Garland ED Series, Installation & Operation Manual

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Pièc e nº 4521653 Rev 1(03/05/13) Page 8
Av an t D’u til iser L a P la que C ha uffa nte
La surfac e de trav ail supérieure de la plaque por te un
re vê tement r ésistant à la chaleur. A vant d ’utiliser les plaques
chauffantes sc ellées pour la premièr e fois , elles doivent
être chauff ées pendant une cour te période de temps sans
ustensiles dessus afin de dur cir et de brûler le re vê tement de
prot ection (3- 5 minut es au réglage le plus f ort).
Plaques C ha uffan tes Sc ellées
Les éléments de chauff e scellés t out usage offrent l ’a vantage
d’une plaque facile à nett oy er. I ls peuvent êtr e utilisés pour
faire bouillir , mijoter , braiser et pour tout autr e proc édé de
cuisson sur plaque.
Les pratiques d ’utilisation sont très impor tantes pour
l’utilisation efficac e de ces éléments :
1. Le dessous des marmites doit êtr e bien plat. Ceci optimise
le transfer t de la chaleur. Ne pas utiliser de marmit es
co nvex es ou conca ves de plus de 1 mm (1/32 po).
2. Utiliser, autant que possible , des marmites d ’un diamètre
similaire à c elui de la plaque. C eci réduit le t emps de
chauffage.
3. Ne pas préchauff er les éléments. L es éléments sont
prot égés par un dispositif automatique qui r éduit
automatiquement sa puissanc e d’alimentation. C eci
augment era le t emps de montée en t empérature .
4. Utiliser un couv ercle sur les marmit es utilisées pour faire
bouillir de l’eau .
Uti lisa tio n De L a P la que C ha uffa nte Sc ellée
1. Av ant la premièr e utilisation des plaques chauffante s,
les faire chauff er pendant 5 minutes sur le r églage 3, les
arrê ter et les laisser r efroidir . Cett e opération fe ra durcir et
brûler le re vê tement de pr otec tion.
2. Placer le c ommutateur à 6 positions à la posit on choisie
entre 1 et 6.
INSTALL ATIONS DES MODÈLES INDIVIDUELS suite
Applica tion
Réglage De
L ’in terrupteur
Puissanc e
ED
-15HSE
ED
-15THSE
Bouillir ,
Frir e,
Braiser
6 2300 2000
5 1750 1400
4 1300 950
Mijoter
3 450 450
2 340 305
Réchauffer 1 240 200
Arrêt Des Plaques Chauffant es Scellées :
1. 1. Placer le c ommutateur à 6 positions en position
« OFF ».
Friteuses : Modèles ED -15F ,
ED-15SF , ED-30FT E t ED -30SFT
Déga gemen ts Pa r Rappo rt A ux Mu rs
Ne pas installer l’appar eil à une distance de mat ériaux
combustibles inf érieure à :
Arrière : 1/2 po (13mm)
Cô tés : 1/2 po (13mm)
Co nnex ion D ’aliment ation
Pour la c onnexion d’alimentation, utiliser un câble c on venant
à une températur e de 75°C (167°F).
Ali men tati on Élec tri que
Une entrée déf onçable est prévue sur le c ôté droit quand
on est face à l ’arrièr e de l’appar eil. On ac cède au bornier en
retirant l ’ensemble du bassin de fritur e, le bouclier arrièr e et
le couv ercle du boîtier du c ontac teur à l ’arrièr e de la friteuse .
Av ant D ’utiliser La Frit euse
1. Av ant son départ de l ’usine, la frit euse a été t estée et son
thermostat étalonné av ec de l’huile dans le bassin de
friture . P our cett e raison, il est nécessair e de netto yer le
bassin de friture et les éléments a vant de la r emplir av ec
du produit de fritur e. Utiliser du dét ergent ou t out autre
produit de nett oy age et de l’eau chaude . Bien rincer et
assécher le bassin.