- Tha-13 -
ภาษาไทย
ไมโครเวฟและการทำงานของไมโครเวฟ
คลื่นไมโครเวฟเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าความถี่สูงชนิดหนึ่ง
(
ความยาวคลื่นประมาณ
12
ซม
.)
เหมือนกับคลื่นวิทยุ
หลอดแมกนีตรอนจะเปลี่ยนกระแสไฟฟ้าให้เป็นพลังคลื่นไมโครเวฟ
การเดินทางของคลื่นไมโครเวฟจากหลอดแมกนีตรอนไปยังด้านใน
ของเตาอบซึ่งเป็นบริเวณที่จะสะท้อน
ส่งผ่านหรือดูดซับคลื่น
ไมโครเวฟไว้
การสะท้อน
คลื่นไมโครเวฟจะกระทบกับโลหะและ
สะท้อนกลับซึ่งมีลักษณะคล้ายกับลูกบอล
ที่กระเด้งออกจากผนัง
การทำงาน
ร่วมกันของส่วนประกอบต่าง
ๆ
(
ผนังด้านใน
)
และโลหะที่หมุนได้
(
จานหมุนหรือพัดลมพัดคลื่น
)
จะช่วยให้มั่นใจ
ได้ว่าคลื่นไมโครเวฟจะถูกกระจายทั่วเตาอบ
ในขณะเตาอบทำงาน
การส่งผ่าน
คลื่นไมโครเวฟสามารถทะลุผ่านวัสดุต่าง
ๆ
เช่น
กระดาษ
แก้ว
หรือพลาสติกได้ดี
เหมือนแสงแดดที่ส่องผ่านหน้าต่าง
เนื่องจากวัสดุดังกล่าวไม่สามารดูดซับ
หรือสะท้อนพลังคลื่นไมโครเวฟได้
จึงเป็นวัสดุที่เหมาะสมสำหรับนำมาใช้
เป็นภาชนะปรุงอาหารที่ใช้กับไมโครเวฟได้
การดูดซับ
อาหารจะดูดซับคลื่นไมโครเวฟไว้
คลื่นไมโครเวฟสามาถรทะลุผ่านได้ประมาณ
2 – 4
ซม
.
พลังคลื่นไมโครเวฟจะกระตุ้นโมเลกุลในอาหาร
(
โดยเฉพาะโมเลกุลของน้ำ
ไขมัน
และน้ำตาล
)
ทำให้โมเลกุลเหล่านั้นสั่นอย่างรวดเร็ว
การสั่นของโมเลกุลที่เกิดขึ้นจะส่งผลให้
เกิดการเสียดสีจนกลายเป็นความร้อนขึ้น
หากปริมาณอาหารมาก
ความร้อนที่เกิดจากการเสียดสีจะเกิดตรงกลางของอาหารทำให้อาหารสุก
ไมโครเวฟ
อะลูมิเนียมฟอยล์
ใช้ไม่ได้
ถาดแก้ว
ใช้ได้
จานบราวนิง
ใช้ได้
ชุดโต๊ะอาหาร
ปลอดภัยกับเมื่อใช้กับไมโครเวฟ
/
เตาอบ
ไม่ปลอดภัยเมื่อใช้กับไมโครเวฟ
/
เตาอบ
ใช้ได้
ใช้ไม่ได้
จานกระดาษ
/
จานโพลีเอสเตอร์ที่ใช้แล้วทิ้ง
ใช้ได้
เครื่องแก้ว
:
เครื่องแก้วและเซรามิกที่ใช้กับเตาอบ
ไม่ทนความร้อน
ใช้ได้
ใช้ไม่ได้
เครื่องครัวที่เป็นโลหะ
ใช้ไม่ได้
ตะแกรงย่าง
ใช้ไม่ได้
กระดาษชำระและผ้ากระดาษ
ใช้ได้
จานพลาสติก
:
ปลอดภัยกับเมื่อใช้ไมโครเวฟ
ไม่ปลอดภัยเมื่อใช้กับไมโครเวฟ
ใช้ได้
ใช้ไม่ได้
วัสดุห่อหุ้มที่ใช้ได้กับไมโครเวฟ
ใช้ได้
ฟาง
เครื่องสาน
ไม้
ใช้ได้
เทอร์โมมิเตอร์
:
ปลอดภัยกับเมื่อใช้กับไมโครเวฟ
ทั่วไป
ใช้ได้
ใช้ไม่ได้
กระดาษกันไขมัน
ใช้ได้
คำแนะนำเกี่ยวกับภาชนะที่ใช้
ลักษณะของอาหาร
ลักษณะของอาหาร
ลักษณะของอาหารที่มีผลต่อการปรุงอาหารแบบเดิมจะเห็นได้ชัด
ยิ่งขึ้นด้วยความร้อนจากคลื่นไมโครเวฟ
ขนาด
–
ชิ้นขนาดเล็กจะสุกเร็วกว่าชิ้นที่ใหญ่กว่า
รูปร่าง
––
อาหารที่มีรูปร่าง
เหมือนกันจะมีความร้อน
สม่ำเสมอกว่า
เพื่อเป็นการ
ทดแทนในกรณีที่อาหาร
มีรูปร่างแตกต่างกัน
ให้วางชิ้นที่บางกว่าไว้ตรง
กลางจาน
ส่วนชิ้นที่
หนากว่าควรวางไว้ริมจาน
อุณหภูมิเริ่มต้น
––
อาหารที่อยู่ในอุณหภูมิห้องจะร้อนเร็วกว่าอาหารที่อยู่ในตู้แช่
กระดูกและไขมัน
––
ทั้งสองชนิดมีผลต่อความร้อน
กระดูกอาจทำให้เกิดความร้อน
ผิดปกติ
ส่วนไขมันจะดูด
ซับพลังคลื่นไมโครเวฟไว้ทำ
ให้เนื้อที่ติดกับไขมันเกรียมได้
ความหนาแน่น
––
อาหารมี
รูพรุนหรือมีโพรงอากาศจะใช้
เวลาน้อยกว่าอาหารที่
เนื้อแน่นและหนักกว่า
Содержание NN-SM332M/W
Страница 2: ......
Страница 21: ......
Страница 22: ......
Страница 41: ......
Страница 42: ......
Страница 61: ......
Страница 62: ......
Страница 81: ......
Страница 82: ......
Страница 101: ......
Страница 102: ...Printed in China Panasonic Corporation 2012 Panasonic Corporation Web Site http panasonic net PN 261800311977 ...