26
PL
• wiato i tlen dziaaj niekorzystnie na
tuszcz. Dlatego naley go przechowy-
wa w dobrze zamknitym pojemniku
w ciemnym, chodnym i suchym miej-
scu.
• W dobrych warunkach mona przecho-
wywa tuszcz nawet kilka tygodni.
Tabela smaenia we
frytkownicy
Usuwanie obcych smaków z
oleju/tuszczu
Niektóre produkty ywno ciowe, np. ryby,
wydzielaj pyny podczas smaenia. Dosta-
j si one do oleju/tuszczu i zmieniaj
jego zapach oraz smak. Zapachem i sma-
kiem przechodz inne produkty ywno cio-
we, które smaone s w tym samym
tuszczu/oleju.
Jeden prosty sposób umoliwi znaczne lub
cakowite wyeliminowanie obcego smaku.
1. Ogrza olej/tuszcz do temp. ok.
150°C.
2. Woy do kosza frytkownicy 2 cienkie
kromki chleba lub troch natki pietrusz-
ki.
3. Woy kosz do frytkownicy i zamkn
pokryw.
4. Odczeka, a olej/tuszcz nie bdzie
si ju pieni, a nastpnie wyj kosz.
Olej/tuszcz powinien mie ju tylko
swój wasny smak.
Rozpoznanie zej jakoci
tuszczu
• Jeeli w przypadku tuszczu zostanie
stwierdzona jedna z poniszych cech,
naley tuszcz cakowicie usun:
- intensywny, nieprzyjemny zapach;
- nieprzyjemny smak smaonej ywno-
ci;
- brzowe, twarde osady;
- pienienie podczas ogrzewania;
- silne wydzielanie dymu nawet w ni-
skich temperaturach.
Usuwanie starego tuszczu
OSTRZEENIE!
Nie wlewa oleju i tusz-
czu ze smaenia do zlewów lub toalety! W
wyniku jego twardnienia moe doj do za-
pchania odpywów.
• Tuszcz i olej w ilo ciach wykorzystywa-
nych w gospodarstwie domowym mo-
na wyrzuca z innymi odpadami
domowymi.
• Nie wrzuca tuszczy/oleju bezpo red-
nio do pojemnika na odpady, lecz wla
go do oryginalnego opakowania lub
plastikowego worka.
• Mona równie odda tuszcz/olej do
punktu zbiórki zuytych olejów i sma-
rów.
Produkt
spoywczy
Temp.
(ok.)
Czas w
minutach
Warzywa
130°C
5–8
Udka kurczaka
170°C
15–25
Skrzydeka kurcza-
ka
170°C
7–15
Filety z piersi kur-
czaka
170°C
8–18
Frytki ( wiee)
170°C
10-15
Frytki
(mroone)
wg zalece
producenta
Kotlet wieprzowy,
panierowany
170°C
15–25
Filety rybne
(mroone)
190°C
7–15
B53B)ULWWHXVHB%ERRN6HLWH0LWWZRFK$XJXVW
