CZ
│
87
■
SEF3 2000 C4
Příprava jídel bez akrylamidů
Akrylamid je potenciálně karcinogenní látka, která se ve zvýšené míře tvoří při
fritování potravin s obsahem škrobů v důsledku reakcí s aminokyselinami .
Při teplotách vyšších než 175 ° C se prudce zvyšuje tvorba akrylamidu .
Proto potraviny obsahující škrob, jako jsou např . hranolky, nefritujte pokud možno
při teplotě nad 170 °C . Fritované potraviny by se měly fritovat do zlatožluté,
nikoliv do tmavé nebo hnědé barvy . Pouze takto dosáhnete přípravy jídel bez
akrylamidů .
Fritování
Pro použití v této fritéze doporučujeme fritovací olej nebo tekutý fritovací tuk .
Můžete používat také ztužený fritovací tuk . Přečtěte si k tomu nejprve kapitolu
„Ztužený fritovací tuk“ .
Příprava
1) Přístroj postavte na vodorovnou, rovnou, stabilní a tepelně odolnou plochu .
UPOZORNĚNÍ
►
Chcete-li fritézu umístit pod digestoř na sporák, dbejte na to, aby byl
sporák vypnutý .
2) Odviňte úplně síťový kabel z navíjení kabelu
6
.
3) Stiskněte odblokovací tlačítko víka
5
. Víko se rozevře .
4) Vyjměte fritovací koše
3
/
w
a upevněte úchyty
q
na obou malých fritovacích
koších
w
a na velkém fritovacím koši
3
:
–
Stlačte tyče úchytu
q
mírně k sobě tak, aby bylo možné zasunout přidr-
žovací kolíky zevnitř do ok na fritovacím koši
3
/
w
:
–
Poté pusťte k sobě stlačené tyče úchytu
q
tak, aby přidržovací kolíky
procházely oky: