SEF3 2000 C4
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BE
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Ne conservez pas l'huile ou la graisse pendant plus de six mois . Suivez les
instructions figurant sur l'emballage .
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La durée d'utilisation de l'huile ou de la graisse est généralement plus courte
si vous préparez des fritures d'aliments contenant des protéines tels que la
viande ou le poisson .
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Ne mélangez pas de l'huile fraîche avec de l'huile usagée .
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Remplacez l'huile ou la graisse si elle forme de la mousse en chauffant,
qu'elle a un goût ou une odeur forte ou qu'elle prend une couleur foncée
ou prend la consistance d'un sirop .
Tableau des temps de friture
Le tableau donne des exemples d'aliments, de la température à laquelle ils
doivent être frits, et du temps de friture nécessaire . Si les instructions figurant sur
l'emballage de l'aliment sont différentes de celles indiquées dans ce tableau,
suivez les instructions données sur l'emballage .
Aliment
Température (env .) Temps en minutes
Boulettes (congelées)
150 °C
3 - 5 minutes
Côtelettes de porc (panées)
150 °C
15 - 25 minutes
Portions de poulet
(grands morceaux)
150 °C
10 - 18 minutes
Portions de poulet
(morceaux de petite ou
moyenne taille)
150 °C
8 - 18 minutes
Pommes frites (fraîches)
150 °C / 170 °C
10 - 14 minutes /
3 - 4 minutes
Pommes frites (congelées)
voir les indications du
fabricant
voir les indications
du fabricant
Gambas (fraîches)
130 °C
3 - 5 minutes
Champignons
170 - 190 °C
5 minutes
REMARQUE
►
De petites divergences de température peuvent apparaître au niveau des
indications de degrés . Les valeurs mentionnées dans le tableau le sont à titre
indicatif . Elles se rapportent par ex . à des quantités d'env . 300 grammes .
Les durées peuvent toutefois varier selon la nature des aliments .
►
Le panier à friture
3
(ou les petits paniers à friture
w
) doit/doivent être
uniquement rempli(s) d'aliments à frire jusqu'au repère MAX à l'intérieur .