DEUTSCH
NEDERLANDS
FRANÇAIS
ESP
AÑOL
ENGLISH
SVENSKA
NORSK
SUOMI
DANSK
TIPS OCH RÅD
BROWNING AGENTS
Efter mer än 15 minuters tillagningstid får maten en
brun färg, även om denna inte är jämförbar med
den djupa brunhet och krispighet som erhålls vid
konventionell matlagning. För att få en aptitretande
brun färg kan du använda s.k. “browning agents”. För
det mesta agerar de samtidigt som smaksättare.
I följande tabell hittar du några förslag på ämnen
som du kan använda för att bryna och några av de
användningsområden som du kan använda dem i.
UPPVÄRMNING
●
Färdigrätter i aluminiumbehållare bör avlägsnas
från aluminiumbehållaren och värmas på en tallrik
eller i en skål.
●
Ta bort locken från slutna behållare.
●
Mat bör täckas med mikrovågsfolie, en tallrik eller
lock (finns att köpa i affärer), så att ytan inte torkar
ut. Drycker behöver inte täckas.
●
När du kokar vätskor som vatten, kaffe, te eller
mjölk, placera en glasstav i behållaren.
●
Om möjligt, rör om stora mängder då och då, för
att säkerställa att temperaturen fördelas jämnt.
●
Tiderna gäller för mat med en rumstemperatur på
20°C. Uppvärmningstiden för mat som förvaras i
kylskåp bör ökas något.
●
Efter uppvärmningen, låt maten stå i ca. 1-2
minuter, så att temperaturen i maten fördelas jämnt
(väntetid).
●
Tiderna är riktlinjer, som kan varieras beroende på
matens temperatur, vikt, vattenhalt, fetthalt eller vilket
resultat du vill uppnå.
UPPTINING
Din mikrovågsugn är idealisk för upptining.
Upptiningstiderna är vanligtvis betydligt kortare än i
traditionella upptiningsmetoder.
Här är några tips. Ta den frysta produkten ur
förpackningen och lägg på en tallrik för upptining.
BEHÅLLARE
Lådor och behållare lämpliga för mikrovågor är särskilt
bra för upptining och uppvärmning av mat, eftersom de
tål temperaturer i en frys (ner till ca. -40°C) samtidigt
som de är värmetåliga (upp till ca. 220°C). Du kan
därför använda samma behållare för att tina, värma
och t.o.m. tillaga maten, utan att behöva flytta den.
ATT TÄCKA
Täck över tunna delar med smala remsor av
aluminiumfolie före upptining. Tinade eller varma
delar bör också täckas med aluminiumremsor under
upptining. Detta förhindrar att tunna delar blir för
varma medan tjockare delar fortfarande är frysta.
KORREKT INSTÄLLNING
Det är bättre att välja en inställning som är för låg
snarare än en som är för hög. Genom att göra så
kommer du att se till att maten tinar jämnt.
Om mikrovågseffekten är för hög, kommer ytan
på maten redan ha börjat tillagas medan insidan
fortfarande är fryst.
BROWNING AGENT
SKÅL
METOD
Smält smör och torkad paprika
Fjäderfä
Täck fjäder fäet med smör/
paprikablandningen
Torkad paprika
Ugnsbakade rätter “ostgratinerade
smörgåsar”
Pudra med paprika
Sojasås
Kött och fjäderfä
Täck med såsen
Grill och Worcester sås, brunsås
Stekar, hamburgare, små
stekta objekt
Täck med såsen
Nedsmält baconfett eller torkad lök
Ugnsbakade rätter, rostade
objekt, soppor, grytor
Strö bitar av bacon eller torkad
lök ovanpå
Kakao, chokladflingor, brun glasyr,
honung och marmelad
Tårtor och desserter
Strö bitar ovanpå tårtor och
efterrätter eller använd som glasyr
138/SE-16
R-291(BK)WE [06 SE].indd 16
R-291(BK)WE [06 SE].indd 16
3/26/2014 1:21:40 PM
3/26/2014 1:21:40 PM
