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ORANGENSCHAUMSAFT
Für 4 Personen/ergibt etwa 8 bis 10 Tassen:
»
1 kg geschälte Orangen
Die Orangen am besten im Kühlschrank vorküh-
len. Verarbeiten Sie die vorgekühlten Orangen im
Entsafter und servieren Sie sofort.
FLÜSSIG MAHLZEITEN
FRISCHE GEMÜSESUPPE MIT NUDELN
Für 4 Personen
»
1 kleine Tomate
»
1 kleine Zwiebel, geschält
»
2 Karotten, geschrabt und ohne Kraut
»
1 grüne entkernte Paprika, ohne Boden u.
Kerne
»
1 Esslöffel Butter
»
1 Esslöffel Vollkornmehl
»
375 ml Gemüsebrühe
»
425 g (1 kleine Dose) eingelegte, dicke
Bohnen,
»
1 Paket feine Suppennudeln (2 Minuten
Garzeit; Fadennudeln)
»
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1. Verarbeiten Sie Tomate, Zwiebel und Karotten
zusammen mit der grünen Paprika im Entsafter.
2. Zerlassen Sie die Butter bei mittlerer Hitze in
einem großen Kochtopf. Rühren Sie das Mehl ein
und lassen Sie die Mehlschwitze unter ständigem
Rühren etwa eine Minute lang Blasen werfen.
3. Rühren Sie den vorbereiteten Saft, die Gemü-
sebrühe und die Bohnen ein und bringen Sie
das Ganze zum Kochen. Schalten Sie den Herd
zurück und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minu-
ten leicht sieden.
4. Geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie
die Suppe etwa 2 Minuten lang, bis die Nudeln
gar sind.
5. Verteilen Sie die Suppe auf 4 Suppentassen.
Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer ab und ser-
vieren Sie sofort.
GAZPACHO
Für 4 Personen
»
4 mittelgroße Tomaten
»
4 Stengel frische Petersilie
»
1 große Knoblauchzehe, geschält
»
1 kleine Zwiebel, geschält
»
2 Karotten, geschrabt und ohne Kraut
»
2 Stangen Sellerie
»
1 rote Paprika, ohne Boden und entkernt
»
1 Lebanese Gurke
»
2 Esslöffel Rotweinessig
»
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
»
1 Tasse zerstoßenes Eis
»
3 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
1. Verarbeiten Sie Tomaten, Petersilie,
Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie, rote
Paprika und Gurke im Entsafter. Rühren Sie den
Essig ein und schmecken Sie mit schwarzem Pfef-
fer ab.
2. Verteilen Sie das Eis auf vier Suppentassen
und gießen Sie den Saft hinzu. Streuen Sie das
Basilikum darüber und servieren Sie sofort.
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