21
После жарения
• После окончания жарения, снимите крышку и поднимите
корзину для стекания масла.
• Острожно выймите корзину из фритюрницы. Если
нужно, встряхните корзиной чтоб лишний жир попал
обратно во фритюрницу.
• Положите готовый продукт на сите (на бумажном
полотенце).
• Выключите фритюрницу при помощи выключателя
и установите термостат на самую низкую температуру
(перекрутите термостат как можно левее).
• Если не пользуетесь фритюрницей регулярно, полезно
держать масло/жир (после охлаждения) в другом,
отдельном сосуде, лучше всего в холодильнике или
другом прохладном месте. Перелейте масло/жир через
сито, чтобы очистить жидкость от остатков пищи.
Чтобы очистить фритюрницу снимите крышку, выймите
корзину и нагревательный элемент. Выймите котелок из
фритюрницы и вылейте масло или жир (смотрите раздел
«Очистка»).
• Если во фритюрнице находится твердый жир, оставьте
фритюрницу так долго, пока жир снова не станет
твердым. Оставьте жир внутри фритюрницы (смотрите
раздел «Жарение в твердом жире»).
Очистка фритюрницы
• Выймите вилку из розетки.
• Подождите пока масло/жир не остынут. Твердого хира
не оставляйте до момента пока он снова не станет
совсем твердым.
• Снимите крышку, выймите корзину и элемент
упарвляющий/нагревательный.
• Держите элемент управляющий/нагревательный в безо-
пасном, сухом месте.
• Никогда не погружайте управляющий/нагревательный
элемент в воду, не чистите их под текущей водой. Если
уже нужно, чистите эти элементы влажной тряпкой.
• Выймите корзину а затем вылейте масло/жир.
• Помойте крышку, корзину и корпус в горячей воде при
помощи жидкости для мытья посуды. Сполосните чистой
водой и тщательно все высушите. Нельзя употреблять
для мытья агрессивные и химические средства, а также
стальную шерсть, которые могут повредить очищаемую
поверхность.
• Все элементы, очищенные и сухие вложите обратно во
фритюрницу.
• Соедините ручку с корзиной.
• Спрячьте электрический кабель в отсеке.
• Фритюрницу переносите при помощи ручек
начодящихся сбоку корпуса.
• Храните фритюрницу закрытой, чтоб пыль и грязь не
попадали в нее.
Указания
Домашний картофель фри
Как приготовить вкусный, хрустящий картофель фри:
• Кортошка для жарения должна быть совсем здоровой
и без следов прорастания.
• Для жарения надо употреблять картошку твердую или
мучную.
• Почистите картошку а затем порежьте ее как Вам
угодно.
• Перед жарением, держите картошку в холодной воде
ок. 1 часа. Таким способом избавляется она от части
сахара, одной из главных субстанций отвечающих за
возникновение акриламида.
• Выймите картошку из воды и оставьте ее для того, чтобы
она совсем высохла.
• Домашний картофель фри всегда надо жарить дважды.
• Сначала 4-6 минут в температуре 150
0
С, затем 2-4
минуты в температуре макс. 170
0
С.
• Во время второго жарения, несколько раз поднимите
корзину и встряхните для того, чтобы разделить
склеившуюся картошку. Таким способом у нее
получится прекрасный золотистый цвет.
• Картофель фри глубокого замороживания предвари-
тельно обжарен, так что хватит жарить его только раз
(согласно указаниям на упаковке).
• Продукты глубоко замороженные
Перед жарением продуктов глубоко замороженных
(от –16 до –18
0
С) охлодите масло/жир, так, чтобы
жарение не было слишко быстрым а продукты не
впитали слишко много масла/жира.
Можно этого избежать следующим способом:
• Не жарите слишко много сразу (смотрите: таблица).
• Масло/жир подогревайте не менее 15 минут перед тем
как добавите продукт.
• Установите термостат на требуемую темепературу
(указанную на упаковке или в таблице).
• Продукты глубоко замороженные лучше зараннее
разморозить в комнатной темепературе. Перед тем как
вложите продукт во вритюрницу, удалите как можно
больше льда и воды.
• Медленно и осторожно опустите продукт во
фритюрницу, учитывая факт, что продукты глубоко
замороженные могут являтся причиной того, что масло
может булькать и «стрелять».
Как избавиться от ненужных вкусов:
Касается некоторых продовольственных продуктов,
особенно рыбы – удалите все жидкости во время жарения.
Они собираются в масле или жире, изменяя затем вкус
пищи, жаренной потом в том же масле/жире.
Вкус масла/жира можно нейтрализовать следующим
способом:
Разогрейте масло или жир до температуры 150
0
С а затем
вложите во фритюрницу два тонких ломтика хлеба или
Содержание FT-2530
Страница 4: ...4 ...
Страница 5: ...5 ...
Страница 6: ...6 9 8 4 2 3 1 5 6 7 ...
Страница 39: ...39 ...
Страница 40: ...40 ...