str
18
str
18
Zelenina
Príprava
Bežné sušenie Čas (cca) hod.
Chilli papričky Vcelku
krehké
8-14
Kapusta
Nakrájať na 3mm plátky
tuhé
6-14
Karfiol
Uvarený domäkka, narezaný
tuhé
6-16
Mrkva
Uvarený domäka, olúpaná alebo narezaná
tuhé
6-12
Paradajka
Olúpaná, na polovičky alebo plátky
tuhé
8-24
Pór
Rozrezaný
krehké
6-10
Rebarbora
Olúpané, nakrájaná na 3mm plátky
úplne suché
8-38
Špargl’a
Nakrájaný na 2,5 cm plátky
krehké
6-14
Špenát
Variť, kým nezmäkne
krehké
6-16
Tekvica
Nakrájaná na 6mm plátky
krehké
6-18
Uhorka
Olúpané, nakrájané na plátky 1,2 cm
tuhé
6-18
Zeler
Nakrájaný na 6mm plátky
krehké
6-14
C. PRÍPRAVA MÄSA A RÝB
1. Mäso (bez tuku):
pred sušením naložte, aby skrehlo. Marináda, do ktorej budete nakladať, by mala
byť slaná, aby z mäsa vypudila vlhkosť a udržiavala ho čerstvé. Mäso potom nakrájajte na malé kúsky
a dajte sušiť na 2 až 8 hodín, kým sa nevyparí všetky vlhkosť.
2. Hydina:
všetko hydinové mäso by malo byť pred sušením tepelne upravené. Najlepšie je ho variť
v pare alebo grilovať. Sušenie prebieha 2 až 8 hodín, kým sa nevyparí všetká vlhkosť.
3. Ryby:
doporučujeme pred sušením tepelne upraviť. Najlepšie je variť ich v pare alebo grilovať
(na 200 °C cca 20 minút). Sušenie prebieha 2 až 8 hodín, kým sa nevyparí všetka vlhkosť.
D. VANILKA
Utrite vodu a odstráňte zlé lístky. Rozložte vanilku na pláty. Sušenie trvá zhruba 2 až 6 hodín.
E. CHLIEB
Na kúsky nakrájaný chlieb rozložte na pláty a sušte ho po dobu 30 minút až 2 hodín.
F. ORECHY
Orechy zbavte úplne škrupín a umyte ich teplou vodou. Rozložte ich na platy. Suší sa po dobu približne
18 až 26 hodín. Skladujte je potom v chladničke.
G. BYLINKY A KORENINY
Ak v lete nestíhate spotrebovať úrodu byliniek zo záhradky, usušte ich a používajte v kuchyni po celý
rok. Sušenie byliniek a korenia je jednoduché, pretože nevyžaduje takmer žiadnu prípravu. Hlavnou
podmienkou je sušiť jednotlivé druhy oddelene, aby navzájom nenatiahli svoje arómy.