8
75 g revet parmesanost
Revet citronskal fra 2 økologiske citroner
4 spsk. citronsaft
Salt og friskkværnet peber
1. Forvarm grillen. Læg kyllingestykkerne på grillpladen og luk forsigtigt låget.
2. Steg kyllingerne i ca. 8-10 minutter eller til de er gennemstegte. (Stik hul på kødet med en
gaffel. Kødsaften skal være helt fri for blod, når kyllingen er færdigstegt).
3. I mellemtiden tilberedes pestoen. Basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesanost,
citronskræl og –saft, olivenolie og krydderier blendes i en blender til en blød glat masse.
4. Fjern kyllingen fra grillen og læg en klat pesto på hvert kødstykke. Server kyllingerne med
kogte nye kartofler og, grøntsager efter eget valg.
Krydret tortilla steak (4 pers.)
4 stk. bød (f.eks. mørbrad, tyndsteg eller tyksteg) á ca. 100 g
1 avocado i skiver
1 rød peber i skiver
Lollo Bionda salat
2 tsk. citronsaft
1 spsk. chili pulver
4 hvede tortillas eller 8 tacoskaller
1. Forvarm grillen og læg herefter kødet på grillpladen. Luk forsigtigt låget.
2. Steg bøfferne i 4-5 minutter eller til kødet er som ønsket. Fjern bøfferne fra grillen og lad
dem ligge et par minutter. Skær derefter bøfferne diagonalt i strimler og læg dem i en skål
sammen med avocado, peber, salat, citronsaft og chilipulver.
3. Bland ingredienserne godt og læg fyldet på en tortilla alt. i en tacoskal og server med
frisk grøn salat og en skefuld creme fraiche eller syrnet fløde.
Amerikanske burgere (4 pers.)
1 kg hakket oksekød 8-10% fedt
5 fed pressede hvidløg
6 skalotteløg i fine skiver
2 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. tørrede krydderier ex. peber, oregano, timian etc.
4 spsk. tomat sauce
2 spsk. Worchestershire sauce
2 mellemstore æg
200 g tørrede, friske brødkrummer
1. Bland alle ingredienser og rør godt rundt. Form kødet til runde, flade burgerbøffer.
2. Læg burgerbøfferne på et stykke bagepapir og lad dem stå koldt, indtil de skal bruges.
3. Forvarm grillen og læg burgerne på grillpladen og luk forsigtigt låget.
4. Steg burgerne i 8-10 minutter afhængig af tykkelse. Burgerne skal være gennemstegte.
5. Servér burgerne på et stykke brød sammen med salatblade, skivet tomat og sauce/
dressing efter eget valg.
Grillede courgette og peberfrugter med pasta penne og brieost (4 pers.)
4 courgetter (squash) i skiver
1 rød, 1 grøn og 1 gul peberfrugt i skiver
7101_MB_0611.indd 8
2011-06-30 08:59:26
