Garland ED Series, Installation & Operation Manual

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Pièc e nº 4521653 Rev 1(03/05/13) Page 9
2. Pour r etirer le bassin de fritur e, soulev er les éléments à
l’aide de la poig née jusqu’à l’engagement du suppor t
maintenant l ’ensemble des éléments en position haut e.
L ’ensemble des éléments est abaissé en déplaçant la
butée de v err ouillage de la position haute .
Su ggestions D ’utilis ation
1. Pour la suffisanc e liquide d’huile le fr ypot av ec de l’huile
à la ligne DE NIVEA U inférieur e d’HUILE située sur l ’arrièr e
du frypot. C eci tient compt e de l’expansion d ’huile
pendant que la chaleur est appliquée. Ne r emplissez pas
huile froide plus haut que le r ésultat ; le débordement
peut se produir e pendant que la chaleur augment e
l’huile .
2. En cas d’utilisation de pr oduit à friture solide , tasser le
produit dans le bassin puis allumer la frit euse et l’ét eindre
tout es les 10 secondes et rajout er du produit jusqu ’à ce
qu’il soit t out fondu . La capacité de la frit euse est de 17
Lb. (7,7 kg) par bassin. Du shor tening brûlé ne peut plus
être utilisé et pourrait endommager la frit euse.
AT TENTION : Ne placez jamais un bloc c omplet de
rapetissement plein sur des éléments de chauffe .
3. Assur ez-vous que le niv eau d’huile est à la lig ne DE
NIVEAU supérieur e d’HUILE quand l ’huile est à sa
températur e de cuisson. Il peut êtr e nécessair e d’ajout er
l’huile ou le rapetissement pour appor ter les niv eaux
jusqu’à la marque appr opriée, apr ès températur e de
cuisson de atteint e.
4. Pour pr olonger la durée de vie du shor tening , éviter t oute
surchauff e et réduir e la températur e pendant les périodes
d’inac tivité .
5. S’assur er que le shortening a att eint la températur e de
friture a vant d ’ajout er les aliments.
6. Pour aug menter la dur ée de vie du shortening , le filtrer
av ec des cônes à filtr er pour friteuse G arland , chaque jour
ou plus souvent si néc essaire .
7. Les paniers ne doiv ent jamais être plus que moitié pleins .
8. Maint enir le niveau de pr oduit pour friture .
9. Pour de meilleurs r ésultats, fair e frire des mor ceaux de
taille similaire .
10. Éliminer du pr oduit l’humidit é en excès a vant de le fair e
frire .
11. V otre fabricant de shor tening peut v ous offrir d’ex cellents
guides sur la friture et l ’utilisation du shortening .
INSTALL ATIONS DES MODÈLES INDIVIDUELS suite
Com ma nd es
1. Tout es les friteuses de série ED sont équipées d ’un
dispositif à maximum réenclenchable à la main plac é
à l’arrièr e du boîtier de racco rdement des éléments .
Dans le cas où les températur es du produit de fritur e
dépassent les limites normales , le dispositif à maximum
se déclenche et ne peut être r éenclenché qu’en appuyant
sur le bouton r ouge une fois que le pr oduit de friture a
refr oidi.
2. Tous les appar eils de la série ED sont équipés d’un
thermostat électr onique de précision qui a ét é étalonné
en usine et est conçu pour c onserv er cet étalonnage . Il
ne devrait pas être néc essaire d ’étalonner de nouv eau
ce thermostat sur place . Dans le cas où il y aurait une
différ ence anormale entr e le point de réglage et les
températur es réelles ou en cas de déclenchement r épété
du dispositif à maximum, la friteuse devra êtr e répar ée
par une agence de r éparation agréée par G arland .
Grils – Modèles : ED-15G, ED -24G Et ED -36G;
Grils Rainur és – Modèles :
ED-15G-U , ED-24-U ,
ED-24G-U1, ED -36G-U,
ED-36-U1 E t ED -36G-U2
Déga gemen ts Pa r Rappo rt A ux Mu rs
Ne pas installer l’appar eil à une distance de mat ériaux
combustibles inf érieure à :
Arrière : 1-1/2 po (38 mm)
Cô tés : 1 po (25 mm)
Co nnex ion D ’aliment ation
Pour la c onnexion d’alimentation, utiliser un câble c on venant
à une températur e de 75°C (167°F).
Co nn exio ns Él ectr iq ues
Une entrée déf onçable est prévue pr ès du cô té av ant gauche
de l’appar eil se trouvant derrièr e le panneau de commande .
Pour v oir l’entr ée défonçable , desserrer les deux écr ous
borg nes et basculer le panneau de commande v ers le bas. L e
bornier se trouv e également dans cett e zone .
L ’entr ée du câble d’alimentation se tr ouve sur le c ôté droit
lorsque l’on se plac e en face de la par tie arrière de l ’appar eil.
Le câble doit passer vers l ’a vant de l ’appar eil par un passage
de câble.