Optimum FT-2530, Руководство по эксплуатации

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• Falls die Fritteuse nicht regelmäßig benutzt wird, wird es
empfohlen, das Öl oder flüssiges Fett (nach der Abkühlung)
in einem separaten Behälter, am besten im Kühlschrank
oder an einem anderen kühlen Ort aufzubewahren. Giessen
Sie das Öl oder Fett über ein Sieb in den Behälter, um
Speisereste zu entfernen. Um die Fritteuse zu entleeren,
entfernen Sie den Deckel, und anschließend nehmen Sie
den Korb und das Heizelement heraus. Nehmen Sie die
Frittierschale aus der Fritteuse und gießen Sie das Öl oder
Fett heraus (siehe Kapitel «Reinigung»).
• Wenn sich in der Fritteuse festes Fett befindet, lassen Sie
die Fritteuse, bis das Fett erstarrt ist und bewahren Sie das
Fett in der Fritteuse auf (siehe Kapitel «Frittieren mit festem
Fett»).
Reinigung
• Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.
• Warten Sie, bis das Öl oder Fett abgekühlt ist. Lassen Sie
das feste Fett nicht völlig erstarren.
• Entfernen Sie den Deckel, nehmen Sie den Deckel und das
Steuer-/Heizelement heraus.
• Bewahren Sie das Steuer- / Heizelement an einem sicheren,
trockenen Ort auf.
• Tauchen Sie das Steuer- / Heizelement nie ins Wasser, und
reinigen Sie es nicht unter fließendem Wasser! Beim Bedarf
reinigen Sie diese Teile mit einem feuchten Tuch.
• Nehmen Sie den Korb heraus, und gießen Sie das Öl oder
Fett heraus.
• Waschen Sie den Deckel, die Frittierschale, den Korb
und das Gehäuse mit warmem Wasser und einem
Geschirrspülmittel. Spülen Sie die Teile mit reinem Wasser
ab und trocknen Sie diese sorgfältig. Verwenden Sie
dabei keine ätzende Mittel / oder scheuernde Stoffe wie
Metallwolle.
• Fritteuse wieder zusammenlegen – legen Sie die
Frittierschale, das Steuer-/Heizelement und dann den Korb
ein.
• Verbinden Sie den Griff mit dem Korb.
• Rollen Sie das Speisekabel auf und stecken Sie ihn samt
Stecker in den Kabelversteck.
• Die Fritteuse an seitlichen Griffen anheben.
• Bewahren Sie die Fritteuse mit dem geschlossenen Deckel
auf. Das verhindert das Eindringen von Verschmutzungen
und Staub in das Geräteinnere.
HINWEISE
Hausgemachte Pommes
So bereiten Sie leckere und knusprige Pommes zu:
• Die zu frittierenden Kartoffeln müssen gesund und frei von
Keimungsanzeichen sein.
• Zum Frittieren sollen harte oder mehlige Kartoffeln gewählt
werden.
• Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese auf eine
beibiege Weise (z.B. in Streifen oder Scheiben).
• Vor dem Frittieren legen Sie die Kartoffeln ins Wasser für
ca. 1h. Auf diese Weise wird ein Teil des Kartoffelzuckers
entfernt, eines der Stoffe, die für die Acrylamidbildung
verantwortlich sind.
• Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser und lassen Sie
diese völlig trocknen.
• Frittieren Sie Ihre Hauspommes immer zweimal.
• Zuerst 4-6 Minuten bei 150
0
C, und dann 2-4 Minuten bei
max. 170
0
C.
• Beim erneuten Frittieren heben Sie den Korb mehrmals
über das Öl an und schütteln Sie ihn vorsichtig, damit sich
die Pommes voneinander lösen. Dadurch bekommen Ihre
Pommes immer schöne goldene Farbe.
• Tiefgekühlte Pommes sind bereits vorfrittiert, daher
reicht es aus, sie nur einmal zu frittieren. Befolgen Sie
die Anweisungen des Herstellers, die an der Verpackung
angebracht sind.
• Tiefkühlkost.
Vor dem Frittieren von Tiefkühlkost (von -16 bis -18
0
C)
kühlen Sie das Öl oder Fett entsprechend ab, damit das
Frittieren nicht zu schnell erfolgt, und damit das Produkt
nicht zu viel Öl oder Fett aufnimmt.
Das kann man auf folgende Art und Weise verhindern:
• Frittieren Sie nicht große Mengen auf einmal (siehe
Tabelle).
• Erwärmen Sie das Öl mindestens 15 Minuten vor der
Zugabe des Produktes.
• Stellen Sie am Thermostat die an der Verpackung oder in
dieser Anleitung angegebene Temperatur ein.
• Die Tiefkühlkost soll möglicherweise vor dem Frittieren
vorher bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Bevor Sie
das Produkt in die Fritteuse legen, entfernen Sie davon
möglichst größte Menge von Eis und Wasser.
• Legen Sie das Produkt langsam und vorsichtig in die
Fritteuse, beachten Sie, dass Tiefkühlkost das Ölbrodeln
verursachen kann.
Unerwünschten Geschmack loswerden:
Das betrifft einige Lebensmittel, vor allem Fische: Entfernen
Sie alle Flüssigkeiten beim Frittieren. Diese Flüssigkeiten
sammeln sich im Öl oder im Fett und beeinflussen den Geruch
und den Geschmack der Gerichte, die dann in dem gleichen
Öl zubereitet werden. Den Öl- oder Fettgeschmack kann auf
folgende Art und Weise neutralisiert werden:
Erwärmen Sie Öl oder Fett auf 150
0
C, anschließend legen
Sie in die Fritteuse zwei dünne Brotschnitte oder eine kleine
Menge grüner Petersilie. Warten Sie, bis das Öl oder Fett mit
dem Brodeln aufhört, dann nehmen Sie Brot oder Petersilie mit
einem Abseihlöffel heraus. Der Geschmack des Öls oder des
Fetts wird wieder neutral sein.
Gesunde Ernährung
Diätberater empfehlen die Verwendung von Ölen und Fetten,
die ungesättigte Fettsäuren enthalten (z.B. Linolsäure). Diese
Öl- und Fetttypen verlieren doch ihre positiven Eigenschaften