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Option pompe : ne pas pomper de solution de nettoyage ou de l'eau avec la pompe ! Autrement, de
l'eau pourrait rester dans la pompe et dans le tuyau de vidage ! Cela peut causer de fortes écla
boussures, l'écumage et le débordement du bac et même l'explosion de la graisse durant le fonction
nement !
Ne laisser aucun liquide s'écouler dans l'huile/la graisse de friture.
Si de l'huile ou de la graisse de friture chaude se trouve encore dans le bac après l'interruption ou à la
fin de la friture, le bac doit être protégé par un couvercle approprié. Ceci empêche de mettre les mains
par inadvertance dans le bac, par exemple en glissant.
Pendant les travaux de nettoyage sur ou à côté des friteuses, il est interdit de faire fonctionner ces
dernières. De l'eau ne doit en aucun cas être mélangée avec de l'huile/de la graisse de friture dans le
bac ou dans le récipient. Ceci pourrait entraîner de fortes éclaboussures, une production de mousse, le
débordement du bac ou une explosion de graisse.
Risque d'incendie
Risque d'incendie lorsque le volume d'huile est inférieur au repère de remplissage minimum !
Il est par conséquent important de contrôler régulièrement le niveau de remplissage et de faire l'appoint
d'huile ou de graisse de friture. Respecter le repère de remplissage minimum et maximum !
Ne plus réutiliser l'huile/la graisse de friture dénaturée par de la pâte ou des épices. Elle peut déjà
s'enflammer même à des températures dans la plage de régulation de l'appareil et déborder.
En tant qu'utilisateur des appareils, se faire montrer ou se trouve la boîte à fusibles pour les appareils à
commander. Ceci permet, en cas d'incendie, de pouvoir couper l'appareil sans risque.
Lutte contre l'incendie
Pour lutter contre le feu des extincteurs pour huile alimentaire et feux de graisse alimentaire ainsi qu'un
couvercle pour la friteuse doivent être à disposition. L'eau provenant de dispositifs d'arrosage ne doit
pas s'infiltrer dans la graisse.
Ne jamais éteindre un incendie provoqué par de la graisse ou de l'huile avec de l'eau ! Lorsque de
l'eau pénètre dans l'huile / la graisse de friture, cela provoque une explosion !
N'utilisez que des ex
tincteurs approuvés pour les incendies d'huile et de graisse alimentaire !
Risque d'endommagement
N'utiliser aucun produit de nettoyage corrosif ou acide sur le panier à friture et les éléments de chauf
fage pour éviter la destruction de la protection anticorrosion et tout risque de rouille !
Ne pas nettoyer ou rincer l'appareil avec un tuyau d'eau, nettoyeur haute pression, nettoyeur haute
pression à vapeur ou un nettoyeur vapeur !
Ne pas pulvériser les panneaux avant et les revêtements de l'appareil avec du nettoyant moussant ! Le
nettoyant moussant pénètre dans les fentes les plus petites et endommage le système électrique et
électronique !
Option pompe : ne mettre la pompe en marche que si le récipient contient de l'huile de friture et que si
le tuyau d'arrivée est raccordé. Ne pas faire marcher la pompe à sec !
Si l'appareil n'a pas été utilisé pendant une longue période, faire vérifier son fonctionnement par un
service après-vente.
Détermination et appréciation des risques d'après la loi sur les conditions de travail
D'après la loi sur les conditions de travail, l'employeur doit apprécier quels risques sont liés au travail
effectué par les employés et quelles mesures de sécurité au travail sont nécessaires. Respecter ici les
recommandations faites par les associations professionnelles pour les cuisines industrielles !
L'employeur doit désigner et mettre des équipements de protection personnels à disposition.
