Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso
Brasiere a gas ribaltabili BS80.G7 / BS8.G7
05.11.02
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1.3. CARACTÉRISTIQUES DE CONSTRUCTION
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Structure portante robuste, en acier inox, sur 4 pieds réglables en hauteur. Revêtement extérieur et
dessus entièrement en acier inox au nickel-chrome18/10.
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Cuve en acier inox avec fond en acier pour le mod.
BS80FG7- BS8FG7.
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Cuve en acier inox avec fond en acier INOX (AISI 304) pour le mod.
BS80IG7- BS8IG7.
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Couvercle en acier inox monté sur charnières.
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Basculement manuel de la cuve par volant.
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La chauffe de la cuve est réalisée par quatre brûleurs, en acier inox, résistants aux contraintes
mécaniques et thermiques.
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L’alimentation du gaz est effectuée par une vanne thermostatique multifonctions.
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L’allumage des brûleurs principaux est réalisé par l’intermédiaire du brûleur pilote à injecteur fixe.
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Régulation thermostatique de la température entre 100 et 340°C.
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Chambre de combustion et claviature pour la fumée en acier inoxydable.
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La cuve est équipée de:
- Vanne thermostatique à gaz
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Dispositif d’allumage piézo-électrique
- Brûleur principal
- Pilote, bougie, couple thermo-él.
- Manette de commande
1.4. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES
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Pour l’installation de l’appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:
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Lois en vigueur sur la matière;
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Eventuelles normes hygiéniques sanitaires portant sur les locaux de cuisine;
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Normes communales et/ou régionales telles que les règlementations sur la construction et contre les
risques d’incendie;
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Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;
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Lois n.1083 du
06.12.71 “Normes pour la sécurité de l’emploi de gaz combustible”;
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Lois UNI-CIG 7129/92 et UNI-
CIG 7131/72 “Normes pour l’installation à gaz alimentaires du réseau de
distribution ou gaz GPL”;
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Lois UNI-
CIG 7723/77 “Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour grande installation.
Prescr
iptions de sécurité”;
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Lois UNI-
CIG 8723/86 “Installation à gaz pour appareils utilisés dans les cuisines professionnelles et
communautés”;
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Prescriptions de l’organisme de distribution de gaz;
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Prescriptions du comité des électrotechniciens relatives à la sécurité électrique;
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Prescription de l’organisme à l’énergie électrique;
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S’il y a lieu, autres prescriptions locales.
