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9. Conseils de
préparation
La friteuse à air chaud 9 en 1 allie de nom-
breuses fonctions différentes en un seul ap-
pareil. Il est par exemple possible de :
-
Faire frire des aliments à l'air chaud
-
Faire cuire un poulet ou un rôti sur le
tournebroche
-
Cuire une pizza
-
Préparer de nombreux plats cuisinés sur-
gelés (p. ex. des ailes de poulet, des
bâtonnets de poisson, des bâtonnets de
fromage ou de légumes)
-
Cuire des biscuits ou des muffins
-
Faire cuire des brochettes de viande ou
des brochettes de légumes
-
Sécher des rondelles de pommes ou
d'autres fruits
-
Gratiner
Dans ce chapitre, vous trouverez quelques
astuces ainsi qu'un tableau de cuisson
contenant des exemples pour vous orienter
quant aux quantités, au temps de cuisson et
à la température.
Vous trouverez d'autres exemples, astuces et
recettes dans le livret de recettes joint.
Quantités
• Ne préparez toujours les aliments que
par petites portions. C'est ainsi que
vous obtiendrez les meilleurs résultats.
• Remplissez le panier rotatif
12
au maxi-
mum jusqu'au repère
MAX
13
. Cela
brunit les frites ou aliments similaires de
manière homogène.
• Les plaques perforées
18
et la plaque
17
doivent être légèrement remplies de telle
sorte que l'air chaud puisse bien circuler.
• Lors de la préparation de poulets entiers
ou de rôtis, tenez compte des repères
pour la taille maximale sur le tournebro-
che
10
.
• Veillez à ce qu'aucun aliment ne soit en
contact avec l'élément chauffant
3
.
• Respectez les poids maximums
suivants :
- Panier rotatif
12
: 1,5 kg
- Tournebroche
10
avec brochettes à
poulet
8
: 1,5 kg
- Tournebroche
10
avec brochettes à
chachlik
15
: 1,6 kg
Température et temps de cuisson
• Les indications de températures et de
temps de cuisson dans le tableau de
cuisson sont données à titre indicatif. La
température et le temps de cuisson
peuvent diverger en fonction des carac-
téristiques, de la taille et de la quantité
des aliments ainsi que de vos préfé-
rences.
• L'acrylamide est potentiellement cancé-
rigène. Pour limiter autant que possible
la formation d'acrylamide, évitez un
trop fort brunissement.
• Pour les aliments surgelés, référez-vous
aux indications pour friteuses à air
chaud ou fours à chaleur tournante.
Brunissement homogène
• La fonction de rotation
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permet un
brunissement homogène de tous les cô-
tés.
• En cas de cuisson dans le panier rota-
tif
12
, ce brunissement peut également
être permis via l'incorporation préalable
d'env. 1/2 cuillère à soupe d'huile aux
ingrédients crus et un remplissage
moindre du panier rotatif
12
.
• En cas de cuisson simultanée sur plu-
sieurs plaques perforées
18
, retirez ces
dernières à mi-cuisson. Tournez les in-
grédients sur les plaques et changez la
hauteur d'insertion des plaques.
• Utilisez des ingrédients d'épaisseur ou
de taille homogènes.
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