Fagor PAN-850, Manual

Page: 8 / 122

Programa 4. Dulce
Color corteza Poco Medio Tostado Rápido
Peso del pan 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g
Primera mezcla 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
Reposo 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m 5 m
Segunda mezcla 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m 20 m
(*)Añadir fruta/secos T. R.:2:55 T. R.:3:00 T. R.:3:05 T. R.:2:55 T. R.:3:00 T. R.:3:05 T. R.:2:55 T. R.:3:00 T. R.:3:05 T. R.:2:15 T. R.:2:20 T. R.:2:25
Primera levadura 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 39 m 25m 25 m 25 m
Eliminar 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s 10 s
2ª levadura 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 25m 50s 15m 50s 15m 50s 15m 50s
Forma 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s 5s
3ª levadura 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 51m 55s 35m 55s 35m 55s 35 m55s
Cocción 50 m 55 m 60 m 50 m 55 m 60 m 50 m 55 m 60 m 50 m 55 m 60 m
Mantener caliente 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h
Tiempo total 3:17 3:22 3:27 3:17 3:22 3:27 3:17 3:22 3:27 2:37 2:42 2:47
Programa 5. Super
Color corteza Poco Medio Tostado
Peso del pan 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g
Primera mezcla 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m 2 m
Segunda mezcla 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m 18 m
Primera levadura 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m 12 m
Cocción 45 m 48 m 51 m 45 m 48 m 51 m 45 m 48 m 51 m
Mantener caliente 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h
Tiempo total 1:17 1:20 1:23 1:17 1:20 1:23 1:17 1:20 1:23
Programa 6. Sin gluten
Color corteza Poco Medio Tostado
Peso del pan 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g 750 g 1.000 g 1.350 g
Precalentamiento 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m 8 m
Primera mezcla 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m 4 m
Segunda mezcla 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m 19 m
(*)Añadir fruta/secos T. R. : 2:26 T. R. : 2:31 T. R. : 2:36 T. R. : 2:26 T. R. : 2:31 T. R. : 2:36 T. R. : 2:26 T. R. : 2:31 T. R. : 2:36
Primera levadura 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m 48 m
Cocción 90 m 95 m 100 m 90 m 95 m 100 m 90 m 95 m 100 m
Mantener caliente 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h 1h
Tiempo total 2:49 2:54 2:59 2:49 2:54 2:59 2:49 2:54 2:59
7