PORTOFINO RESTYLING
rev.4 - 03/2008
TECHNISCHE BESCHREIBUNG
Übersicht über das Angebot an Espressokaffeemaschinen der Serie Portofino
Automatische Kaffeemaschinen: Portofino Digit
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Espressokaffeemaschine mit mikroprozessorgesteuerter volumetrischer Dosierung.
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Digitale Programmierung über Tastenfeld.
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In den Modellen mit 1, 2, 3 oder 4 Gruppen erhältlich.
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Serienmäßige automatische Kesselfüllung.
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Auf Anfrage, Mehrzweckfilter für Kaffeepod oder gemahlenen Kaffee.
Halbautomatische Kaffeemaschinen:
• Portofino P
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Halbautomatische Espressokaffeemaschine mit Dauerabgabe.
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Modelle mit 1, 2, 3 oder 4 Gruppen erhältlich.
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Automatische Kesselfüllung auf Anfrage.
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Auf Anfrage, Mehrzweckfilter für Kaffeepod oder gemahlenen Kaffee.
• Portofino Cam
Espressokaffeemaschine mit Hebel. In den Modellen mit 2, 3 oder 4 Gruppen erhältlich. Serienmäßige automatische Kesselfüllung. Auf Anfrage, Mehrzweck-
filter für Kaffeepod oder gemahlenen Kaffee.
Funktionsprinzip
Die Espressokaffeemaschine besteht im wesentlichen aus folgenden Elementen:
Kessel
Der Kessel enthält das heiße Wasser und den Dampf. Er wird aus Kupfer hergestellt, um seine lange Haltbarkeit zu gewährleisten.
Brühgruppe und Wärmeaustauscher
Die Brühgruppe ist jener Teil der Maschine, in den der Filterhalter (mit dem Filter und dem gemahlenen Kaffee oder dem Kaffeepod) eingehängt wird und in
dem durch den Zustrom von heißem Wasser die Brühphase und schließlich die Abgabe des Getränks erfolgt.
Der Wärmeaustauscher, jeweils einer pro Gruppe, ist im Wasser untergetaucht und bringt das kalte Leitungswassers rasch auf die optimale Temperatur, wodurch
Störungen des thermischen Gleichgewichts des Systems vermieden werden.
Wärmequelle
Die Wärme wird normalerweise von einem Widerstand im Wasser des Kessels und/oder von einem externen Gasbrenner erzeugt, und ermöglicht die Erwärmung
des Wassers und die Erzeugung von Dampf.
Elektropumpe
Dient zur Erhöhung des im allgemeinen für den Zweck nicht ausreichenden Rohrnetzdrucks auf den für die Zubereitung des Kaffees idealen Druck von 9 Bar.
Dampfhähne
Für die Entnahme von Dampf, um die für die Zubereitung eines Cappuccino unerläßliche Milch “aufzuschäumen” oder um Wasser und verschiedene Getränke
wie Punch aufzuwärmen und um heiße Schokolade zuzubereiten.
Wasserhahn
Für die Entnahme von Wasser für die Zubereitung heißer Getränke, Tee, Kamillentee usw.
Kontrollinstrumente
Druckmesser:
Zeigen den Druck im Kessel und den Betriebsdruck der Pumpe an.
Druckwächter:
Kontrollieren den Druck und die Einschaltung der Wärmequellen, um die Temperatur des Wassers im Kessel konstant zu halten.
Standanzeiger:
Zeigt den Wasserstand im Kessel an.
Arbeitsweise der Kaffeemaschinen Brasilia
Hydraulikdiagramm
Wie aus dem Hydraulikdiagramm ersichtlich, wird das Wasser für die Abgabe des Kaffees nicht dem Kessel entnommen, sondern kommt direkt aus der Wasser-
leitung und wird in den Wärmeaustauschern durch das im Kessel enthaltene Wasser erwärmt.
Schaltplan
Die Maschine wird mit einem mitgelieferten elektrischen Kabel an das Stromnetz angeschlossen. Dem Schaltplan kann entnommen werden, daß es zwei
Stromkreise gibt:
- Versorgungskreis für die elektrischen Betriebskomponenten (Elektroventile, Pumpenmotor, elektronische Anlagen).
- Versorgungskreis für den Widerstand im Kessel.
Hauptschalter
Die Maschine ist mit einem Leistungsschalter ausgerüstet,der auf drei Positionen gestellt werden kann:
Position 0: Keine Stromversorgung der inneren Komponenten
Position 1: Stromversorgung der elektrischen Betriebskomponenten
Position 2: Stromversorgung der elektrischen Betriebskomponenten und des Widerstands im Kessel.
Den Hauptschalter auch auf Position 1 stellen, wenn der Kessel nur mit Gas erwärmt wird.
