60
Tаблиця 2. ЗМІШУВАЛЬНА КВАРТА
Продукт
Макс. кількість
Підготовлення
Хід
Робота * Робочий час
Фруктовий
коктейль
1 літр = 0,50–0,75 л молока
+ фрукти
Роздробити фрукти.
–
Додати молоку, змішати міксером.
–
10–12
12
P
C
5–10 разів
30 с
Тісто
для
налисників
1 літр = 1 склянка молока
+ 1 склянка води
+ 2 яйця + мука
Усі продукти помістити одночасно
у ємність і розмішати міксером.
Збільшувати
від
8–12
C
до
30 с
Суп
з овочів
1 літр = 30 декаграмів зварених
–
овочів,
10 декаграмів худого м’яса,
–
2 склянки відвару
–
Зварити м’ясо й овочі, охолодити,
–
змішати міксером.
Додати відвар.
–
10–12
12
P
C
5–10 разів
30-40 с
* Робота: P – pulse C – безперервна
Tаблиця 3. ЗМІШУВАЧ ТІСТА
Продукт
Макс. кількість
Підготовлення
Хід
Робота * Робочий час
ГАКОВИЙ ЗМІШУВАЧ
Тісто
дріжджеве
1500 г муки
–
Помістіть в ємність муку, яйця, цукор.
–
Через воронку у кришці вливати моло
-
–
ко з розплавленим жиром і дріжджами.
Виробляти тісто.
–
1
5–6
C
C
30 с
5 хвилин
Пісочне тісто 750 г муки
–
Усі продукти помістити у ємність.
–
5–6
C
2 хвилин
Тісто
для макаронів 1000 г муки
–
Усі продукти помістити у ємність.
–
5–6
C
5 хвилин
Тісто
для вареників 1000 г муки
–
Усі продукти помістити у ємність.
–
5–6
C
5 хвилин
ДРОТОВА ЗБИВАЛКА
Тісто
бісквітне
з 8 яєць
–
Збити білки.
–
Додати цукор-пудру.
–
Додавати по 2 жовтки.
–
Додавати муку.
–
4–6
4–6
4–6
1
C
C
C
C
2 хвилин
2 хвилин
2 хвилин
30 с
Тісто
розтерте
з 500 г
–
Маргарин з кімнатною температурою
–
порізати у кубик бл. 2 см i розтерти
з цукром.
Додавати поступово яйця.
–
Додавати муку.
–
4–6
4–6
1
C
C
C
4 хвилин
1-4 хвилини
30 с
Сирник
1 кг сира
–
Масло з кімнатною температурою
–
порізати у кубик бл. 2 см i розтерти
з цукром - пудрою i жовтками.
Додавати по ложці сир змелений
–
у м’ясорубці.
Розтерти до кінця сирну масу.
–
Перенести сирну масу в інший. посуд.
–
Вимити ємність змішувача і дротову
–
збивалку
Збити піну з білків.
–
Додати піну до сирної маси i делікатно
–
розмішати ложкою.
4–6
4–6
4–6
4–6
C
C
C
C
4 хвилин
4 хвилин
1 хвилин
2 хвилин
Піна з білків
білки з 10 яєць
–
Білки довести до кімнатної температури,
помістити у ємність і збивати.
4–6
C
до 2 хвилин
Взбиті вершки 700 мл сметани (32–34% жиру)
–
Сметану охолодити до темп. 8–10°C,
помістити у ємність і збивати.
1–2
C
до 2 хвилин
Содержание 880.0LCD
Страница 37: ...41 230 V 60 C L WA 80 dB A L WA 85 dB A L WA 78 dB A ZELMER LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC CE O 880 0LCD RU...
Страница 40: ...44 H 1 2 3 4 O 5 O 6 7 8 c o 3 c T PULSE 0 8 1 T 0 8 1 0 5 PULSE 1 T 1 T 2 Ta 3...
Страница 44: ...48 230 V 60 C L WA 80 dB A L WA 85 dB A L WA 78 dB A ZELMER LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC CE 880 0LCD BG...
Страница 46: ...50 C 1 2 D 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 E 1 2 3 4 5 6 7 8 1 F 1 2 3 4 5 6 7 8 9 6 10 TURBO G 1 2 3 4...
Страница 47: ...51 5 6 7 8 9 10 1 6 TURBO H 1 2 3 4 5 6 7 8 3 PULSE 0 8 1 0 8 1 0 5 PULSE 1...
Страница 54: ...58 3 i PULSE 0 8 1 0 8 1 0 5 PULSE 1 1 T 2 T 3 c...
