Bosch MFW3850B, Instruction Manual

Page: 132 / 166

140 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
М’ясорубка тип СNFW6, 7, 8
Застосовувати решітковий диск 4,8 мм
300 г свіжого білого хліба
40 г вершкового масла або маргарину
200 мл молока
2 яйця
1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
зелень петрушки, сіль
трохи борошна
Переробка інгредієнтів

Білий хліб змолоти в м'ясорубці
(тип СNFW5, 6, 7) впродовж прибл.
1 хвилини і (тип СNFW8) впродовж
прибл.
½
хвилини.

Додати дрібно нарізану цибулю,
петрушку, вершкове масло і пере-
мішати.

Збити яйця з молоком та сіллю і додати
у хлібну масу.

Тісту дати підійти декілька хвилин.
Потім вимісити ще раз.

Для формування галушок завжди
добре змочувати руки водою.
Галушки обваляти у борошні.

Опустити галушки у киплячу воду
і залишити їх лежати в гарячій воді
прибл. 20 хвилин.
Не доводити до кипіння!
Насадка ковбасний шприц

Натуральну ковбасну оболонку перед
переробкою замочити в теплій воді
прибл. 10 хвилин.

Оболонку не слід наповнювати занадто
щільно, інакше під час відварювання
або обсмажування ковбаса може
лопнути.

Голівки можна використовувати також
без оболонки! Ковбасну масу паніру-
вати і потім обсмажити.
Насадка кеббе
Рецепт для кеббе з начинкою
Фарш для трубочок:
500 г баранини, нарізаної смужками
500 г крупи з пшениці булгур, промити і дати
воді стекти
1 маленька цибулинка, посічена

Пропустити баранину і пшеницю,
завантажуючи поперемінно, через
дрібний решітковий диск насадки-
м'ясорубки.

Масу добре перемішати, додати
цибулю.

Масу пропустити ще двічі через
насадку-м'ясорубку.
Начинка:
400 г баранини, нарізаної смужками
2 цибулини середньої величини, посічених
1 столова ложка олії
1 столова ложка борошна
2 чайних ложки духмяного перцю
сіль і перець

Пропустити баранину через дрібний
решітковий диск насадки-м'ясорубки.

Цибулю обсмажити до золотисто-
коричневого кольору.

Додати баранину і прожарити.

Додати інші інгредієнти.
Все протушкувати протягом прибл.
1–2 хвилин.

Злити зайвий жир.

Начинку охолодити.
Приготування кеббе:

Фарш для трубочок пропустити через
насадку кеббе.

Порожнисту ковбаску з фаршу нарі-
зати на шматочки завдовжки 7,5 см

Заліпити один кінець такої трубочки.

Трохи начинки втиснути в отвір і
заліпити також інший кінець трубочки.

Нагріти олію (прибл. 180 °C) і смажити
трубочки у фритюрі прибл. 6 хвилин
до золотисто-коричневого кольору.
Насадка-шатківниця
Вставка для нарізання
для цибулі, капусти, яблук, моркви
Вставка для шаткування, крупно
для горіхів, шоколаду, сиру, твердого
хліба/булочок
Вставка для шаткування, дрібно
для горіхів, шоколаду, сиру
Вставка-тертка
для картоплі, сиру пармезану
uk
MFW4-6.book Seite 140 Dienstag, 12. August 2014 9:45 09
132
uk