Pièc
e n° 1955203 Rev 2 (12/08/10)
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PROBLÈMES/SOL
UTIONS
Problèmes
Solutions
Si le gâteau est dor
é sur les côt
és
et n’est pas cuit au c
entr
e
Abaisser la t
empératur
e du four
Si les bords du gâ
teau son
t brûlés
Réduir
e le nombre de pla
ts ou la tempér
atur
e du four
Si la couleur du gâ
teau est pâle
Aug
menter la t
empératur
e
Si le gâteau s
’affaisse légèr
ement au c
entr
e
Prolonger le t
emps de cuisson ou augmen
ter légèr
ement la
tempér
atur
e du four
. Ne pas ouvrir les por
tes tr
op souven
t ni
pendant de longues pér
iodes de temps
Si le gâteau c
omporte des r
ides
Surchar
ge des plats ou pâ
te tr
op fine
Si le gâteau est tr
op dur
Abaisser la t
empératur
e du four
Si les tartes son
t de couleur inégale
Réduir
e le nombre de tar
tes par g
rille ou éliminer les moules
de cuisson
Si les petits gâteaux se f
endent sur le dessus
Abaisser la t
empératur
e du four
Si les viandes sont dor
ées mais pas cuites au c
entr
e
Abaisser la t
empératur
e du four
et prolonger le t
emps de cuisson.
Si les viandes sont bien cuit
es et roussies
Réduir
e le temps de cuisson.
Limiter la quan
tité d
’humidité
Si les viandes ont une cr
oûte dur
e
Réduir
e la tempér
atur
e ou placer un pla
t avec
de l’eau dans le f
our
Si les pains mollets sont de c
ouleur inégale
Réduir
e le nombre ou la taille des moules
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