TIPS OCH RÅD
VÄNDA/OMRÖRNING
Nästan alla livsmedel måste vändas eller röras om då
och då. Så tidigt som möjligt, separera delar som sitter
ihop och arrangera om dem.
SMÅ MÄNGDER
Tinar snabbare och jämnare än större. Vi
rekommenderar att du fryser portioner som är så små
som möjligt. Genom att göra det kommer du att kunna
laga till hela menyer snabbt och enkelt.
MAT SOM KRÄVER NOGGRANN
HANTERING
Mat som tårtor, grädde, ost och bröd bör endast
delvis upptinas och sedan lämnas att tina klart
i rumstemperatur. Genom att göra så undviker du
att de yttre områdena blir för varma medan insidan
fortfarande är fryst.
VÄNTETID
Detta är särskilt viktigt efter upptining av mat,
eftersom upptiningen fortsätter under denna period.
I upptiningstabellen hittar du väntetiderna för olika
livsmedel. Tjocka, täta livsmedel kräver längre väntetid
än tunnare livsmedel eller livsmedel som är porösa.
Om maten inte har tinat tillräckligt, kan du fortsätta
tina den i mikrovågsugnen eller förlänga väntetiden.
Vid slutet av väntetiden bör du konsumera maten så
snart som möjligt och inte frysa om den.
TILLAGNING AV FÄRSKA GRÖNSAKER
●
När du köper grönsaker, försök se till att, så långt
som möjligt, de är av samma storlek. Detta är
särskilt viktigt när du vill tillaga hela grönsaker (t.ex.
kokt potatis).
●
Skölj grönsakerna innan de tillagas, rengör dem
och väg sedan upp önskad mängd för receptet och
hacka dem.
●
Krydda dem som du brukar, men som regel lägg
bara till salt efter tillagningen.
●
Tillsätt ca 5 msk vatten till 500 g grönsaker.
Grönsaker som är fiberrika kräver lite mer vatten.
Du hittar information om detta i tabellen.
●
Grönsaker är oftast tillagade i en skål med lock. De
med hög vattenhalt, t.ex. lök eller kokt potatis, kan
kokas i mikrovågsfolie utan tillsats av vatten.
●
Efter att halva tillagningstiden har förflutit ska
grönsakerna röras om eller vändas.
●
Efter tillagningen, låt grönsakerna stå i ca. 2 minuter,
så att temperaturen fördelas jämnt (väntetid).
●
Tillagningstiden som anges är riktlinjer och beror
på vikt, ursprunglig temperatur och vilken typ av
grönsaker det gäller. Ju färskare grönsaker, desto
kortare tillagningstid.
TILLAGNING AV KÖTT, FISK OCH
FJÄDERFÄ
●
När du köper livsmedel bör du försöka se till att,
så långt som möjligt, de är av samma storlek. Detta
kommer att säkerställa att de tillagas ordentligt.
●
Innan tillagningen, skölj kött, fisk och fjäderfä noga
under rinnande kallt vatten och klappa dem torra
med hushållspapper. Fortsätt sedan som vanligt.
●
Nötkött bör vara välhängt och ha lite brosk.
●
Även om delarna kan vara av liknande storlek, kan
matlagningsresultatet variera. Detta beror bland
annat på vilken typ av mat, variationer i fett- och
vattenhalt samt temperatur innan tillagning.
●
När maten har tillagats i 15 minuter får den en
naturlig brun färg, vilken kan förstärkas genom
användning av en “browning agent”. Om du
dessutom, vill att ytan blir knaprig bör du antingen
använda stekkärlet eller bryn maten på spisen och
tillaga den färdig i mikrovågsugnen. Genom att
göra detta kommer du samtidigt att få en brun bas
för att göra en sås.
●
Vänd stora bitar av kött, fisk eller fjäderfä efter
halva tillagningstiden, så att de tillagas jämnt från
alla sidor.
●
Efter tillagningen, täck stekar med aluminiumfolie
och låt dem stå i ca. 10 minuter (väntetid). Under
denna period fortsätter steken att tillagas och
vätskan blir jämnt fördelad, så att när den blir
uppskuren går ett minimum av saft förlorad.
UPPTINING OCH TILLAGNING
Djupfrysta rätter kan tinas och tillagas samtidigt i
en och samma process i mikrovågsugnen. Du hittar
några exempel i tabellen. Notera dock de allmänna
råd som ges om “uppvärmning” och “upptining” av
mat. Se tillverkarens anvisningar på förpackningen när
du tillreder djupfrysta rätter. Dessa brukar innehålla
exakta tillagningstider och råd om förberedelser.
139/SE-17
R-291(BK)WE [06 SE].indd 17
R-291(BK)WE [06 SE].indd 17
3/26/2014 1:21:41 PM
3/26/2014 1:21:41 PM
