Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso
Brasiere a gas ribaltabili BS80.G7 / BS8.G7
05.11.02
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1.3. CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE
Struttura portante in acciaio dotata di 4 piedini regolabili in altezza.
Pannellature in acciao AISI 304, spessore 18/10
Vasca di cottura in acciaio inox, con fondo in acciaio nel modello
BS80FG7- BS8FG7
.
Vasca di cottura in acciaio inox, con fondo in acciaio INOX (AISI 304) nel modello
BS80IG7- BS8IG7.
Coperchio di chiusura della vasca, in acciaio inox, montato su cerniere.
Il ribaltamento della vasca di cottura avviene con movimento manuale.
La vasca viene riscaldata da bruciatori tubolari in acciaio inossidabile ad alto rendimento termico; sono
resistenti alle sollecitazioni meccaniche e termiche alle quali vengono sottoposti nell’uso normale.
Alimentazione del gas per mezzo di una valvola termostatica multifunzionale.
L’accensione dei bruciatori principali avviene tramite un bruciatore pilota con ugello fisso.
La regolazione della temperatura è possibile fra 100°C e 340°C per mezzo del termostato.
Camera di combustione e collettore fumi in lamiera di acciaio inox.
La vasca di cottura è dotata delle seguenti parti:
Valvola termostatica a gas.
Dispositivo d’accensione piezoelettrico.
Bruciatore principale.
Pilota, candela, termocoppia.
Manopola di comando.
1.4. PRESCRIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE
Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni:
norme di legge vigenti in materia;
eventuali norme igienico-sanitarie per ambienti di cucina;
ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescrizioni antincendio;
prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
Legge n.1083 del 06.12.71 “Norme per la sicurezza dell’impiego di gas combustibile”;
Norme UNI-CIG 7129/92 ed UNI-
CIG 7131/72 “Norme per impianti a gas alimentati dalla rete di
distribuzione o gas GPL”;
Norma UNI-
CIG 7723/77 “Apparecchi di cottura e similari funzionanti a gas per grandi impianti.
Prescrizioni di sicurezza”;
Norma UNI-
CIG 8723/86 “Impianti a gas per apparecchi utilizzati in cucine professionali e comunità”;
eventuali prescrizioni dell’ente erogatore gas;
altre eventuali prescrizioni locali.
