Bosch MFW3850B, Instruction Manual

Page: 50 / 166

50 Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Opskrifter og tips
Kødhakker-forsats
Hulskive, fin, 3 mm/3,8 mm:
kogt hønse-, svine- og oksekød, kogt lever,
kogt fisk til supper; råt svine- og oksekød
til forloren hare; rå lever, kød og bacon
til leverpølse; svinekød til tepølse
Hulskive, middel, 4,8 mm:
svine- og oksekød til pasteter og cervelat-
pølse;
Hulskive, grov, 8 mm:
stegt svinekød til gullaschsuppe; rester
(steg, pålæg, ...) til gratin med rester
Melboller
Kødhakker type CNFW5
Brug hulskive 8 mm
300 g frisk franskbrød
40 g smør eller margarine
200 ml mælk
2 æg
1 spsk finthakkede løg
persille, salt
lidt mel
Kødhakker type CNFW6, 7, 8
Brug hulskive 4,8 mm
300 g frisk franskbrød
40 g smør eller margarine
200 ml mælk
2 æg
1 spsk finthakkede løg
Persille, salt
Lidt mel
Forarbejdning af ingredienserne

Mal franskbrød i kødhakkeren (type
CNFW5, 6, 7) i ca. 1 minut og (type
CNFW8) i ca.
½
minut.

Tilsæt de småhakkede løg, persilie og
smør og bland det hele.

Pisk æg med mælk og salt og bland
det i melbollemassen.

Lad dejen trække i nogle minutter.
Ælt så det hele igennem en gang til.

Fugt altid hænderne godt med vand for
at forme bollerne. Rul bollerne i mel.

Kom bollerne i kogende vand og lad dem
trække i ca. 20 minutter.
Lad dem ikke koge op!
Pølsestopper-forsats

Læg naturtarmen i lunkent vand i ca.
10 minutter, før den forarbejdes.

Fyld ikke pølserne alt for meget,
da pølserne ellers kan revne, når
de koges eller steges.

Dyserne kan også bruges uden tarm!
Panér pølsemassen og steg den herefter.
Kibbeh-forsats
Opskrift til fyldte kibbeh
Kødrulle:
500 g lammekød, skåret i strimler
500 g bulgur, vasket og dryppet af
1 lille løg, hakket

Kør lammekød og bulgur på skift gennem
den fine hulskive på kødhakker-
forsatsen.

Bland dejen godt, bland ind løget.

Kør blandingen endnu to gange gennem
kødhakker-forsatsen.
Fyldning:
400 g lammekød, skåret i strimler
2 mellemstore løg, hakket
1 spiseske olie
1 spiseske mel
2 teske allehånde
salt og peber

Kør lammekødet gennem den fine
hulskive på kødhakker-forsatsen.

Steg løgene gyldne.

Tilsæt lammekødet og steg det igennem.

Tilsæt de øvrige ingredienser.
Lad det hele brune i ca. 1–2 minutter.

Hæld det overskydende fedt fra.

Lad fyldningen afkøle.
Tilberedning af kibbeh:

Kom blandingen til kødrullerne gennem
kibbeh-forsatsen.

Skær de hule kødslanger i stykker
af 7,5 cm.

Tryk den ene ende på en sådan kødrulle
sammen.

Tryk en smule fyldning ind i åbningen
og tryk så også den anden ende på
kødrullen sammen.

Opvarm olie (ca. 180 °C) og frittér
kødrullerne i ca. 6 minutter, til de får
en gylden farve.
da
MFW4-6.book Seite 50 Dienstag, 12. August 2014 9:45 09
50
da