
101
Tillagningstiden i en mikrovågsugn beror på vilken typ av matvara det gäller, på
mängden och andra egenskaper (vatteninnehåll, temperatur osv.).
Det är molekylstrukturen i maten som avgör hur snabbt uppvärmningen går.
Matvaror som innehåller mycket vatten, som t.ex. fisk, frukt och grönsaker, upptar
många mikrovågor och värms upp snabbare medan mer kompakta matvaror, som
t.ex. potatis, kräver längre uppvärmningstid.
Matvaror som bereds i en mikrovågsugn ändrar varken form eller färg.
Notera att matvaror som bereds i en mikrovågsugn värms upp från insidan.
Mikrovågorna tränger endast in ett litet stycke i maten, och värmen skall fördela
sig till hela portionen för att den skall bli genomkokt eller -stekt. Uppvärmningen
fortsätter även sedan maten tagits ut ur ugnen. Det är därför viktigt att maten
tillåts vila en stund innan den konsumeras. Oftast räcker det med den tid det tar
att anrätta och sätta maten på bordet. Större köttstycken skall dock vila
övertäckta i minst 15 minuter.
Det är nödvändigt att själv pröva sig fram till hur länge maten skall vara i ugnen
för att få bästa möjliga värmefördelning. Ändras t.ex. portionsstorleken, ändras
även tillredningstiden. Även den temperatur som maten har innan den sätts i in
ugnen, påverkar tillagningstiden.
På många färdigförpackade rätter avsedda för mikrovågsugnar finns endast en
(1) tid angiven på förpackningen för uppvärmning i ugnen. Men eftersom
mikrovågor har olika effekt, kan tiden för tillredning därför vara kortare eller längre
än den angivna. Det är nödvändigt att man själv provar sig fram när det gäller tid
och effekt. Korrekt tid och effekt säkerställer att maten uppnår en temperatur där
eventuella sjukdomsframkallande bakterier, som t.ex. salmonella, slås ut. Om
man vill vara helt säker på att det inte finns några sjukdomsframkallande bakterier
kvar i maten, kan man kontrollera temperaturen med hjälp av en vanlig
stektermometer. För att man skall vara helt säker på att bakterierna dött, skall
temperaturen upp till minst 75°C i hela rätten. Kom dock ihåg att en vanlig
stektermometer inte kan användas i en mikrovågsugn som är påsatt.
Handhavande av mikrovågsugnen
I detta avsnitt behandlas handhavandet av ugnen.
a) Anslut nätkabeln till ett 230V ~ 50Hz uttag.
b) Sedan du lagt matvarorna i ett därför lämpligt kärl (kom ihåg att det ej får vara
lufttätt), öppna luckan och sätt kärlet på den roterande tallriken.
c) Den roterande tallriken och dess fot skall alltid finnas på plats i ugnen vid
matlagning.
d) Stäng luckan och kontrollera att den är ordentligt tillsluten.
e) Lyset i ugnen är endast tänt då ugnen är igång.
f) Det går alltid att öppna ugnsluckan när ugnen används. Öppnas luckan,
stannar mikrovågsugnen direkt och lyset slocknar.
Содержание CMO 200 MW II
Страница 1: ......