Panasonic NN-SM332M/W, Инструкция по эксплуатации и кулинарная книга

Страница: 98 / 102

Ti
ế
ng V
i
ệ
t
- Vie-16 -
K ỹ Thu ậ t N ấ u
(ti ế p theo)
RÃ Đ ÔNG
Chu ẩ n b ị Th ự c Ph ẩ m để làm Đ ông L ạ nh
Ch ấ t l ượ ng th ự c ph ẩ m sau đ ông l ạ nh s ẽ ph ụ thu ộ c vào ch ấ t
l ượ ng ban đầ u tr ướ c khi đ ông l ạ nh, m ứ c độ b ả o qu ả n và
ph ươ ng th ứ c, th ờ i gian rã đ ông. Ch ọ n l ự a th ự c ph ẩ m t ươ i,
ch ấ t l ượ ng t ố t và làm đ ông ngay sau khi mua v ề .
S ử d ụ ng các lo ạ i gi ấ y gói b ằ ng nh ự a và túi chuyên d ụ ng,
gi ấ y b ọ c l ạ nh phù h ợ p cho s ử d ụ ng t ủ c ấ p đ ông. Th ị t có th ể
s ẽ đượ c làm đ ông l ạ nh m ộ t kho ả ng th ờ i gian ng ắ n trong bao
bì b ả o qu ả n.
L ư u ý : N ế u th ự c ph ẩ m đượ c gói trong h ộ p nhôm thì ph ả i g ỡ
b ỏ t ấ t c ả các mi ế ng nhôm tr ướ c khi rã đ ông để đề phò ng
đ ánh l ử a h ồ quang.
Khi Đ ÓNG GÓI ĐỂ Đ ÔNG L Ạ NH, s ắ p x ế p th ị t, cá, h ả i s ả n
theo các l ớ p m ỏ ng đề u nhau. C ắ t th ị t thành các mi ế ng dày
t ừ 2,5-5 cm hì nh vuông ho ặ c trò n.
B ỏ lòng đố i v ớ i th ị t gia c ầ m t ươ i. (Lòng có th ể đượ c đ ông
l ạ nh riêng bi ệ t, n ế u mu ố n.) R ử a s ạ ch và để khô th ị t gia c ầ m.
Bu ộ c chân và cánh b ằ ng dây nh ỏ .
Đẩ y h ế t không khí ra ngoài tr ướ c khi dán túi nh ự a.DÁN
NHÃ N v ớ i tên v ớ i lo ạ i th ị t, ngày tháng cùng tr ọ ng l ượ ng.
LÀM Đ ÔNG L Ạ NH th ự c ph ẩ m ở nhi ệ t độ -18°C ho ặ c th ấ p
h ơ n. Th ờ i gian rã đ ông trong b ả ng dành cho các lo ạ i th ự c
ph ẩ m đ ông l ạ nh hoàn toàn. (ví d ụ nh ư các lo ạ i th ự c ph ẩ m
nên đượ c đ ông l ạ nh ít nh ấ t 24 ti ế ng tr ướ c khi rã đ ông)
RÃ Đ ÔNG
Để s ử d ụ ng, hãy ch ọ n DEFROST và l ậ p trì nh th ờ i gian rã
đ ông. Làm theo th ờ i gian và ch ỉ d ẫ n rã đ ông đ ã nêu trong
m ụ c này.
K ỹ thu ậ t Rã đ ông
1) Th ự c ph ẩ m nên đượ c đ ông l ạ nh trong v ậ t li ệ u gói ch ị u
h ơ i ẩ m và b ố c h ơ i. Các th ứ nh ỏ nh ư nhân hamburger,
th ă n cá, th ị t gia c ầ m viên nên đượ c đ ông l ạ nh theo các
l ớ p t ừ 1 đế n 2 viên.
2) B ỏ gi ấ y gói ban đầ u. Đặ t th ị t lên giá quay vi ba đặ t trong
đĩ a. Đặ t DEFROST và đ un nóng theo th ờ i gian khuyên
dùng trong b ả ng.
3) L ậ t th ị t gia súc ho ặ c gia c ầ m t ừ hai đế n ba l ầ n trong khi
rã đ ông. Che các c ạ nh và các góc không đề u c ủ a món
quay khi đượ c n ử a chu k ỳ rã đ ông.
4) Khi đạ t t ớ i n ử a quá trì nh rã đ ông, b ẻ r ờ i các ph ầ n th ị t bò ,
tôm, cá ho ặ c th ị t cua.
Tách riêng các mi ế ng th ị t gia c ầ m và b ỏ b ớ t các ph ầ n th ị t
đ ã đượ c rã đ ông.
5) Nh ữ ng kh ố i th ị t quay l ớ n ho ặ c nguyên c ả con gia c ầ m có
th ể v ẫ n b ị đ óng đ á ở bên trong. Ch ờ m ộ t lát.
Lo ạ i th ự c ph ẩ m
Ướ c L ượ ng Th ờ i Gian Rã
Đ ông cho m ỗ i 500 gram ở
ch ế độ Rã Đ ông Th ờ i Gian
Th ị t bò Th ị t quay
Bít t ế t
Th ị t xay
9 - 11
11 - 13
9 - 11
Th ị t l ợ n Th ị t quay
Ch ặ t mi ế ng
11 - 13
9 - 11
Cá Th ă n
Nguyên con
Sò
Trai
7 - 11
9 - 11
15 - 17
9 - 11
Th ị t gia c ầ m
Gà nguyên con
Gà ch ặ t mi ế ng
Gà Tây Nguyên
Con
V ị t Nguyên Con
13 - 15
7 - 9
11 - 14
11 - 13