Bosch MFW3850B, Instruction Manual

Page: 123 / 166

Robert Bosch Hausgeräte GmbH 123
Przepisy kulinarne i wskazówki
Przystawka do mielenia mięsa
Sitko, drobno 3 mm/3,8 mm:
gotowane mięso drobiowe, wieprzowe,
wołowe, gotowana wątróbka, gotowane ryby
do zup; surowe mięso wieprzowe i wołowe
na kotlety mielone; surowa wątróbka, mięso
i słonina na kiełbasę pasztetową; mięso
wieprzowe na metkę
Sitko, średnia 4,8 mm:
mięso wieprzowe i wołowe na pasztet i serwo-
latkę;
Sitko, grubo 8 mm:
smażone mięso wieprzowe na bogracz;
resztki (smażone, kiełbasa, ...) do zapie-
kanek z resztek
Knedle z bułki
Przystawka do mielenia mięsa typ CNFW5
Zastosować sitko 8 mm
300 g świeżego chleba pszennego
40 g masła lub margaryny
200 ml mleka
2 jajka
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
pietruszka zielona, sól
trochę mąki
Przystawka do mielenia mięsa
typ CNFW6, 7, 8
Zastosować sitko 4,8 mm
300 g świeżego chleba pszennego
40 g masła lub margaryny
200 ml mleka
2 jajka
1 łyżka drobno posiekanej cebuli
pietruszka zielona, sól
trochę mąki
Przetwarzanie składników

Chleb z mąki pszennej mielić przystawką:
do mielenia mięsa (typ CNFW5, 6, 7)
około 1 minutę albo przystawką
(typ CNFW8) około
½
minuty.

Dodać drobno posiekaną cebulę,
pietruszkę i masło, potem zmieszać.

Roztrzepać jajka z mlekiem i solą, potem
zmieszać z masą knedli.

Poczekać kilka minut, aż ciasto dojrzeje.
Następnie ciasto jeszcze raz zagnieść.

Podczas formowania knedli ręce zawsze
dobrze zwilżać wodą.
Knedle otoczyć w mące.

Knedle włożyć do wrzącej wody
i gotować przez około 20 minut.
Nie dopuścić do rozgotowania!
Przystawka do wytwarzania kiełbasy

Przed napełnieniem jelita naturalnego
zamoczyć je w letniej wodzie przez około
10 minut.

Nie napełnić zbyt mocno, ponieważ
w czasie gotowania lub smażenia
kiełbasy mogłyby ulec pęknięciu.

Dysze można również użyć także
bez jelita! Panierować masę kiełbasy
i następnie smażyć.
Przystawka do wytwarzania kibbeh
Przepis na kibbeh z nadzieniem
Masa:
500 g baraniny, pocięte w paski
500 g kaszy pszennej Bulgur, wypłukanej
i osuszonej
1 mała cebula, posiekana

Baraninę i kaszę pszenną na przemian
przepuścić przez drobne sitko przystawki
do mielenia mięsa.

Masę dobrze przemieszać, domieszać
cebulę.

Mieszankę jeszcze dwa razy przepuścić
przez przystawkę do mielenia mięsa.
Nadzienie:
400 g baraniny, pocięte w paski
2 średniej wielkości cebule, posiekane
1 łyżka oleju
1 łyżki mąki
2 łyżeczki ziela angielskiego
sól i pieprz

Baraninę przepuścić przez drobne sitko
przystawki do mielenia mięsa.

Cebulę przysmażyć na kolor złoto-
brązowy.

Dodać baraninę i przysmażyć.

Dodać pozostałe składniki.
Wszystko razem dusić w sosie własnym
przez około 1–2 minuty.

Odlać nadmiar tłuszczu.

Poczekać na ostygnięcie farszu.
pl
MFW4-6.book Seite 123 Dienstag, 12. August 2014 9:45 09
123
pl