113
PL
9. Wskazówki dot.
przyrz
ą
dzania
Frytkownica bezt
ł
uszczowa 9-w-1
łą
czy w
jednym urz
ą
dzeniu wiele ró
ż
nych funkcji.
Mo
ż
na jej u
ż
ywa
ć
na przyk
ł
ad:
-
do sma
ż
enia przy u
ż
yciu gor
ą
cego po-
wietrza
-
do grillowania kurczaka lub pieczenia
na ró
ż
nie obrotowym
-
do pieczenia pizzy
-
do przyrz
ą
dzania g
łę
boko mro
ż
onych
gotowych potraw (np. skrzyde
ł
ka z kur-
czaka, paluszki rybne, paluszki serowe
lub warzywne)
-
do pieczenia ciast lub babeczek
-
do grillowania na ro
ż
nie szasz
ł
yków
mi
ę
snych lub warzywnych
-
do suszenia kr
ąż
ków jab
ł
ek lub innych
owoców
-
do zapiekania
W tym rozdziale znajduj
ą
si
ę
wskazówki
oraz tabele sma
ż
enia z przyk
ł
adami doty-
cz
ą
cymi orientacyjnych warto
ś
ci odno
ś
nie
ilo
ś
ci, czasu sma
ż
enia i temperatury.
Inne przyk
ł
ady, wskazówki i przepisy mo
ż
-
na znale
źć
w do
łą
czonej ksi
ąż
eczce z prze-
pisami.
Ilo
ś
ci
• Generalnie nale
ż
y przyrz
ą
dza
ć
jedno-
razowo ma
ł
e ilo
ś
ci potraw. W ten spo-
sób uzyska si
ę
najlepsze efekty.
• Nape
ł
ni
ć
kosz obrotowy
12
maksymal-
nie do oznaczenia
MAX
13
. W ten
sposób uzyska si
ę
równomiernie zaru-
mienienie frytek lub podobnych potraw.
• Blachy siatkowe
18
i blach
ę
17
nale
ż
y
nape
ł
nia
ć
w sposób na tyle lu
ź
ny, aby
mo
ż
na by
ł
o zapewni
ć
dobr
ą
cyrkulacj
ę
gor
ą
cego powietrza.
• Przy przyrz
ą
dzaniu ca
ł
ych kurczaków
lub pieczeni stosowa
ć
si
ę
do oznacze
ń
dotycz
ą
cych maksymalnej wielko
ś
ci
produktów na ro
ż
nie obrotowym
10
.
• W przypadku wszystkich przyrz
ą
dza-
nych potraw nale
ż
y pami
ę
ta
ć
o niedoty-
kaniu elementu grzejnego
3
.
• Przestrzega
ć
poni
ż
szych maksymalnych
warto
ś
ci obci
ąż
enia:
- Kosz obrotowy
12
: 1,5 kg
- Ro
ż
en obrotowy
10
z ro
ż
nem na kur-
czaka
8
: 1,5 kg
- Ro
ż
en obrotowy
10
ze szpikulcami
do szasz
ł
yków
15
: 1,6 kg
Temperatura i czas sma
ż
enia
• Temperatury i czasy sma
ż
enia w tabeli
sma
ż
enia s
ą
warto
ś
ciami orientacyjny-
mi. Temperatura i czas sma
ż
enia mog
ą
si
ę
ró
ż
ni
ć
w zale
ż
no
ś
ci od w
ł
a
ś
ciwo
ś
ci,
rozmiaru i ilo
ś
ci produktu spo
ż
ywczego
oraz w
ł
asnych upodoba
ń
smakowych.
• Akrylamid mo
ż
e mie
ć
dzia
ł
anie rako-
twórcze. Aby zminimalizowa
ć
mo
ż
li-
wo
ść
wydzielania si
ę
akrylamidu,
nale
ż
y unika
ć
nadmiernego zarumienie-
nia potraw.
• W przypadku produktów g
łę
boko mro-
ż
onych nale
ż
y stosowa
ć
si
ę
do zalece
ń
dotycz
ą
cych frytkownic bezt
ł
uszczo-
wych lub kuchenek z cyrkulacj
ą
gor
ą
ce-
go powietrza.
Równomierne zarumienienie
• Funkcja obracania
30
zapewnia rów-
nomierne zarumienienie ze wszystkich
stron.
• W przypadku sma
ż
enia w koszu obro-
towym
12
mo
ż
na ten proces dodatko-
wo wspomóc poprzez wcze
ś
niejsze
dodanie przy surowych sk
ł
adnikach ok.
1/2
ł
y
ż
ki sto
ł
owej oleju i nieprzepe
ł
-
nianie kosza obrotowego
12
.
• Przy jednoczesnym sma
ż
eniu na kilku
blachach siatkowych
18
nale
ż
y wyj
ąć
je po up
ł
ywie po
ł
owy czasu sma
ż
enia.
Nast
ę
pnie nale
ż
y obróci
ć
sk
ł
adniki na
blachach i zamieni
ć
wysoko
ść
wsuni
ę
-
cia blach.
• Stosowa
ć
sk
ł
adniki o jednolitej g
ę
sto
ś
ci
lub wielko
ś
ci kawa
ł
ków.
__351606_2007_B8.book Seite 113 Dienstag, 8. Dezember 2020 2:41 14