Brinkmann 810-3001-G, Owner'S Manual

Page: 75 / 100

74
Stap 5
Als de houtskool goed brandt, legt u voorzichtig stukken hout op de
barbecue met behulp van een lange barbecuetang (zie de hoofdstukken
'Houtsmaak' en 'Houtskool/hout toevoegen tijdens het barbecueën' van
deze handleiding).
Stap 6
Plaats de braadroosters op de steunranden. Gebruik de afstellers om
het houtskoolrooster op de laagste stand te zetten.
WAARSCHUWING: hang het houtskoolrooster nooit aan de afstelhandgrepen.
WAARSCHUWING: draag altijd ovenwanten/handschoenen wanneer u de
hoogte van het houtskoolrooster aanpast, zodat u uw
handen niet verbrandt.
Stap 7
Leg de etenswaren op de braadroosters, uit de buurt van de kolen, en
sluit het deksel.
Stap 8
De ideale temperatuur voor het roken van voedsel ligt tussen de 80 °C
en 121 °C. Houd voor grote stukken vlees rekening met ongeveer 1
uur grilltijd per 0,5 kg vlees. Gebruik altijd een vleesthermometer om
te controleren of het vlees goed gaar is voordat u het van de barbecue
haalt.
Stap 9
Laat de barbecue volledig afkoelen. Volg daarna de instructies in
de hoofdstukken 'Veiligheid na gebruik' en 'Goede zorg en goed
onderhoud' van deze handleiding.
Open het deksel tijdens het roken nooit om het eten te bekijken. Als u het
deksel opent, ontsnapt er warmte en rook, waardoor het langer duurt voordat
het eten gaar is.
Het eten dat zich het dichtst bij de kolen bevindt, wordt het snelst gaar en
bruin. Draai het eten halverwege de kooktijd om. Als het voedsel te donker
is geworden of als de rooksmaak te sterk is, wikkelt u het na de eerste
uren roken in aluminiumfolie. Zo kan het verder garen zonder dat het nog
donkerder wordt of de rooksmaak sterker wordt.
Wanneer u vis of heel magere stukken vlees bereidt, kunt u dit
voedsel eventueel met water roken om het vochtig te houden. Zet het
houtskoolrooster op de laagste stand voordat u de barbecue aanmaakt.
Gebruik een metalen pan met een vlakke bodem, die ondiep genoeg is om
tussen het houtskoolrooster en de braadroosters te passen. Zet de metalen
pan op het houtskoolrooster, onder het voedsel en de braadroosters. Vul de
pan voor 3/4 deel met water of marinade.
LET OP: draag altijd ovenwanten/handschoenen om uw handen te
beschermen. De vloeistof in de pan wordt zeer heet en kan
schroeiplekken of brandwonden veroorzaken. Laat de vloeistof
altijd volledig afkoelen voordat u het aanraakt. Zorg dat de
vloeistof in de pan niet volledig verdampt.
LET OP: het houtskoolrooster moet op de laagste stand staan. Pas de
hoogte van het houtskoolrooster nooit aan terwijl u voedsel
met water rookt. Er kan dan heet
water op de kolen spatten,
waardoor een uitbarsting van hete stoom en houtskool
ontstaat.
Tips voor het roken van
voedsel
Afstelhandgrepen van het houtskoolrooster
WAARSCHUWING: hang het houtskoolrooster
nooit aan de afstelhandgrepen.