Brinkmann 810-3001-G, Owner'S Manual

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Schritt 5
Wenn die Kohle gut brennt, geben Sie mithilfe einer langen Grillzange
vorsichtig Holzstücken hinzu (siehe Abschnitte „Aromaholz“ und
„Nachlegen von Holzkohle/Holz beim Grillen“ in diesem Handbuch).
Schritt 6
Positionieren Sie den Zubereitungsgrill auf den Stützrändern des Grills.
Verwenden Sie die Holzkohleroststufen, um den Holzkohlerost auf die
niedrigste Position einzustellen.
WARNUNG: Hängen Sie den Holzkohlerost nie an den Griffen der
Holzkohleroststufen auf.
WARNUNG: Verwenden Sie stets Topflappen/-handschuhe, um Ihre Hände
vor Verbrennungen zu schützen, wenn Sie die Höhe der
Zubereitungsgrills verstellen.
Schritt 7
Legen Sie das Gargut auf die Zubereitungsgrills (von der Kohle weg)
und schließen Sie den Deckel.
Schritt 8
Die ideale Räuchertemperatur liegt zwischen 79,5 und 121 °C (175 und
250 °F). Rechnen Sie bei großen Fleischstücken mit ca. einer Stunde
Garzeit pro Pfund. Verwenden Sie immer ein Fleischthermometer, um
sicherzustellen, dass der Garvorgang vollständig abgeschlossen
ist, bevor Sie das Gargut vom Grill nehmen.
Schritt 9
Lassen Sie den Grill vollständig abkühlen und befolgen Sie dann die
Anweisungen in den Abschnitten „Sicherheit nach der Verwendung“ und
„Ordnungsgemäße Pflege und Wartung“ in diesem Handbuch.
Lassen Sie sich während des Räucherns nicht in Versuchung führen, den
Deckel zu öffnen, um nach dem Gargut zu sehen. Durch das Öffnen des
Deckels können Hitze und Rauch entweichen, wodurch sich die Garzeit
verlängert.
Das Gargut mit dem geringsten Abstand zur Holzkohle wird schneller gar
und braun. Rotieren Sie das Gargut nach der Hälfte des Garzyklus. Wenn das
Gargut zu stark gebräunt ist oder ein zu intensives Raucharoma angenommen
hat, wickeln Sie es nach den ersten Stunden des Räucherns in Aluminiumfolie
ein. Dadurch kann das Gargut weiter gegart werden, ohne dass sich die
Bräunung oder das Raucharoma weiter verstärkt.
Wenn Sie Fisch oder extradünne Fleischstücken zubereiten, sollten Sie das
Wasserräucher-Prinzip ausprobieren, damit das Gargut nicht zu trocken
wird. Stellen Sie vor dem Entfachen eines Feuers den Holzkohlerost auf die
niedrigste Stufe ein. Verwenden Sie eine Metallpfanne mit flachem Boden, die
so flach ist, dass sie zwischen dem Holzkohlerost und den Zubereitungsgrills
als Wasserbehälter verwendet werden kann. Positionieren Sie die
Metallpfanne auf dem Holzkohlerost unter den Gar- und Zubereitungsgrills.
Füllen Sie die Pfanne zu drei Vierteln mit Wasser oder Marinade.
ACHTUNG: Verwenden Sie stets Topflappen/-handschuhe, um Ihre Hände
zu schützen. Die Flüssigkeit in der Wasserpfanne ist extrem heiß
und kann Verbrühungen oder Verbrennungen verursachen. Bevor
Sie mit Flüssigkeiten umgehen, lassen Sie sie immer vollständig
abkühlen. Lassen Sie die Flüssigkeit in der Wasserpfanne nicht
vollständig verdampfen.
ACHTUNG: Der Holzkohlerost muss auf die niedrigste Stufe eingestellt
werden. • Verstellen Sie den Holzkohlerost beim Wasserräuchern
weder nach oben noch nach unten, da heißes Wasser auf
die Kohlen spritzen und einen heißen Dampfstoß mit heißen
Kohleteilchen erzeugen kann.
Räuchertipps
Griffe der Holzkohleroststufen
WARNUNG: Hängen Sie den
Holzkohlerost nie
an den Griffen der
Holzkohleroststufen auf.