16
Fisk med skinn
225 g
3-4 min.
Lägg skinnsidan
nedåt.
Laxfiléer
150 g
8-10 min.
Marineras innan
grillning.
Räkor utan skal
Large
Medium
3-4 min.
2-3 min.
Pensla med olja och
olika kryddor innan
grillning.
Aubergine
1 cm. skivor
3-4 min.
Pensla med olja
innan grillning.
Hela svampar
4 cm
3-4 min.
Pensla med olja
innan grillning.
Lök
1 cm skivor
5-7 min.
Pensla med olja och
olika kryddor innan
grillning.
Potatis
1 cm skivor
18-20 min.
Pensla med olja och
olika kryddor innan
grillning.
När är maten färdiggrillad?
Lättgrillat kött - köttet ”fjädrar” tillbaks när du trycker på det, känns spänstigt.
Mediumgrillat kött - Tar längre tid att fjädra tillbaks när du trycker på köttet.
Välgrillat kött - Fast kött, fjädrar inte tillbaks när du trycker på det.
Kyckling - stick hål på köttet med en gaffel. Köttsaften ska vara helt blodfri när kycklingen är
färdiggrillad.
OBS!
Ta bort köttet från grillen innan du skär i det för att inte repa beläggningen.
Grillad fisk - färdig när fisken lätt skivar sig.
Marinering
Gör några snitt i köttet så att köttet lättare absorberar marinaden.
Använd alltid ett kärl (ej metallkärl) eller en plastpåse för att blanda marinaden med råvarorna.
Marinera råvarorna minst 1 timme innan grillning.
Ju längre marinering desto mer smak och mörhet får råvarorna. Fisk kräver kortare
marineringstid än kött.
Recept
Fisk i balsamvinäger (4 pers.)
4 st. benfria vitfisk filéer (t ex hälleflundra) á 100 g.
6 msk balsamvinäger
Rivet skal och saft från en halv citron
Svartpeppar
2 st. Charlottenlökar i skivor
7101_MB_0611.indd 16
2011-06-30 08:59:27