29
Marokkansk sitronkylling (4-6 pers)
6 stk kyllingfilet uten skinn og bein á 150 g
250 ml sitronsaft
2 ms revet sitronskall
6 ms olivenolje
3 ms honning
1 ms chillisaus
2 ts paprikapulver
2 ts malt koriander
6 ms hvitvin
4 hvitløksfedder
10 gr fersk hakket mynte
10 gr fersk hakket persille
1. Snitt kyllingbrystene.
2. Bland de øvrige ingrediensene.
3. Mariner kyllingfiletene et par timer eller til neste dag i kjøleskapet.
4. Forvarm grillen.
5. Legg kyllingfileten på grillplaten.
6. Lukk lokket, still inn timeren og stek kyllingfiletene i 8-10 minutter eller til de er
gjennomstekte. (Stikk hull i kjøttet med en gaffel. Kjøttsaften skal være helt fri for
blod når kyllingen er gjennomstekt.
7. Under grillingen kan lokket åpnes for mere pensling av marinaden.
Laks med kremet dillsaus (4 pers)
4 stk laksefiléter á 100 gr
3 dl fløte
4 ms tørr hvitvin
2 ms tomatpuré
2 ts sitronsaft
4 finhakkede charlottløker
4 ts finhakket chilli
1. Forvarm grillen. Legg laksen på grillen, lukk lokket og stek i 4-5 minutter beroende
på tykkelse. (Fisken er ferdig når den lett slipper seg).
2. Bland sammen fløte, hvit vin og tomat purré i en gryte og kok på svak
varme til blandingen tykkner.
3. Bland i sitronsaft, charlottløk og dill og varm opp uten å koke.
4. Server laksen med sausen.
Tunfisk med lime og ingefær (4-6 pers)
8 stk tunfisk skiver á ca 100 gr
2 ms olivenolje
5 ms limejuice
5 ms teriyakisaus
5 ms sherry
2 ms sukker
3 ms rivet ingefær
1 ms revet skall av lime
50 gr smør (gjerne usaltet)
7101_MB_0611.indd 29
2011-06-30 08:59:28
