59
Таблиця 1. МАЛАКСЕР – НІЖ МАЛАКСЕРА
Продукт
Макс. кількість
Підготовлення
Хід Робота ** Робочий час
Варені яйця
10 шт.
Цілі яйця помістити в ємність.
6–9
P
25–30 разів
Морква
1000 г
Порізати на бл. 3 см шматки.
12
C
до 30 с
Зелень петрушки 4 пучки
Вимити, осушити, усунути стеблинки.
12
C
30 с
Шоколад
400 г (4 таблички по 100 г) Шоколадні таблички поламати на шматки.
12
C
до 45 с
Мигдалі
1000 г
Перед роздрібненням зняти шкірку.
12
C
до 60 с
Змішані напої 1 літр (3/4 літра рідини
+ фрукти)
Змішати фрукти.
–
Додати рідину (молоко, кефір та ін.).
–
10–12
12
P
C
до 30 разів
60 с
Татарський соус
600 мл майонезу,
–
170 г печериць,
–
170 г корнішонів,
–
2 зварені яйця.
–
Усі продукти помістити у ємність.
12
P
7 разів Р
бл. 20 с
Майонез
1,5 літра = (1 літр масла
–
+ 4 яйця + лимонний сік)
Яйця і масло кімнатною температурою збива
-
–
ти з лимонним соком.
Додавати масло (вливати у меншу камеру
–
штовхача, що має у днищі отвір).
Кінцеве змішування.
–
10–12
C
30 с
до
вичерпання
масла
+ 30 с
Тісто
для налисників
1,5 склянки молока,
–
1,5 склянки води,
–
3 склянки муки,
–
3 яйця.
–
Усі продукти помістити в ємність.
Розмішати. Під час змішування (за необхідніс
-
тю) зібрати муку зі стінок ємності
лопаткою.
8–12
C
30–45 с
Сирник
1 кг сира
Розтерти масло (маргарин) з цукром
–
і жовтками.
Через воронку додавати поступово сир, по
-
–
різаний на малі шматки.
Розтирати сирну масу.
–
Змішувачем тіста збити піну з білків.
–
В окремому посуді з’єднати сирну масу з пі
-
–
ною та рештою компонентів. Делікатно
розмішати ложкою.
–
10
10
6
4–6
C
C
C
C
бл. 1 хвилин
бл. 2 хвилин
бл. 1 хвилин
2 хвилин
Тісто
для вареників
500 г муки,
–
1-2 яйця,
–
200 мл води,
–
2 столові ложки масла.
–
Усі продукти помістити в ємність малаксера
і розмішати.
6
C
60 c
Тісто
розтерте
3 склянки муки (бл. 450 г),
–
3 неповні склянки цукру
–
пудри (бл. 400 г),
400 г масла,
–
9 яєць,
–
1 ложечка розпушувача
–
Розтерти масло (з кімнатною температурою)
–
з цукром та жовтками.
У мисці змішувача тіста збити піну з білків.
–
Всипати муку, розпушувач i розмішати.
–
Тісто перелити у дві форми для випічки кексів.
–
Випікати 45 хв. при темп. бл. 180°C.
–
6
6
2
C
C
C
7 хвилин
1 хвилин
бл. 2 хвилин
Дріжджеве
тісто*
500 г муки,
–
150 г цукру,
–
125 г масла,
–
250 мл молока
–
30 г дріжджів,
–
3 яйця.
–
Розмішати дріжджі з теплим молоком, 1 ложкою
цукру i 1 ложкою муки; зачекати до збільшення
об’єму; додати муку, яйця, розплавлений жир
і вимісити; зачекати бл. 30 хв. до збільшення
об’єму тіста.
Випікати 40 хв. при темп. бл. 160°C.
9
C
2 хвилин
М’ясний фарш
500 г яловичини, звареної
–
у овочевому відварі,
2 зварені яйця
–
1 порізана у кубик i сма
-
–
жена цибуля
сіль, перець
–
Зварити м’ясо, порізати у кубик (бл. 3 см).
–
Яйця розділити на четвертини.
–
Усі продукти помістити в ємність. малаксера
–
i розмішати (якщо маса надто суха долити
відвар і розмішати).
12
C
30–45 c
* Дріжджеве тісто
Увага:
Тісто отримане за вищевказаною рецептурою дуже рідке, несформоване у кулю, не відходить від руки та стінок посуду.
Тісто своєю консистенцією не нагадує типового дріжджевого тіста, не піддається формуванню, розкачуванню. Готуючи дріжджеве
тісто за вищевказаною рецептурою, після розмішання компонентів (замішування тіста) потрібно перекласти тісто відразу у при
-
готовлену форму. Після випічки отримується смачна, пухка, солодка дріжджева велика за розміром булка.
** Робота: P – pulse C – безперервна
Содержание 880.0LCD
Страница 37: ...41 230 V 60 C L WA 80 dB A L WA 85 dB A L WA 78 dB A ZELMER LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC CE O 880 0LCD RU...
Страница 40: ...44 H 1 2 3 4 O 5 O 6 7 8 c o 3 c T PULSE 0 8 1 T 0 8 1 0 5 PULSE 1 T 1 T 2 Ta 3...
Страница 44: ...48 230 V 60 C L WA 80 dB A L WA 85 dB A L WA 78 dB A ZELMER LVD 2006 95 EC EMC 2004 108 EC CE 880 0LCD BG...
Страница 46: ...50 C 1 2 D 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 E 1 2 3 4 5 6 7 8 1 F 1 2 3 4 5 6 7 8 9 6 10 TURBO G 1 2 3 4...
Страница 47: ...51 5 6 7 8 9 10 1 6 TURBO H 1 2 3 4 5 6 7 8 3 PULSE 0 8 1 0 8 1 0 5 PULSE 1...
Страница 54: ...58 3 i PULSE 0 8 1 0 8 1 0 5 PULSE 1 1 T 2 T 3 c...
