Bosch MFW3850B, Instruction Manual

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84 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Procesar los ingredientes

Moler el pan blanco con la picadora
de carne (modelo CNFW5, 6, 7) durante
aprox. un minuto o aprox.
½
minuto
(modelo CNFW8).

Agregar la cebolla finamente picada,
el perejil y la mantequilla o margarina;
mezclar los ingredientes.

Batir los huevos, la leche y la sal y mez-
clarlos con la masa de pan molido.

Dejar reposar la masa unos minutos.
Amasarla nuevamente,

Formar las albóndigas siempre con las
manos mojadas. Pasar las albóndigas
por la harina.

Poner las albóndigas en una cacerola
con en agua hirviendo y dejarlas reposar
durante 20 minutos.
¡Prestar atención a que no cuezan!
Accesorio para embutido de
salchichas

Reblandecer la tripa natural durante
aprox. diez minutos en agua templada
antes de embutir la carne en la misma.

No llenar las tripas en exceso, de lo con-
trario las salchichas pueden reventar
al cocerlas o asarlas.

¡Las boquillas se pueden utilizar también
sin tripas! Empanar la masa y freírla
a continuación.
Accesorio para Kebbe
Recetas para Kebbe relleno
Albóndigas alargadas:
500 gramos de carne de cordero cortada en
tiras
500 gramos de trigo burgol lavado y escurrido
1 cebolla pequeña picada

Hacer pasar alternativamente la carne
de cordero y el trigo por el disco per-
forado fino del accesorio picador.

Amasar bien la mezcla, añadiendo
la cebolla.

Hacer pasar dos veces más la mezcla
por el accesorio picador.
Ingredientes para el relleno:
400 gramos de carne de cordero cortada
en tiras
2 cebollas medianas picadas
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharada sopera de harina
2 cucharillas de pimentón
Sal y pimienta

Hacer pasar la carne de cordero por
el disco perforado fino del accesorio
picador.

Dorar las cebollas.

Añadir la carne de cordero y freír hasta
que esté dorada por fuera.

Agregar los restantes ingredientes.
Rehogar durante 1–2 minutos.

Verter el aceite sobrante.

Dejar enfriar el relleno.
Preparación de la masa de Kebbe:

Hacer pasar la masa para las albóndigas
por el accesorio para Kebbe.

Cortar el rollo hueco de masa en tiras
de 7,5 cm.

Aplastar uno de los extremos de las tiras
para cerrarlo.

Introducir por el extremo abierto
de la albóndiga algo de relleno;
aplastar también este extremo para
cerrar la albóndiga.

Calentar aceite (aprox. a 180 °C) y freír
las albóndigas durante aprox. 6 minutos,
hasta que adquieran un color dorado,
Accesorio rallador
Elemento cortador insertable
Para cortar cebollas, coles, manzanas, zana-
horias
Accesorio para rallado, grueso
Para rallar nueces, chocolate, queso, pan
o panecillos asentados
Accesorio para rallado, fino
Para rallar nueces, chocolate, queso
Elemento para rallado insertable
Para rallar patatas, queso parmesano
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MFW4-6.book Seite 84 Dienstag, 12. August 2014 9:45 09
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