Kenwood Chef KMC5 series, Instructions Manual

Page: 181 / 203

recepty
Pozri dôležité upozornenia na postup pri príprave chleba na strane 176.
biely chlieb mäkké cesto kontinentálneho typu
ingrediencie
●
2,6 kg obyčajnej bielej múky
●
1,3 litra mlieka
●
300 g cukru
●
450 g margarínu
●
100 g čerstvého droždia alebo 50 g sušeného droždia
●
6 vajíčok, rozšľahaných
●
5 štipiek soli
postup
1
Margarín rozpustite v mlieku a zahrejte ho na 43°C (110°F).
2
sušené droždie (typ, ktorý si vyžaduje namočenie): pridajte droždie a
cukor do mlieka a nechajte stáť asi 10 minút, až kým sa nespení.
čerstvé droždie: rozdrobte ho do múky a pridajte cukor.
iné typy droždia: postupujte podľa pokynov výrobcu.
3
Nalejte mlieko do misky. Pridajte rozšľahané vajíčka a 2 kg múky.
4
Miešajte pri minimálnej rýchlosti 1 minútu, potom pri rýchlosti č.1 ďalšiu
minútu. Zoškrabte dolu.
5
Pridajte zvyšnú múku a miešajte pri minimálnej rýchlosti 1 minútu, potom
pri rýchlosti č.1 ďalšie 2 - 3 minúty, až kým nie je hladké a rovnomerne
zmiešané.
6
Naplňte asi 450-gramové vymazané formy cestom do polovice, alebo ho
vyformujte do rožkov. Potom zakryte utierkou a nechajte v teple vykysnúť
do dvojnásobného objemu.
7
Pečte pri teplote 200 °C/plynový stupeň 6 asi 20 - 25 minút pri
bochníkoch alebo 15 minút pri rožkoch .
8
Keď je hotový, chlieb by mal znieť pri poklepaní duto.
●
Vystačí asi na 10 bochníkov.
jahodovo-marhuľová torta
ingrediencie: piškótové cesto
●
3 vajcia
●
75 g krupicového cukru
●
75 g hladkej múky
plnka a ozdobenie
●
150 ml smotany na šľahanie
●
cukor podľa chuti
●
225 g jahôd
●
225 g marhúľ
postup
1
Marhule rozpoľte a odstráňte kôstky. Mierne povarte v troške vody, kým
nezmäknú a podľa chuti pridajte cukor.
2
Jahody umyte a rozpoľte.
3
Piškótové cesto pripravíte tak, že vyšľaháte vajcia s cukrom na
maximálnej rýchlosti, kým zmes celkom nezbledne a nezhustne.
4
Vyberte nádobu aj šľahač. Ručne pomocou veľkej kovovej lyžice
primiešajte múku – postupujte opatrne, aby piškótové cesto zostalo ľahké.
5
Zmes vložte do dvoch vymastených a papierom vyložených nádob na
pečenie s veľkosťou 18 cm.
6
Pečte pri teplote 180 °C/plynový stupeň 4 asi 20 minút, kým sa koláč pri
ľahkom dotyku nedokáže vrátiť do pôvodného stavu.
7
Potom ho vyklopte na drôtený rošt.
8
Šľahačkovú smotanu vyšľahajte pri maximálnej rýchlosti, kým nestuhne.
Podľa chuti pridajte cukor.
9
Nahrubo nakrájajte marhule a tretinu jahôd. Primiešajte ich do polovice
šľahačky.
10
Rozotrite ju na jedno piškótové cesto a potom naň položte druhý piškót.
11
Zvyšok šľahačky rozotrite navrch a tortu ozdobte zvyšnými jahodami.
181
Toto množstvo platí pre rad
KMM7XX.
Pri rade KMC5XX znížte
množstvo na polovicu a
pridajte naraz všetku múku