Panasonic NN-SM332M/W, Инструкция по эксплуатации и кулинарная книга

Страница: 95 / 102

Ti
ế
ng V
i
ệ
t
- Vie-13 -
Vi Ba và C ơ Ch ế Ho ạ t Độ ng
Vi ba là m ộ t d ạ ng sóng đ i ệ n t ừ t ầ n s ố cao (b ướ c sóng
kho ả ng 12 cm) t ươ ng t ư nh ư sóng vô tuy ế n.
Đ i ệ n n ă ng đượ c chuy ể n hóa thành n ă ng l ượ ng vi ba nh ờ
đ èn Magnetron. Vi ba đ i t ừ đ èn Magnetron vào khoang lò là
n ơ i chúng đượ c ph ả n x ạ , truy ề n t ả i và h ấ p thu.
Ph ả n x ạ
Vi ba ph ả n x ạ b ở i kim lo ạ i gi ố ng nh ư m ộ t qu ả bóng n ẩ y vào
t ườ ng. S ự k ế t h ợ p c ủ a thành ph ầ n
t ĩ nh (các thành lò) và t ấ m kim lo ạ i
xoay (d ĩ a xoay ho ặ c t ấ m đả o chi ề u)
giúp cho vi ba đượ c phân b ố đề u
trong lò khi n ấ u.
Truy ề n d ẫ n
Vi ba xuyên qua m ộ t s ố v ậ t li ệ u nh ư
gi ấ y, th ủ y tinh và nh ự a gi ố ng nh ư
ánh sáng chi ế u qua c ử a s ổ . Vì các
v ậ t ch ấ t này không h ấ p thu ho ặ c
ph ả n x ạ n ă ng l ượ ng vi ba nên chúng
là v ậ t li ệ u lý t ưở ng để ch ế t ạ o các
v ậ t đự ng dùng cho lò vi ba.
S ự H ấ p Thu
Vi ba đượ c h ấ p thu b ở i th ự c ph ẩ m.
Chúng xuyên qua m ộ t độ sâu
kho ả ng 2-4 cm. N ă ng l ượ ng vi ba
kích thích các phân t ử hóa h ọ c trong
th ự c ph ẩ m ( đặ c bi ệ t là các phân
t ử n ướ c, ch ấ t béo, đườ ng) và làm
chúng rung lên r ấ t nhanh. Quá trì nh
rung độ ng này t ạ o ra ma sát và h ơ i
nóng. Trong các lo ạ i th ự c ph ẩ m l ớ n, nhi ệ t l ượ ng đượ c t ạ o
ra b ở i ma sát s ẽ đượ c d ẫ n t ớ i ph ầ n chính gi ữ a để n ấ u chín
th ứ c ă n hoàn toàn.
Vi Ba
Lá Nhôm Không
Khay th ủ y tinh Đượ c
Đĩ a browning t ạ o màu Đượ c
Bá t Đĩ a: Dùng cho lò/ch ị u đượ c Vi
BaKhông dùng cho lò/Không
ch ị u đượ c Vi Ba
Đượ c
Không
Đĩ a polyester/ Đĩ a gi ấ y dùng m ộ t l ầ n r ồ i b ỏ Đượ c
Đồ th ủ y tinh: Đồ th ủ y tinh và g ố m dùng cho
lò Không ch ị u nhi ệ t
Đượ c
Không
Đồ n ấ u ă n b ằ ng kim lo ạ i Không
Các dây bu ộ c xo ắ n b ằ ng kim lo ạ i Không
Kh ă n gi ấ y và kh ă n ă n Đượ c
Đĩ a nh ự a: Ch ị u đượ c vi ba
Không Ch ị u đượ c vi ba
Đượ c
Không
Gi ấ y gói b ằ ng nh ự a ch ị u đượ c vi ba Đượ c
Ố ng hút, đồ đ an b ằ ng li ễ u, đồ g ỗ Đượ c
Nhi ệ t k ế : Ch ị u đượ c vi ba
Lo ạ i thông th ườ ng
Đượ c
Không
Gi ấ y không hút m ỡ Đượ c
H ướ ng D ẫ n S ử D ụ ng
Đồ Dùng Làm B ế p
Các Đặ c Tính c ủ a
Th ự c Ph ẩ m
CÁC ĐẶ C TÍNH C Ủ A TH Ự C PH Ẩ M
Các đặ c tính c ủ a th ự c ph ẩ m ả nh h ưở ng đế n vi ệ c n ấ u ă n
thông th ườ ng l ạ i càng có ý ngh ĩ a h ơ n khi s ử d ụ ng lò vi ba
đ un n ấ u.
C ỡ –– N ấ u kh ẩ u ph ầ n nh ỏ nhanh h ơ n kh ẩ u ph ầ n l ớ n.
Hì nh d ạ ng –– Kích c ỡ đồ ng nh ấ t s ẽ đượ c đ un nóng đề u
h ơ n. Để bù nhi ệ t cho
các mi ế ng th ự c ph ẩ m
có hì nh d ạ ng không
đồ ng đề u, b ạ n có th ể
x ế p các mi ế ng m ỏ ng ở
gi ữ a đĩ a và các mi ế ng
dày h ơ n n ằ m ở ph ầ n
rì a c ủ a đĩ a.
Nhi ệ t độ Kh ở i đầ u –– Th ự c ph ẩ m đ ang ở nhi ệ t độ trong
phò ng t ố n ít th ờ i gian đ un nóng h ơ n th ự c ph ẩ m đ ông l ạ nh.
X ươ ng và Ch ấ t béo –– C ả hai đề u ả nh h ưở ng t ớ i vi ệ c đ un
nóng. X ươ ng làm cho
th ự c ph ẩ m không đượ c
đ un nóng đồ ng đề u. M ộ t
l ượ ng l ớ n ch ấ t béo h ấ p
thu n ă ng l ượ ng vi ba
làm cho ph ầ n th ị t ở g ầ n
đ ó b ị chín quá.
M ậ t độ –– Các lo ạ i th ự c ph ẩ m x ố p, thoáng khí t ố n ít th ờ i
gian h ơ n đ un nóng h ơ n
các lo ạ i th ự c ph ẩ m ch ắ c
và n ặ ng.