продуктов со стенок емкости.
●
Для взбивания лучше всего использовать яйца, нагретые до
комнатной температуры.
●
Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что на взбивающей
насадке и в резервуаре нет следов жира или желтка.
●
Для приготовления сдобного теста используйте холодные
ингредиенты, если в рецептах не приведены иные указания
относительно их температуры.
Указания по выпечке хлеба
Важно
●
Никогда не превышайте максимальных норм загрузки, указанных
ниже - вы перегрузите комбайн.
●
Если вы слышите, что комбайн работает с перегрузкой, остановите
его, удалите половину теста и приготовьте каждую часть отдельно.
●
Ингредиенты смешиваются лучше, если сначала налить жидкость.
* Используемый размер яиц - средний (вес 53-63г).
Скорости
К-образная насадка
●
взбивание жиров с сахаром - начинается на минимальной скорости
(" min ") с постепенным увеличением до " max ".
●
сбивание яиц во взбитую смесь: 4 - максимальная (" max ").
●
замешивание теста, перемешивание фруктов и т. п. - " min " - 1.
●
смесь для приготовления кексов - начинается на минимальной
скорости ("
min
") с постепенным увеличением до "
max
".
●
растирание жиров с мукой - " min " - 2.
Взбивающая насадка
●
Постепенно увеличивайте скорость до отметки “max” .
Мешалка для теста:
●
Начинайте на минимальной отметке “min” и постепенно
увеличивайте скорость до значения 1.
внимание!
При использовании других отверстий в чаше не должно находиться
инструментов.
Операции по
очистке
см. на странице 160
P
156
МИКСЕР
Максимальные нормы CHEF MAJOR
загрузки комбайна
Песочное тесто Мука 680 г 910 г
Тесто для выпечки хлеба Мука 1,36 кг 1,5 кг
(крутое дрожжевое) Общая масса 2,18 кг 2,4 кг
Мягкое дрожжевое тесто Мука 1,3 кг 2,6 кг
(с маслом и яйцом) Общая масса 2,5 кг 5 кг
Смесь для фруктового Общая масса 2,72 кг 4,55 кг
кекса (методом взбивания (9 яиц) (15 яиц)
жиров с сахаром)
Яичные белки
Общая масса 12 штук 16 штук
(455 г) (605 г)